Bonjour à tous,

Je serai en Bourgogne vendredi prochain et je pensais monter sur Chablis le samedi.

Auriez-vous une adresse d'un domaine qui reçoit le samedi?

Ou à défaut y a-t-il un caveau, comme à certains endroits, qui pratique les prix plus ou moins domaines?

Merci d'avance!

Cordialement

Tony

Stephane va sûrement compléter mais ouvert le samedi et sans rendez-vous, il y a au moins :

- Laroche
- Daniel Defaix
- La Chablisienne

Le domaine William Fèvre et la Chablisienne sont ouverts le samedi:
William Fèvre
La Chablisienne
Il y en sûrement d'autres...
Alexis

Essaie d'appeler Gautheron (que Didier Ladide78 adore), ou Gilbert Picq. Je ne sais pas si ce dernier aura qq chose à vendre mais s'il est là il te recevra.
Tu déjeunes sur Chablis ? Si oui, il y a une adresse incontournable...

jclqu écrit: Essaie d'appeler Gautheron (que Didier Ladide7_ adore), ou Gilbert Picq. Je ne sais pas si ce dernier aura qq chose à vendre mais s'il est là il te recevra.
Tu déjeunes sur Chablis ? Si oui, il y a une adresse incontournable...

Jean claude ont rajoute La Meuliere aussi , ( caveau dans le centre de chablis en plus du domaine )

didier

Si cela peut aider pour un choix
www.lyonne.fr/chabli...

Sur le lien que je t ais mis il y a le domaine Louis Moreau , qui a été primé sur les GC ( 2 fois ) , J ai gouté leur gamme ; il y a 2 ans à Paris ( grand tasting ) c était vraiment pas mal , ( je l avais précisé dans mon commentaire à l époque ) , avec un superbe accueil sur le stand , une découverte pour moi cette année là Etonnat que ce domaine ne soit pas autant commenté sur le forum
didier

Merci à vous tous!

J'ai déjà de quoi faire.

Merci Didier pour le lien.

Oui je pensais dîner le vendredi soir au fameux fil du zinc mais c'est complet. Je devrai trouver autre chose...

Il y a également le domaine Laventureux qui reçoit le samedi. Un très très bon rapport qualité/prix. Pour le resto, il y a aussi le soufflot vers Irancy (avec une très belle carte des vins)

Domaine Denis Race à côté de chez Raveneau. Très facile d'accès. Des vins très agréable qui sont accessible assez facilement (les 2012 sont parfait en ce moment). Et le rapport prix/plaisir sur les 1er cru est vraiment très très favorable. (13.50€ les 1er cru) sur 2016.

Mes petits camarades ont bien répondu.
W.Fevre/Chablisienne/Brocard/Camus/Defaix/Laroche/La Meuliere/Long-Depaquit.
Après un petit coup de fil au domaine Schaller à Prehy, ils peuvent recevoir si stock.
petit chablis 8€
Chablis 9,5€
Chablis VV 11€
PC Vaucoupin 13,5€
Tous très bon sur 2016 et accueillant.
Bon séjour.
Stéphane

pierrelepecheur écrit: Il y a également le domaine Laventureux qui reçoit le samedi. Un très très bon rapport qualité/prix. Pour le resto, il y a aussi le soufflot vers Irancy (avec une très belle carte des vins)

Ah oui Pierre, le père Lavantureux est très sympa, la cuvée de Chablis Vauprin aussi mais ils ont bien morflé sur Lignorelles en 2016/17 de plus ils vendent beaucoup aux pros, se renseigner avant de passer.

Stéphane

je pensais dîner le vendredi soir au fameux fil du zinc mais c'est complet. Je devrai trouver autre chose.

Le Bistrot des Grands Crus est très convenable et les prix des vins plus que corrects.

jlj

D'accord avec JLJ sur le bistrot des Grands Crus, très bonne cuisine régionale.
En (beaucoup) plus cher il y a l'hostellerie des Clos.

Le Pot d'Etain; mais c'est a 40 km

jean-luc javaux écrit: je pensais dîner le vendredi soir au fameux fil du zinc mais c'est complet. Je devrai trouver autre chose.

Le Bistrot des Grands Crus est très convenable et les prix des vins plus que corrects.

jlj

Avec du Chablis de Raveneau 2014 à 30€

Stéphane

mgtusi écrit: D'accord avec JLJ sur le bistrot des Grands Crus, très bonne cuisine régionale.
En (beaucoup) plus cher il y a l'hostellerie des Clos.

Oui l'hostellerie en plus cher à partir de 45€ menu tradition et tous les vieux millésimes de Chablis

Stéphane

Comment sont tarifés les vins à l'Hostellerie ?

ols écrit: Le Pot d'Etain; mais c'est a 40 km

C'est quand même assez moyen dans l'assiette ; dans le verre effectivement...

jean-luc javaux écrit: je pensais dîner le vendredi soir au fameux fil du zinc mais c'est complet. Je devrai trouver autre chose.

Le Bistrot des Grands Crus est très convenable et les prix des vins plus que corrects.

jlj

22 ou 23€ le menu avec un Chablis de Raveneau 2014 à 30€
Et le patron qui officie un jeune très sympa, on se connaît bien.

Stéphane

mgtusi écrit: Comment sont tarifés les vins à l'Hostellerie ?

Il y a un choix de vins au verre, ca va de 6 € jusqu'à un GC jeune ça doit être 11/12€ et quelques rouges genre Chambolle de Duband mais ça change ,quand j'ai pris une bouteille j'avais payé les Forest de Dauvissat 07 et 09 45€ et un Raveneau Montée de Tonnerre 95 85€, après la carte est pléthorique et relativement douce sur Chablis, élevé pour les cotes de nuits/beaune.

Stéphane

Merci vraiment beaucoup pour tous ces retours. Je vais choisir un ou deux domaines et regarder demain s'ils peuvent me recevoir.

Alors bistrot des grands crus fermé et pot d'étain aussi. je vais appeler demain l'hostellerie. La carte des vins fait aussi bien envie!

Sinon la carte du soufflot à l'air sympa aussi!

Tu peux aller déjeuner au Soufflot à Irancy si tu veux te faire plaisir dans l'assiette et surtout avec la carte des vins...

Attention au changement.
Quelqu'un y a été depuis le début de l'année au Soufflot?

Pour l'Hostellerie (que je fréquente depuis 20 ans) ce n'est quand même plus le même niveau de cuisine je trouve.
Et le prix des vins sont 25-30% plus élevés que les deux autres cités (Zinc et Bistrot).

jlj

C'est toujours ouvert et le Soufflot de Meursault n'ouvre qu'à Pâques... ETt la carte des vins reste identique (ils n'ont pas vendu, ils ouvrent un second restaurant).
lapassionduvin.com/f...

Alors j'ai pu réserver au soufflot. Je vous ferai un petit retour!
Si les références sont toujours là, la carte est vraiment intéressante. On verra tout de même aussi dans l'assiette.

J'ai pu réserver une visite chez Lavantureux. J'ai essayé d'atteindre Schaller sans succès.
Le samedi est encore à moitié ouvert.

Merci encore pour vos retours.

Je pense que c'est le père Lavantureux que tu verras, il est cool.
Dommage pour Schaller.
Chablis tout est fermé, j'y serai demain avant de partir à Prissé pour la Saint Vincent Tournante.
Stéphane

Camille Schaller est généralement ouvert le samedi matin.
Il faut effectuer plusieurs essais au téléphone.

Oui beaucoup de choses sont fermées !

Je ferai Lavantureux puis un caveau a chablis.
Genre defaix ou fèvre. Et ce sera déjà sympa!

J'ai essayé plusieurs fois et envoyé un courriel, je pense qu'ils ne sont pas là. Mais merci du conseil je re essaierai demain Alors!

Vaudésir écrit: Je pense que c'est le père Laventureux que tu verras, il est cool.


Pas sûr, moi j'ai été reçu par les deux fils.

Beau contact, avec dégustation des tous les millésimes disponibles.

Philippe

Tony,
Fevre,Defaix fermé resterait la Chablisienne comme caveau.
Tu as bien fait de réserver au Soufflot, tous les restos fermés à Chablis, ils n'ouvriront que pour la Saint Vincent du Chablisien.
Stéphane