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    normal Domaine de la Borde, Pupillin

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    Nonolapero a répondu au sujet : CR: Visite chez Julien Mareschal domaine de la Borde

    C'est par une belle journée de novembrejuillet avec de la pluie et 13°C que j'arrive à Pupillin. Au domaine, les bâtiments sont récents ce qui change des habituels caveaux de la région. Les derniers millésimes étant avares en raisins, il ne reste qu'un rouge à goûter et il manque un blanc. Les vins étaient tous plutôt froid donc ils ne racontaient pas grand chose au nez.

    CR: Trousseau 2011
    C'est léger et fruité, des tanins fins et une longueur moyenne

    CR: Savagnin Foudre à canon (ouillé) 2011
    Un côté pamplemousse au nez. En bouche, un belle équilibre avec une touche saline bien agréable et une longueur des plus acceptable. Au réchauffement une légère amertume se développe.

    CR: Chardonnay Sous la roche 2012
    Une jolie aromatique florale et sur les fruits mûrs. En bouche c'est rond souple avec une finale citronnée qui relève le tout. C'est un bon vin.

    CR: Chardonnay Côte de Caillot 2011
    Au nez c'est plus mûr que la bouteille précedente. En bouche c'est un bel équilibre avec ce qu'il faut entre le côté charnu et la fraîcheur. J'ai beaucoup aimé.

    CR: Tradition (50/50 chardonnay et savagnin sous voile) 2010
    Du fruit et de la rondeur avec une pointe oxydative. Vin sympa qui peut faire une bonne découverte des vins oxydatifs.

    CR: Savagnin 2009 (4 ans de voile)
    La encore une belle bouteille pour qui veut s'initier aux oxydatifs. La richesse du millésime perment d'attendrir l'acidité naturelle du savagnin.

    CR: Jaune 2006 (7 ans de voile)
    L'attaque en bouche est un peu massive puis la matière s'étire longuement avec un bel équilibre. Beau vin jaune qui demande un peu à attendre mais qui apporte déjà beaucoup de plaisir.

    CR: Savagnin Gelées de novembre 2011 (vendange tardive avec un élevage court)
    environ 50 g/l de sucres résiduels
    Servi trop froid également donc il est peu causant. En bouche, les sucres sont peu perceptibles, c'est léger et fin. Idéal pour un apéro qui ne sature pas les papilles.

    J'ai aussi goûté le vin de paille et le macvin, les deux étaient bons.
    #31

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    sideway a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Nonolapero écrit: C'est par une belle journée de novembrejuillet avec de la pluie et 13°C


    C'est vrai qu'en ce moment on se les gèle en Franche-Comté. Aujourd'hui je vais dans le Haut-Doubs je me demande s'il ne faut pas que je remette les pneus neige. :D

    Frèdè
    #32

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Trousseau 2011

    CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Trousseau 2011

    Ouvert à l’occasion d’un pique-nique, ce vin nous a donné le meilleur de lui-même, à savoir un fruit éclatant, des jolies notes épicées avec des tannins souples, le tout sur un caractère gourmand. Très grande buvabilité !

    Julien
    #33

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Chardonnay Caillot 2012

    CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Chardonnay Caillot 2012

    Robe jaune pâle.
    Beau nez, évoluant très positivement avec quelques minutes d'aération. Fruits blancs, agrumes (citron), une pointe de silex. Ca annonce de suite le vin de repas.
    Bouche vive mais bien construite, avec du gras, de la puissance, un couple acide/amer sur les agrumes qui est vraiment pas mal.
    Joli, très agréable à boire avec un coté très reviens-y, c'est ue bouteille qui se boit bien dès maintenant. Du plaisir

    Julien
    #34

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    gibier a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2012

    CR: Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2012

    Tellement réduit et foxé, même après un coup de carafe, que c'est intordable en l'état. Et pourtant je ne suis pas hyper sensible à la réduction... Retour dans sa bouteille et dans le réfrigérateur.
    J'espère entrevoir la groseille et les épices demain!

    jb

    Ce midi la réduction a bien disparu. Seulement le vin est complètement atone, au nez comme en bouche. Il ne se passe rien. C'est acide, une pointe de fruits rouges peut être mais il faut les chercher.
    Problème de bouteille?
    #35

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    jehan a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Son Ploussard est sans soufre en 2012, et ça ressemble bien à un souci de bouteille, j'ai gouté son '12 pas plus tard que lundi passé et c'était au contraire très fruité et expressif. Après, il me semble qu'il m'a dit qu'il craignait que le vin se ferme en bouteille, c'est ptete ça?

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    #36

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    gibier a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Oui, en effet, on me l'a vendu comme un ploussard "nature", sans soufre.
    On m'en avait dit du bien, je pense à une bouteille déviante.
    Merci pour le retour.

    jb
    #37

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    jehan a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    J'ai remonté une bouteille pour voir, on verra bien ce que ça en dit (je l'ouvrirai certainement demain).

    Pour être honnête, les rouges sont pour moi encore un cran en-dessous en profondeur au domaine, il faudra voir comment se comportera le trousseau car en '13 on en était uniquement à la 5eme feuille et il semble gagner en puissance par rapport aux précédents.

    Je reste personnellement convaincu que le Chardonnay Côtes de Caillot sont sa cuvée phare, pas dans le style "jurassien" classique avec des ouillages un peu espacés mais dans un style assez "moderne" d'une vision néanmoins encore très jurassienne. Sur les vins en général, surtout sur le Naturé ouillé en fait, le passage en biodynamie a quand même signifié une expression autre des vins.

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    #38

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Julien Mareschal domaine de la Borde Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins 200

    CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Arbois Pupillin - Savagnin Les Ecrins 2009

    Belle robe jaune tendant vers le doré.
    Nez frais, sur la noisette, le citron, la pomme fraichement coupée, le foin. C'est pur.
    Bouche vive, très fruitée (citron encore), une pointe épicée et une grande impression de fraîcheur, de franchise, ça tranche en finale. La persistance se fait à la fois sur le citron et les épices douces.
    Très beau vin tout en finesse. J'adore ce style.

    Julien
    #39

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    jehan a répondu au sujet : CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Ploussard 2012

    Julien Mareschal domaine de la Borde - Ploussard 2012

    J'ai regouté depuis le Ploussard '12. Il lui a fallu 30minutes d'ouverture mais une bouche très plaisante, fruitée et qui finissait frais. Problème de bouteille pour toi je pense.

    Content que tu aies apprécié Julien :)

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    #40

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé 2012

    CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé 2012

    Robe pâle.
    Nez très fin et pur sur le citron, le kumquat, les peaux d’agrumes.
    Bouche dynamique, agrumes et fruits blancs, une touche de citron lime, la finale se déroule sur de beaux amers pas trop marqués.

    Très joli vin en finesse, qui a gagné à l’aération en se déliant.

    Les blancs 2012 sont vraiment très dynamiques dans le Jura, en général bien au-dessus des 2011.

    Julien
    #41

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    Nonolapero a répondu au sujet : Re: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé 2012

    Les blancs 2012 sont vraiment très dynamiques dans le Jura, en général bien au-dessus des 2011.

    Si on apprécie les vins tendus c'est le cas mais si on veut de l'ample avec plus de maturité, 2011 est plus adapté.
    #42

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Terre de Lias 2012

    CR: Domaine de la Borde – Arbois Pupillin Terre de Lias 2012

    Chardonnay élevé 18 mois en fûts, ancienne cuvée ‘Sous la Roche’, maintenant augmentée d’une parcelle supplémentaire.

    Robe claire, nez de premier abord réservé. Jus pur, eau de roche, avec de beaux amers en finale. Cette bouteille me paraît moins séduisante que Caillot bue il y a quelques mois.

    Julien
    #43

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Arbois-Pupillin Trousseau 2011

    CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Arbois-Pupillin Trousseau 2011

    Robe un peu évoluée, fruit pur (cerise des bois, myrtille), bouche fruitée et fraîche, tannins souples, finale sur la fraise des bois.
    Ne reste pas longtemps dans les verres.

    Julien
    #44

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    clavelin a répondu au sujet : CR: Arbois Pupillin - Domaine de la Borde - côtes de Caillot 2012

    CR: Arbois Pupillin - Domaine de la Borde - Côte de Caillot 2012

    Après 48 heures d'ouverture, le dernier verre de la bouteille. Un vin qui m'a enchanté sur le millésime 2010.

    La robe est jaune or, limpide avec de très légères particules.

    Le 1er nez de ce chardonnay ouillé est moyennement expressif, et assez typique du chardonnay : amande, noisette, fruits jaunes. Le registre est plus celui de l'onctuosité, que du citronné. Le 2nd nez s'ouvre un peu plus, avec un peu plus de fraicheur, et une touche florale légère. Des notes légèrement grillées, et de brioche, se mêlent subtilement au fruit.

    En bouche, l'attaque montre de suite une belle matière, sans être monstrueuse non plus. Le fruit est présent, sur les fruits jaunes et les fruits secs, pas du tout citronné, mais rien d'exubérant. Le milieu de bouche laisse la place aux notes grillées, et à une acidité plutôt sous-jacente, bien intégrée, portant très bien le vin. Celui-ci a un côté assez bourguignon, du moins d'après l'image que je m'en fais : côté onctueux, gras, grillé, plutôt que citronné et vif. La finale est longue, élégante, sur un mélange entre arômatique fruité-grillé, et sensation de caillou assez sigulière et bien présente, très affirmée, plutôt douce et un poil austère. En terme d'image, je dirai qu'une certaine chaleur émane de ce vin, ainsi qu'un côté épuré et digeste.

    A noter que c'est plus expressif que les 2 premiers jours. Le potentiel me paraît très important. A 10 € prix domaine, c'est réellement superbe, et plus que recommandable. Ce terroir, dans les mains de ce vigneron, me semble superbement mis en valeur et très intéressant. C'est clairement au niveau des plus beaux blancs ouillés bus dans le Jura, à mon goût.
    #45

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    jehan a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde - Arbois-Pupillin Trousseau 2011

    letournaisien écrivait:
    > CR: Julien Mareschal domaine de la Borde -
    > Arbois-Pupillin Trousseau 2011
    >
    > Robe un peu évoluée, fruit pur (cerise des bois,
    > myrtille), bouche fruitée et fraîche, tannins
    > souples, finale sur la fraise des bois.
    > Ne reste pas longtemps dans les verres.
    >
    > Julien

    Je serais toi je finirais mes Trousseau 11 de chez lui assez rapidement : c'était une toute toute jeune vigne, ça se goutait bien très jeune mais je ne pense pas qu'il ait pensé à la garde pour ce vin.

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    #46

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    Philippipipourrah a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Chardonnay “Sous la Roche” 2011

    CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Chardonnay “Sous la Roche” 2011

    Voilà un chardonnay gourmand, qui s’exprime vraiment à plein lorsqu’il n’est pas trop froid, la "montée en température" vers 14-16°C décompressant de manière significative son bouquet et le volume de son corps. L'aromatique est fine, qui mêle le fenouil -dominant- et les agrumes. L’ensemble est dynamisé juste ce qu’il faut par une acidité équilibrée. C’est concentré, c'est parfumé, c'est ample, c'est long : c'est très bon.

    Accord réussi avec un émincé de poulet thaï au curry panang et lait de coco.

    :), Philippe
    #47

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    LoneWD a répondu au sujet : CR: Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche 2014 / Trad

    Après une courte visite du domaine (journées portes ouvertes début mai) et une longue dégustation en présence de Julien et de sa femme, je me suis décidé à acheter mes premiers cartons de vin. Oui oui, je le précise avant que vous ne soyez déçus de la pauvreté/inexactitude du CR (ce sera également mon premier CR).



    CR: Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche 2014

    Vous aurez noté le changement d'étiquette pour ce trousseau 2014 (il m'a indiqué que d'ici l'année prochaine, toute sa gamme sera étiquetée de cette manière).
    Vin ouvert une bonne heure avant dégustation.
    Un nez assez discret mais frais.
    En bouche on est sur de la cerise avec une très belle fraîcheur, de la constance en bouche, une belle régularité et une légèreté qui a ravie ma chère et tendre. J'ai hâte de voir comment ce vin va évoluer mais si je m'en tiens au commentaire de letournaisien sur du 2011, le vin ne devrait pas vraiment bouger, je me trompe ?

    CR: Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Tradition 2010

    Ancienne étiquette. Je n'ai malheureusement plus en tête le pourcentage de chardonnay et de savagnin.
    Servie trop frais, il a fallu attendre un peu pour que le vin se montre sous un jour plus beau ; en bouche c'est très précis, très bon avec de la longueur.

    Ce que je retiens avec ces deux vins (et de ce que j'ai dégusté lors des journées portes ouvertes) c'est vraiment une belle précision chez les vins de Julien Mareschal, tout est très précis, pur.
    La pression du premier CR est passée, en espérant ne pas avoir décrit mes ressentis de manière incompréhensible.

    Rémy

    Rémy
    #48

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    letournaisien a répondu au sujet : Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche 2014 / Traditio

    Bienvenu Rémy et bravo pour ce premier CR.

    50/50 pour le Tradition.
    Pour le Trousseau Sous la Roche - que je n'ai pas encore goûté - ce sont des jeunes vignes, ça ne se gardera pas plus de 5-7 ans, à mon humble avis.

    Julien
    #49

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    LoneWD a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche 2014 / Trad

    Merci Julien.
    Est-ce le cépage qui veut que le vin se garde si peu ?

    Rémy
    #50

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    letournaisien a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal - Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche 2014 / Trad

    non, les jeunes vignes et la vinification adoptée aux jeunes vignes
    le trousseau peut très bien se garder
    #51

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    jehan a répondu au sujet : CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Chardonnay Terre de Lias 2014

    CR: Julien Mareschal domaine de la Borde - Chardonnay Terre de Lias 2014

    Vin issu de plusieurs parcelles sur marnes du Lias.

    Hier en apéritif, nous avons bu ce Chardonnay de chez Julien : Elevage pas marqué, un jus assez droit qui finit sur de l'amer sympa, une aromatique un peu salivante, florale. La longueur est correcte/longue, avec une matière en bouche également moyenne (en comparaison avec Caillot qui est plus présent). Bon vin d'apéritif ou de poisson, la bouteille n'aura pas fait long feu.

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    #52

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    Med a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Les photos de ta semaine de vendanges au domaine sont magnifiques Jehan !

    Médéric
    #53

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    letournaisien a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    c'est vrai
    tu devrais au moins mettre un lien vers ton reportage ici
    Julien
    #54

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    LoneWD a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Absolument d'accord avec Julien et Méréric !

    Rémy
    #55

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    jehan a répondu au sujet : Re: Julien Mareschal domaine de la Borde

    Bah, j'aime bien ne pas mélanger les 2 pour pas "faire ma pub" bêtement. Du coup voilà une sélection de photos:





















    pour toutes les voir, c'est ici

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    #56

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    LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde Gelée de Novembre 2011

    CR: Domaine de la Borde - Gelée de Novembre 2011

    C'était mon coup de cœur de la dégustation au domaine il y a quelques mois. L'envie d'ouvrir une de mes deux bouteilles était trop grande.
    Toujours ce nez de Gewurstraminer si intense, de ce côté ci rien n'a bougé. Toujours aussi rafraîchissant avec une impression de finesse en bouche mais j'ai moins ressentis le côté floral du vin cette fois ci (température de service trop basse ?) Très bon vin d'apéritif, la bouteille n'a pas fait long feu et lorsque j'ai indiqué que la quille était jurassienne, beaucoup étaient surpris ;) Je vais patienter davantage avant d'ouvrir la prochaine (et déjà dernière 8-) ) pour suivre l'évolution.

    Rémy
    #57

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    Nico72 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde -Trousseau sous la Roche 2011

    CR: Domaine de la Borde -Trousseau sous la Roche 2011
    Joli vin! C est fruité, très mûr. Tanins fins. Vin léger, agréable. Se boit tout seul. Mais il est selon moi temps de le boire. Curieux de goûter un millésime plus récent. Nico
    #58

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    jehan a répondu au sujet : Domaine de la Borde -Trousseau sous la Roche 2011

    Nico72 écrivait:
    > Joli vin! C est fruité, très mûr. Tanins fins.
    > Vin léger, agréable. Se boit tout seul. Mais il
    > est selon moi temps de le boire. Curieux de
    > goûter un millésime plus récent. Nico

    le '11 était son premier millésime en Trousseau si je me souviens bien (une 3eme feuille en plus). Il ne se gardera pas et commene à décliner je crois. Il en a replanté quelques ares il y a peu, donc la cuvée sera un peu plus disponible à terme.

    ___________________________
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    #59

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    LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine de la Borde - Côte de Caillot 2012

    CR: Domaine de la Borde - Côte de Caillot 2012

    Ouverte à l'arrachée pour l'apéritif.
    Le vin arbore une belle robe or pâle, le nez n'est pas exubérant, très discret. J'arrive à y déceler de légères notes de fruits jaunes et de brioche.
    C'est en bouche que le vin est intéressant, ce chardonnay ouillé est bien porté par une belle acidité, un petit côté noisette.
    Un vin pur, droit sans être strict. J'ai beaucoup aimé. Il manque cependant peut-être une plus grosse personnalité.
    Bien +

    Rémy
    #60

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