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Cuve inox/béton vs bois

  • romain13
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Cuve inox/béton vs bois a été créé par romain13

Bonjour a tous,
Dans une optique de boire des vins jeunes, vaut-il mieux ce tourner exclusivement vers des vins dont l'élevage a été fais en cuve intox ou béton. Doit on reserver les vins issus d'un élevage "bois" pour la garde?
Est ce toujours le cas? Ou y a t-il des exception?

Cordialement,

Romain.
In Vino Veritas
Santé
11 Sep 2015 02:59 #1

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Cuve inox/béton vs bois

Ça dépend... C'est une question globale de vinification.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
11 Sep 2015 07:46 #2

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Réponse de Jon sur le sujet Re: Cuve inox/béton vs bois

En tout cas pas une cuve "intox" :)

romain13 écrivait:
> Bonjour a tous,
> Dans une optique de boire des vins jeunes, vaut-il
> mieux ce tourner exclusivement vers des vins dont
> l'élevage a été fais en cuve intox ou béton. Doit
> on reserver les vins issus d'un élevage "bois"
> pour la garde?
> Est ce toujours le cas? Ou y a t-il des
> exception?
>
> Cordialement,
>
> Romain.
11 Sep 2015 09:11 #3

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Réponse de Agnès C sur le sujet Re: Cuve inox/béton vs bois

Romain, bonjour
Comme toi j'essaie de comprendre ce que j'aime, pourquoi je l'aime, comment s'est fait et ce site est une mine d'informations
Pour ce sujet là, il y a pas mal de contributions dont Ceci sur l'élevage
La rubrique de la Terre au Verre devrait être un passage obligé!! C'est parfois ardu mais très intéressant.
Bonne journée
Agnès, mal élevée
11 Sep 2015 09:22 #4

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Réponse de oliv sur le sujet Cuve inox/béton vs bois

Élevage
Pourquoi le temps de l'élevage en cuve béton est-il enfin venu.

www.ft.com/content/d...
14 Mar 2022 22:19 #5

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