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    Domaine Berthet-Bondet

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Berthet Bondet Château Chalon et Côtes du Jura - visite au caveau le 31/03

    Dernière étape de périple jurassien, nous nous rendons au domaine à pied, depuis le relais des Abbesses (où nous aurons droit ce soir là à une magnifique truite au vin jaune de la patronne!). Mr Berthet-Bondet est au salon d'Oyonnax, c'est madame qui nous reçoit.
    CR: Berthet Bondet
    On commence par le Crémant (7,30€). Essentiellement issu de Chardonnay avec une pointe de Savagnin. C'est très fruité et puissant, les bulles sont fines. Très bien.

    Suit le Rubis 2006 (7,20) composé de 45% de Trousseau, 45 de Poulsard et 10 de Pinot noir. Le nez est sur les fruits rouges légers, la fraise. la bouche est à l'evant, très fruitée, souple. Ca se goûte mieux qu'au salon des vignerons indépendants de Lille (nov. 2007). Bien.

    Les vins ouillés débutent les blancs. Le Chardonnay 2006 (7,30) est très floral, avec de légères notes de brioche en fin de bouche. Le Naturé 2006 (savagnin) (9,00) offre des notes d'agrumes et un côté exotique, il fait penser à un gewurztraminer. la bouche est fruitée, l'acidité très belle. Très bien.

    Les blancs sous voile arrivent. Le Tradition 2004 (chardonnay+savagnin) (8,80) est construit sur un registre d'épices douces, de fruits secs. la bouche est riche, l'acidité bien intégrée, la longueur est fort jolie. Une très belle bouteille, comme dans mon souvenir. Je salive sur ma 2001 qui est à point.
    Le Savagnin 2003 (14,60) offre un nez de fruits secs, confits (figue). la bouche est souple et la noisette arrive en finale. Il a suffisamment d'acidité, il sera plus vite prêt à boire, s'il ne l'est déjà.

    Viennent ensuite les rois! Le Château-Chalon 2000 (28,50) est vêtu d'une très belle robe, le nez est tout en finesse sur les épices. La bouche est bien vive, sur les épices, les fruits secs, des notes de torréfaction. la longueur est fort belle. Le Château-Chalon 1999 (29,90) a une robe plus soutenue, un nez plmus complexe. il est floral, joue sur les fruits confits, l'acidité est bien présente. En bouche, c'est un festival de fruits secs et d'épices douces. Les deux vins sont très bien, dans un registre légèrement différent.

    Le vin de Paille 2002 (19,60) les succède. Le nez est sur la figue, les fruits confits, la datte. l'acidité est superbe, les arômes de torréfaction jouent avec ceux des raisins de Corinthe. C'est très bien.

    Vient enfin le Macvin (13,80), pur Chardonnay. Le nez est fruité, sur les fruits jaunes. La bouche est vive, riche, fruitée, avec des notes de tabac, de fruits secs, de nougat, d'amande.

    Globalement mon domaine préféré dans le Jura (pour le moment, avec mes connaissances actuelles et dans la gamme proposée).

    Par ailleurs, le domaine propose des Château-Chalon et d'autres cuvées (tradition) sur de vieux millésimes, jusque 1985 (création du domaine) à des prix modiques. Tarifs sur place.

    Notez que j'ai mentionné les prix au caveau, prix moins cher d'un euro/bouteille qu'au tarif expédition.

    Julien
    #31

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Berthet-Bondet Côtes du Jura Tradition 2001

    CR: Berthet-Bondet Cotes-du-Jura Tradition 2001

    Assemblage de 70% de Chardonnay et de 30% de Savagnin, élevage sous voile.

    La robe est d'un doré soutenu, la matière du vin se distingue très bien à travers la bouteille.
    A l'ouverture, le vin se révèle directement: de la noix bien sûr mais aussi une palette complexe d'arômes enrobé par une certaine minéralité.
    Les fruits secs, amandes, raisins, m'énivrent.
    La bouche a du gras, une espère d'acidité grasse, très riche, très aromatique.
    C'est particulièrement digeste. On commence avec le vin à l'apéritif pour qu'ensuite il accompagne un riz poulet curry... une persistance remarquable des arômes.

    A moins de 10€, voici une très belle cuvée, typée, riche et régulière. Les 2004 peuvent attendre, plus longtemps encore que celles-ci.
    #32

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Berthet-Bondet Côtes du Jura Naturé 2006 et Vin de Paille 2002

    CR: Berthet-Bondet Côtes du Jura
    Dégustés ce vendredi.

    A l'apéritif, un Naturé 2006. Plus discret que lors de ma visite au domaine en avril. Bien équilibré, on sent la filiation avec le gewurztraminer. Plus facile à accorder aussi, fruité, d'une jolie acidité.

    A la fin du repas, sur un bleu du Condroz (brebis bleu belge, une curiosité délicieuse), le Vin de Paille 2002. Il titre 15% d'alcool et au nez, ça se ressent. Peut-être aurait-il fallu l'aérer. En tous cas, c'est riche, fruits confits (orange, datte, etc.). En bouche, c'est puissant, remarquablement équilibré, l'abricot confit, les agrumes, les notes de raisins secs et de noisette se perdent avec les caudalies. C'est long, très long.
    Un plaisir incroyable.

    Julien
    #33

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    Jul' a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    Un vin de paille avec du bleu, je n'aurais jamais osé ! peut-être à tort. L'accord t'a-t-il satisfait Julien ? Saurais-tu me dire grosso modo à quel type de fromage français pourrait correspondre cette curiosité Belge ?

    Jul'.
    #34

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    Fabien a répondu au sujet : CR: Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Blanc 2004

    Bu ce week end à Oyonnax dans un resaturant/pub/pizzéria un
    CR: Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Blanc 2004, j'ai bien apprécié et mon épouse aussi, pour laquelle c'était une initiation aux "vins ouillés à caractère oxydatif".

    22 € sur table, sans reproches, il a très bien tenu sur des cervelles d'agneau et sur des brochettes de Saint Jacques et Gambas, pas voulu se prendre la tête dans ce type de restau et la surprise a été au rendez-vous, bonne cuisine sans prétention, service très agréable et très pro, un patron très sympa qui à la fin nous a offert un digestif...

    Le restau: Le Zola


    Fabien
    #35

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    letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    @ Jul'
    Cette curiosité belge était d'une texture moins grasse qu'un roquefort, plus aigre (sans que ce soit péjoratif!). Plus vers un bon stilton.
    Il est issu de lait de brebis.
    L'accord était réussi sans être miraculeux. Il faut essayer! Peut-être qu'un Jurançon aurait fait mieux, à essayer la prochaine fois.
    Je fais toujours mes accords vins/fromages sur la texture et le côté prononcé du fromage.
    Une autre fois, c'était un trio de bleus (blu di san maurizio - le meilleur accord, roquefort, stilton) sur un Banyuls de style oxydatif.

    @ Fabien
    Te souviens-tu du nom de la cuvée? Alliance? Tradition? Cette dernière est particulièrement réussies en 2004.

    Julien
    #36

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    Jul' a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    Merci Julien pour la précision de ta réponse. ;)

    Jul'.
    #37

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Berthet Bondet : Chateau-Chalon 1988 et Côtes du Jura Tradition 2004

    Bonsoir, voici mon compte-rendu d'une dégustation du W-E en famille (pas de note donc CR imprécis, désolé) autour d'un poulet au vin jaune (y crème y morilles et tout et tout)
    Il y avait aussi un CC Pirou 96 (voir dans la rubrique en qestion); bouteilles ouvertes la veille au soir pour le déjeuner du lendemain :

    CR:
    Côtes du Jura Tradition 2004 dom. Berthet-Bondet

    Couleur jaune pâle, nez assez discret sur la pomme. Assez long en bouche, avec une trame acide, un goût toujours sur la pomme et la noix. Assez fin pour un assemblage sous voile mais prometteur...
    Nous n'en saurons hélas pas plus pour cette fois car la bouteille entière a rejoint le poulet le lendemain matin alors que je profitais des joies du ski. Damned, un instant d'égarement dans la transmission de consignes et c'est une dégustation de perdue ! Partie remise !

    Chateau Chalon 1988
    Couleur dorée, absolument rien au nez à l'ouverture puis de timides aromes de pommes (désolé mon référentiel aromatique semble bloqué sur la pomme). Une bonne attaque, trame acide, un léger creux puis une très longue finale. Je suis épaté pas la quantité d'arômes décrits dans un post plus haut sur le même vin ou effaré de mon incapacité à sentir tout ça. Durant le repas, le vin était savoureux, excellent, d'une longueur et d'une finesse incroyables. On s'est bu la bouteille à deux et on aurait pu continuer encore longtemps.

    Chris d'U
    #38

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    monlogin99 a répondu au sujet : Re: Berthet Bondet : Chateau-Chalon 1988 et Côtes du Jura Tradition 2004

    chrisdu74 écrivait:
    > épaté pas la quantité d'arômes décrits dans un
    > post plus haut sur le même vin ou effaré de mon
    > incapacité à sentir tout ça.

    Nous sommes beaucoup dans ce cas là. Je radote sans doute un peu mais je me souviens d'une émission ou Jean Hugel qui n'est plus vraiment un novice dans le monde du vin avait dit, en substance, devant une caméra accompagné de Petitrenaud "Ils m'impressionnent tous ces grands critiques à trouver des arômes de ci et de ça dans un verre, pour moi ça sent le vin et point final !". Rassurant non quand ça sort de la bouche d'un tel homme ?

    Sinon très beau résumé.
    #39

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    hédoniste a répondu au sujet : CR: Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition 2004

    CR: Berthet Bondet Tradition 2004

    Nez sur la pomme et la noix avec une pointe de fraicheur et de fruit.
    Bouche sur la noix, les fruits, les épices, finale sur la fraicheur et le fruité.
    Un de mes vins préférés en ce moment.

    Marc Lotin
    Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
    #40

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    letournaisien a répondu au sujet : Tradition 2004

    hédoniste écrivait:
    > Tradition 2004
    >
    > Nez sur la pomme et la noix avec une pointe de
    > fraicheur et de fruit.
    > Bouche sur la noix, les fruits, les épices, finale
    > sur la fraicheur et le fruité.
    > Un de mes vins préférés en ce moment.

    J'avais beaucoup aimé cette cuvée l'an dernier. Ca me donne envie d'y retoucher... Tu l'avais carafé ?
    Julien
    #41

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    hédoniste a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    Julien,

    Non, mais ouverte depuis 24 heures et dégagée de deux (bons ;)) verres.
    Il m'en reste même encore un verre pour ce soir....elle est pas belle la vie ?

    Marc Lotin
    Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
    #42

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Berthet-Bondet Côtes du Jura Rubis 2006

    CR: Berthet-Bondet Côtes du Jura Rubis 2006
    Je peux reprendre mes notes de l'an dernier : Le nez est sur les fruits rouges légers, la fraise. la bouche est à l'avevant, très fruitée, souple.
    A boire, j'ai peur qu'avec l'âge ça ne tende vers un (bon) rosé.
    Julien
    #43

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    totolouga a répondu au sujet : Chateau Chalon Berthet-Bondet 1989

    Bonjour,
    Je viens d'acheter un CC BM 1989 (43E) et je n'ai trouvé qu'une dégustation de 89 sur le forum issue d'un anonyme. Quelqu'un aurait-il un avis sur le 89? Ouverture plusieurs heures à l'avance je suppose. J'ai peu d'expérience sur les vins du Jura excepté ceux de Puffeney jeunes.

    Et par la même occasion, avez vous un avis sur un vin jaune d'Arbois Henri Maire 1632 de 1976? J'ai cru comprendre que ce n'était pas un must.....:S

    Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
    #44

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    Zeff60 a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    J'ai bu le 88 du domaine pour Noël, il était très bon, style classique... par contre, il aurait eu besoin d'être carafé (il s'est ouvert tout au long du repas).

    Jean-François
    #45

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Chateau Chalon Berthet-Bondet 1989

    Au cours d'un mémorable diner-vins jaunes concocté par JPhDurand, CCBB 89 s'était montré inférieur à CCBB 88 !
    Le CR est quelque part sur LPV !

    Raymond
    #46

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    Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Chateau Chalon Berthet-Bondet 1989

    totolouga écrivait:
    > Bonjour,
    > Je viens d'acheter un CC BM 1989 (43E) et je n'ai
    > trouvé qu'une dégustation de 89 sur le forum issue
    > d'un anonyme. Quelqu'un aurait-il un avis sur le
    > 89? Ouverture plusieurs heures à l'avance je
    > suppose. J'ai peu d'expérience sur les vins du
    > Jura excepté ceux de Puffeney jeunes.
    >
    > Et par la même occasion, avez vous un avis sur un
    > vin jaune d'Arbois Henri Maire 1632 de 1976? J'ai
    > cru comprendre que ce n'était pas un must.....:S

    Je n'ai jamais eu l'occasion de boire le Chalon 89 de Berthet-Bondet, mais je me souviens en avoir lu un commentaire très élogieux dans un ancien "guide vert" Bettane-Desseauve - celui de 2004 ou 2005, en tout cas quand le vin avait déjà plusieurs années de bouteille.
    1989 en jaune est un millésime qui est à présent déjà mûr, et sans doute très bon. Et 43 euros me paraît être un prix très correct !

    Henri Maire n’a en général pas bonne réputation, mais j’ai là aussi entendu plusieurs échos de certains vins évolués de cette maison qui se révélaient étonnamment bons. Contacte peut-être le Dr Tophe par MP pour une consultation personnalisée !

    :), Philippe
    #47

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    chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    Zeff60 écrivait:

    > J'ai bu le 88 du domaine pour Noël, il était très bon, style classique... par contre, il aurait eu
    > besoin d'être carafé (il s'est ouvert tout au long du repas).[/i]

    C'est ce qu'a confirmé mon expérience de Février relatée plus haut. La prochaine fois, j'essayerai 24 heures de plus d'aération.

    Christophe

    PS : Mais vous êtes fous de réactiver des topics comme ça en plein été ! Encore 2 mois à attendre avant l'automne. Rhaaaahh , qu'on m'apporte un Chateau-Chalon sur le champ ! :)o

    Chris d'U
    #48

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Berthet-Bondet, Côtes du Jura 2007 cuvée Naturé

    C'est pavlovien, mi-Août passée, quelques degrés de moins, et pof ! un Jura sur la table :)-D Bon, je reprends doucement quand même, on va garder les sous voile pour l'automne, il s'agit d'un

    CR: Côtes du Jura 2007 cuvée Naturé du domaine Berthet-Bondet, 100% savagnin ouillé

    Mon premier savagnin ouillé en conditions live (plus que quelques centilitres recrachés sur un salon). La bouteille sortie du bas de l'armoire à vin (10-12°C) est placée dans une brique à vin en terre cuite et entourée de fins pains réfrigérants (extraits de la moche brique en plastique). Le vin est donc servi frais, il faut dire que sur la terrasse exposée Ouest, on est encore dans les 25°C.

    Un nez fabuleux, qui attaque sur un soupçon de rhubarbe puis déroule entre les agrumes et l'abricot mûr. On retrouve ces saveurs en bouche avec une pointe de fruit exotique, une belle acidité bien équilibrée et un beau volume. Je cherche en quoi ce "traminer" ressemblerait à un "gewurz" mais en fait, il me laisse la même impression qu'un Jurançon sec, avec ces arômes de "liquoreux sec" tout en étant moins acide (faut dire que plus acide qu'un gros manseng vinifié en sec...) . La structure finit un peu court mais les arômes persistent longtemps en bouche...

    Cette bouteille a accompagné un plat appelé "crevettes sauce piquante" , réalisé par ma fille qui se met à faire la cuisine (cool...) : En fait des crevettes sautées servies avec un bouillon de lait de coco, gingembre et coriandre frais et infusion de têtes de crevettes, le tout relevé d'un trait de citon vert.
    Il fallait éviter la coriandre en attaque frontale, mais le vin s'est très bien marié avec le bouillon et surtout les éclats de gingembre qu'on croquait avec, dégageant des arômes de citronelle.

    Une belle soirée, bouteille vide. Le savagnin ouillé, c'est bon ! slurp! :)o:)o

    Chris d'U
    #49

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    monlogin99 a répondu au sujet : Re: Berthet-Bondet, Côtes du Jura 2007 cuvée Naturé

    chrisdu74 écrivait:

    > acidité bien équilibrée et un beau volume. Je
    > cherche en quoi ce "traminer" ressemblerait à un
    > "gewurz"

    Si on parle des impressions olfactives, je suis pareil je cherche encore. Pour le cabernet-sauvignon, celui qui trouve des arômes de Sancerre avec son nez posé sur un verre de Pauillac, je veux bien écouter sa description :D
    #50

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    letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    J'avais écrit que je ressentais une filiation entre traminer (naturé) et gewurz. Maintenant que je lis le commentaire de chris74, je me dis : "mais oui, le jurançon sec"... probablement j'ai écrit gewurz par un conditionnement, le traminer étant la version non-épicée (pour faire court) du gewurz (ou l'inverse !).
    On en apprend tous les jours, et plus encore à échanger.
    Julien
    #51

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura Savagnin 2004 Domaine Berthet-Bondet

    CR: Côtes du Jura Savagnin 2004 Domaine Berthet-Bondet

    Bon puisque la mode est aux dégustations en semaine, je m'y mets aussi. Le prétexte : Madame pour se faire pardonner d'abandonner sa famille pour une soirée entre copines nous a laissé au four un OCNI (object culinaire non identifié...) à mi chemin entre un gratin dauphinois et une tartiflette (avec un reblochon hors d'âge - mûr mi Septembre - que la poubelle en pique les yeux; cru il devait être proche d'une vieille époisses ::o).

    J'aaadooore l'automne ! :)o
    8 heures du soir, j'ai des frissons, j'sors le gratin et ploup fait le bouchon ! (toute ressemblance...bla bla bla..fortuite...non pas vraiment...)

    C'est donc un pur savagnin sous voile. Brièvement, le nez est intensément sur la noix fraiche (pas verte, fraîche...). Beau volume en bouche, longueur moyenne. Le verre vide nous donne du pruneau au vin et donne envie d'y revenir. C'est un très bel accord sur l'ocni mais un peu monolithique à côté et il me semble légèrement inférieur au CDJ 06 de Macle ouvert il y a peu. Moins d'émotions en tout cas. Mais bon, la barre est haute et je lui ai peu laissé d'élan, je le regoûte après une bonne aération et je vous dis quoi.

    Chris d'U
    #52

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    Camille42 a répondu au sujet : CR: Domaine Berthet Bondet visite


    CR:
    Domaine Berthet Bondet
    F-39210 CHATEAU-CHALON
    tel (33) 03.84.44.60.48
    fax (33) 03.84.44.61.13
    E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Jean et Chantal Berthet-Bondet

    Description rapide du domaine:

    La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985.

    Le domaine compte une superficie de 10 hectares dont 5 en appellation Château-Chalon, 5 en appellation Côtes-du-Jura (4 ha en blanc, 1 ha en rouge).

    La moitié des vignes est ancienne (30 ans et plus) ; l'autre moitié a été plantée dans les années 85-90.

    Côtes du Jura « Rubis »

    Cépages:45% Poulsard 45% Trousseau 10% Pinot noir




    Robe rubis aux reflets rosés disposant d’un très bel éclat.

    Le nez s’ouvre sur la fraîcheur et de doux arômes de fruits rouges tels la fraise et la groseille. Des notes de fumé amène un peu plus de profondeur. Légère notes de réduction.

    L’attaque est franche et fraîche découlant sur une matière fine et glissante. Les arômes de petits fruits rouges et de grenade s’y mêlent à merveille donnant la sensation d’un vin facile et sur le croquant avec cette fraîcheur continue.

    Finale moyenne sur la fraîcheur des fruits rouges avec une légère amertume (tanins) et des notes d’épices

    B

    Côtes du Jura « Chardonnay » 2007



    Robe jaune or clair aux reflets argentés, bon éclat et limpidité.

    Le nez est intense et frais sur des notes minérales typé gouache et les fruits secs.

    L’attaque est franche et fraîche. Le milieu de bouche décrit une matière fluide tenue par une fraîcheur qui, malheureusement, marque un creux juste avant la finale.

    Finale de longueur moyenne mettant en avant des arômes légèrement confits

    B

    Côtes du Jura « Naturé » (Savagnin)



    Robe jaune or pâle aux reflets verts

    Nez intense et frais, sur des notes de fruits jaunes et d’agrumes (pamplemousse blanc) et la minéralité.

    Attaque est franche et fraiche découlant sur une bouche droite et tendue par une fraîcheur ciselée et une minéralité finement crayeuse. Le milieu de bouche dispose d’un volume fort intéressant conférant une réelle élégance au vin.

    La finale est moyenne sur la fraîcheur citronnée et cette élégante minéralité.

    B+

    Côtes du Jura « Tradition » 2005 (80% Chardonnay – 20% Savagnin | 2 ans non-ouillé)



    Robe jaune or aux reflets ocres, les larmes sont épaisses et régulières.

    Le nez est intense et typée « élevage oxydatif » avec de beaux arômes de pomme grany, de noix fraîches, de curry le tout soutenu par une grande fraîcheur.

    L’attaque est marquée par cette fraîcheur tranchante, accompagnée par un léger gras avec un volume de bon aloi (légèrement moins dominant que sur la cuvée « Naturée »)

    La finale, à l’image de l’attaque, tranche sur la fraîcheur.

    B

    Côtes du Jura Tradition (Savagnin) 2004 (sous voile pendant 3 ans)



    Robe jaune or aux reflets dorés.

    Le nez est sur la finesse et la fraîcheur, présentant des arômes de pommes golden bien muries, de confiture de rhubarbe (notes acidulées) avec un intéressant pont sur les arômes maltés, tourbés et le foin.

    L’attaque est franche et fraîche, suivie d’un gras enrobant amenant un joli volume. La fraîcheur est de belle constance de la rondeur du milieu de bouche apportant une élégance à cette trame.

    Longue finale sur la douce noix.

    TB

    Château-Chalon 2002



    La robe présente un jaune ocre aux reflets ocre doté d’une très belle brillance et d’une belle limpidité. Les larmes sont longues, épaisses et régulières.

    Le nez est d’une intensité et d’une finesse remarquable, poussant des notes de pommes granny smith, de curry, de noix fraîches, d’amandes effilées.

    L’attaque est franche et fraîche annonçant une belle fraîcheur. Le milieu de bouche offre une densité et une ampleur de bon aloi mais pèche par un léger creux. Les arôme de pomme vertes et de noix restent prédominants, s’allongeant vers une finale de longueur presque longue et marquée par une belle finesse.

    B+

    Côtes du Jura « Vin de Paille » 2004

    Cépages:1/3 Chardonnay 1/3 Savagnin 1/3 Poulsard




    La robe dispose d’un couleur finement rougie, brillant par un éclat doré.

    Le nez est expressif et intense sur des notes gourmandes de fruits jaunes confiturés, de pruneaux, de dates, de tomates confites et d’olives vertes aux épices.

    L’attaque est franche et grasse découlant sur une bouche fraîche et très ronde avec un généreux gras. Cette belle fraîcheur confère une belle digestibilité à la bouche, conservant ainsi toute sa gourmandise sur ces notes de tomates confites aux sucres et épices.

    Finale longue et savoureuse ramenant sur le léger brûlant des épices.

    TB

    Macvin du Jura

    Robe légèrement plus marquée que le vin de Paille.

    Le nez est intense et marqué par des arômes de garrigue, de thym, de laurier, le tout sur la finesse, la complexité. Le marc sort de façon élégante apportant des notes gourmandes et fraîches.

    La bouche est ample et généreuse marquée par cette intelligente fraîcheur qui accompagne ce gras conférant élégance et digestibilité. Myriade d’arômes suivent cette bouche, fruits jaunes et rouges confiturés et toujours ces notes de nobles herbes condimentaires embellissant la fraîcheur.

    La finale est longue et dense, les arômes s’éternisent dans la fraîcheur.

    TB

    Superbe domaine !

    Jean-Sébastien FLAMAR & Camille BLANC

    Sommelier.

    Le vin c'est avant tout du plaisir et de la gourmandise...
    Amitié
    Camille B.
    #53

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    oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet Bondet

    Camille,
    Merci pour ce CR remarquable.

    Essaie à l'avenir de poster dans les rubriques correspondantes .

    Cordialement,
    Oliv
    #54

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    teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet Bondet

    Je suppose que le Chardonnay décrit est ouillé?

    Laurent
    #55

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Domaine Berthet-Bondet

    Je suppose que le Chardonnay décrit est ouillé?

    Oui, ainsi que le Savagnin naturé.

    Jean-Marie
    #56

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon 2000

    CR: Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon 2000

    Bue le 8/03/10, pour accompagner un poulet au vin jaune (en fait au CC ;)) et aux morilles, comme il se doit ...

    La robe est d'un bel or marqué, mais pas encore évoluée.

    Le nez est très expressif, bien entendu sur la noix fraiche et le curry, mais avec une pointe de minéralité qui lui apporte une belle complexité et beaucoup de finesse.

    La bouche est dans le même registre, plus sur la finesse et l'élégance que sur la puissance. On retrouve la noix et le curry, avec en plus de la muscade. C'est très long et frais.

    L'accord est naturellement somptueux, le plat relançant le vin et inversement.

    Conclusion : très bon vin, d'un domaine connu, mais que je découvrais.

    Nota : je ne m'étendrai pas sur le Crémant du Jura du même domaine, bu en apéritif. Très simple, avec des bulles fines mais trop présentes. Moyen, mais pas cher, ou plutôt pas cher mais moyen.

    Jean-Loup
    #57

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura Tradition 2005 Domaine Berthet-Bondet

    CR: Côtes du Jura Tradition 2005 Domaine Berthet-Bondet

    Un petit CR vite fait pour dire que j'ai beaucoup aimé. Le tradition 2004 de l'an passé que j'avais juste goûté suite à un accident de cuisine m'avait paru un peu léger. Ce 2005 est somptueux. Tout en finesse moins violent que le CDJ 2005 de Macle qui devra attendre. Celui là attaque sur la noix, en bouche c'est toujours de la noix et le curry, à peine une petite pointe d'alcool. Longueur, volume et presque l'onctuosité d'un jaune, tout y est. 5 jours plus tard, ça finit par sentir un peu la pomme mais même pas blette. Très proche du Macle 06 en fait avec un peu plus de finesse. Très bon. :)o
    Pour le coup, l'effet millésime j'y reviendrais presque.

    Chris d'U
    #58

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    seb39 a répondu au sujet : Re: Côtes du Jura Tradition 2005 Domaine Berthet-Bondet

    Christophe je te rejoins tout à fait, ce CdJ est d'un tres beau niveau !
    je le deguste souvent dans mon ptit resto preferé a 5 min de château-chalon sur des grenouilles, un delice !
    #59

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    bonaye a répondu au sujet : Re: Côtes du Jura Tradition 2005 Domaine Berthet-Bondet

    Plus exactement c'est où ton p'tit resto à 5 min de château-chalon ?
    Si tu ne veux pas ébruiter la chose...un p'tit MP serait le bienvenu !
    En tout cas, d'accord sur votre appréciation du CdJ Tradition 2005 de Berthet-Bondet, mais il doit être épuisé à la propriété...
    #60

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