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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

L'interet réside toutefois sur ce sujet à démontrer si minéralité il y a lors d'une dégustation, pas de savoir si chimiquement il y a de sels minéraux

Qui ose encore utiliser "minéralité" lors d'un CR?
Même s'il a l'impression que c'est son ressenti?

jlj

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

bah tiens! on sait pas comment décrire, on a aucune certitude de ce que c'est, mais comme on sent un truc bah on est sur que ça vient du sol

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Au sujet de la minéralité

La réponse se trouve dans les 58 pages précédentes.
Et oui, il faut tout lire.-

---

Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

Je suis assez néophyte en matière de dégustation mais ce qui me marque beaucoup, dans les salons, chez les cavistes et même chez les amateurs, c'est que c'est toujours les même choses qui reviennent, les même "arguments" à base de terroir, de minéralité etc... J'ai l'impression que ce "speech" peut être appliqué à tout les vins, à partir du moment où on souhaite les vendre!

voilà un bon résumé.
je te conseille ça , tu me sembles près pour

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Réponse de oncle charly sur le sujet Au sujet de la minéralité

"J'ai l'impression que ce "speech" peut être appliqué à tout les vins, à partir du moment où on souhaite les vendre!"

Bienvenue sur LPV, ici on ne se laisse pas avoir par les « speech» qu’ils soient « terroir » « bio » « bioD » « minéralité » ou autres.

En gros, vous avez constaté que « minéralité » a le sens que chacun lui donne, et que ce sens est très variable.
Ça n’a rien d’étonnant au fond : on pourrait en dire autant de quasi tous les mots que nous employons à propos de nos perceptions gustatives. Aucun de nous n’ayant les mêmes perceptions, il est impossible que nous puissions parvenir à un consensus sémantique parfait.

Lire par exemple ici

Minéralité est donc peut être simplement un mot qui cristallise davantage que d’autres cette absence de consensus possible pour décrire dans le langage des perceptions différentes entre les individus.

Thierry

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

Une nouvelle définition entendue aujourd'hui d'un autre "grand" alsacien : la minéralité, c'est les cendres...

bonne chance pour sentir le taux de cendres quand tu goutes un vin

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet de la minéralité

bonne chance pour sentir le taux de cendres quand tu goutes un vin

lapassionduvin.com/p...

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

bonne chance pour sentir le taux de cendres quand tu goutes un vin

Laurent, sirote une Grande Sendrée en bonne compagnie au coin de la cheminée où crépite un feu de bois et tu m'en diras des nouvelles... -

jlj

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet de la minéralité

Oliv écrit: Petite question qui me taraude depuis un certain temps : la salinité, ce ne serait pas le nouveau concept pour remplacer la minéralité en perte de vitesse suite à quelques remises en cause bien senties ?

Un début de réponse ?

www.wineandthecity.f...

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