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    normal Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Actuellement : Chassagne-Montrachet 62 (très bon (bbb)), champagne Henriot 64 (très bon pour les amateurs de vieux champagnes (bbb)), Rauzan-Gassies 70 (non goûté)..... et magnum de Beaujolais nouveau 71 retrouvé par hasard au fond de la cave (non goûtable !!!(aaa))

    Plus vieilles bouteilles bues : porto d'il y a deux siècles (1880 et quelques) (bbb)(bbb)(bbb) et ma pire déception, un Margaux 59 ouvert il y a deux ans et complètement passé / inintéressant, donc trop attendu. (ccc)
    D'ailleurs, même expérience, avec un Petrus 76 ouvert trop tard, sur le déclin, fin 2003.

    Bref, pour RaymondM : ne pas avoir peur d'ouvrir ses belles bouteilles, le vin est fait pour être bu, et tant pis pour les éventuelles déceptions. Attendre ne fait que les amplifier.

    Cordialement

    Jean-Paul
    #61

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    bouhi a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Jean Paul,

    Pourquoi dis tu "non goûtable" pour le magnum de Beaujolais nouveau 71 ?
    Certaines bouteilles de cette époque réservent de bien belles surprises (si les conditions de conservation sont bonnes).

    J'ai dégusté il y a peu un rosé d'anjou 197?, ce n'était plus du rosé mais c'était devenu un excellent apéritif !

    Avec un Rully 1935, dégusté en 2001, le vin était oxydé, mais bien, un peu sur la noix, la bouche était décalée par rapport qu nez, mais bon, 65 ans pour une "petite" appellation, c'est pas mal. D'autant que sur 6 bouteilles (on me l'a dit, car je ne testais pas les bouteilles, j'ai eu un verre) ouvertes, une seule ne présentait aucun intérêt.

    Il faut juste espérer un peu !

    François (je t'avouerais quand même que j'ai eu plus de mauvaises expériences que de bonnes mais bon)
    #62

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    makéda a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    jean-Paul,

    regardes dans une des dernières RVF. Tu verras que des crus du beaujolais(particulièrement les moulin à  vent) peuvent tenir parfaitement plusieurs décennies. peut etre connais tu déjà  la valeur de ce vin mais, dans tous les cas, ne tardes qd meme pas trop pour l'ouvrir.
    (aaa)
    #63

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    teddyteddy a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Sauf erreur de ma part, les crus du beaujolais traiditionnellement considéré comme pouvant être d'une garde raisonnable sont : Moulin-à -Vent, Morgon et Chénas.

    Laurent

    Laurent
    #64

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    DidierD a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    De vieux Morgon ou Moulin-à -Vent, je veux bien, mais il s'agit ici de Beaujolais Nouveau !

    Peu d'espoir à  mon humble avis, mais il est vrai que j'ignore comment on faisait du Beaujolais Nouveau à  l'époque. Connaissait-on déjà  la macération carbonique ?
    #65

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Philippe,
    je dis non buvable parce que c'est du beaujolais NOUVEAU, donc pas grand chose à  espérer.
    Ne serait-ce que sur le plan linguistique, boire un vin nouveau de 23 ans est assez osé. (aaa)

    A contrario, j'adore les vieux morgons, et ai ouvert l'année dernière des magnums de Morgon Princesse Lieven 76 (maintenant Chateau des Lumières, depuis la reprise par Louis Jadot) formidables.

    Donc, vivent les vieux beaujolais .... de garde.

    Jean-Paul
    #66

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Pardon, 33 ans.
    C'est le Morgon Jean Foillard Cote du Py 2002 qui me trouble l'esprit. (aaa)
    #67

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    diolinoir a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    bonjour à  tous,
    je suis nouveau sur LPV dont je trouve le forum captivant.
    concernant la + vieille bouteille de ma cave

    c'est un château Lafite 1887, que je n'ose pas deguster.

    J'ai aussi un Pichon Comtesse 1949, un Figeac 1955, et un Haut-Brion 1953. Comme je suis du millésime 1964, il me reste un Ausone, un
    Cheval Blanc, un Montrose et un Haut-Brion de cette année.
    En fait, je possède peu d'expérience dans la degustation des vieux millésimes, souvent très complexes. Cependant, les quelques bouteilles que j'aie degustées se sont souvent révelées décevantes sauf dans les grandes etiquettes tels que Latour, Lafite ou Haut-Brion....
    La principale cause est la conservation, le stockage des bouteilles durant toutes ces années. En fait, avant l'achat d'un vieux millésime il est impératif de connaitre les moyens d'entreposage, "la tracabilité" de la bouteille.

    Pour les régionnaliste j'ai aussi une petite bouteille de vins des glacierrs (rèze) de 1907! (à  ne boire sous aucun pretexte....;-))

    @+ diolinoir
    #68

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    diolinoir a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Message edité (22-08-2004 15:51)
    #69

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    diolinoir a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Message edité (22-08-2004 15:52)
    #70

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Bien beaux échantillons, Diolinoir!
    Pour le Lafite 1887, je partage tes anxiétés..

    Amitiés
    Alain
    #71

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    diolinoir a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Merci Alain,

    je crois que les bouteilles avec un tel millésime sont reservées à  la vente pour spéculation.
    enfin, je ne sais pas si quelqu'un à  déjà  degusté des vins de + d'un siècle.
    la bouteille est poutant en bonne etat, niveau mi-épaule et etiquette encore lisible!

    cordialement
    d i o l i n o i r
    #72

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    claudius a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    diolinoir,

    tout d'abord bienvenue sur LPV.

    Non je n'ai pas (encore (aaa)) dégusté de vin de plus d'un siècle, mais j'ai lu avec étonnement que lors d'une verticale de Latour à  New-York (plus ancien millésime servi: 1867!) 2 critiques très fameux s'étaient extasiés sur Latour 1899...

    Je crois que le spécialiste vieux millésime sur LPV, Fabien, pourra te conseiller et te dire si ce Lafite est susceptible ou non de réjouir tes papilles.

    cordialement
    #73

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    En 83, on a voulu me faire goûter du Lafite 1900 sortant d'une cave fabuleuse.

    Résultat: deux bouteilles dans l'évier avant une troisième buvable...

    En pensant à  la somme d'argent dépensée pour me faire goûter ce vin, j'ai eu plus un sentiment de malaise que de plaisir.

    J'ai par contre aimé les autres vins de la soirée:
    Beychevelle 55 et Lynch-Bages 61, qui font partie de mes très grands souvenirs.
    Léoville-las-Cases 55 était nettement dominé...

    Moi, je ne prendrais pas le risque d'acheter un flacon style Latour 1899 ou Lafite 1900, si on m'en proposait

    cordialement,
    Thierry
    #74

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    claudius a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Thierry,

    peux-tu nous en raconter un peu plus sur ce Lafite 1900...

    amitiés

    Claude très curieux
    #75

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Tu auras les informations à  la maison, le 14 ou le 15 août, sur cette dégustation.
    Le propriétaire de la cave est décédé depuis et je pense ne pas devoir donner trop de renseignements permettant de l'identifier par respect pour sa mémoire.

    Les 55 et les 61 restent très présents dans mon souvenirs.
    Le Lafite 1900?
    En gros, très tertiaire, ridé et une impression: " tout ça pour ça"

    Amitiés,
    Thierry
    #76

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    diolinoir a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    merci à  claudius et thierry pour leurs réponses,

    Chez Wine Advocate R.P. à  dégusté un lafite 1865 en septembre 1996 et l'a noté 98/100!!

    voici son commentaire:

    Except for the 1966 and 1870 vintages of Lafite-Rothschild, these wines were poured on virgin territory on my palate. The other great classics from the last century were remarkable wines, all with original corks, and in extraordinary condition. Their age was authenticated by Michael Broadbent, who is the only person in the world to have the good fortune to have tasted these wines on several occasions. The 1865 Lafite-Rothschild was other-worldly. The first word I wrote after smelling it was "wow!". The color is a medium garnet with considerable rust and orange at the edge. The wine possessed an extraordinary fragrance, great density, and fabulous intensity of chocolate, herb, and cedar-like flavors with a wonderful, sweet, inner-core of opulent fruit. The finish is long and velvety, with no hard edges. It is hard to imagine a 130-year old wine (made when American Civil War adversaries, Robert E. Lee and Ulysses S. Grant, were alive) tasting so extraordinary, but I was there - I saw it, I smelled it, I tasted it, and I drank it! Unreal! The notes for this wine are taken from the description of Series V - Flight A of the 1995 tasting conducted in Munich by Helga and Hardy Rodenstock.

    sans doute est-il impératif de déguster ces vins directement dans les caves du château afin d'avoir la meilleure conservation possible.

    cordialement
    diolinoir

    Message edité (21-07-2004 10:24)
    #77

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Effectivement:
    au château, les bouchons sont changés et les niveaux sont rectifiés régulièrement.

    Cordialement,
    Thierry
    #78

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Je reste quelque peu sceptique devant ces bouteilles de plus d'un siecle dont on fait etat de temps en temps , meme si elles atteignent des " zones inexplorées "du palais de RP !

    Je me demande ( sans preuve bien sur , mais qui en a ? ) si tout cela ne participe pas à  la légende savamment entretenue des GCC de Bordeaux .

    Il m'est arrivé quelques fois de trouver surprenants des GCC des années 50 et 60 mais toujours avec le "bémol " du respect du à  la vielle dame . Alors des vins 3 fois plus vieux ,même tres bien conservés , notés 98/100.......(eee)(eee) ,ça relativise les systemes de notation

    Raymond
    #79

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    bouhi a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Si c'est comme les Macallan retrouvés en Italie... pas de problèmes de conservation (cf post dans la rubrique "whisky").

    La même étiquette, le même type de bouteille, mais un contenu récent. Vive la contre façon ! Au moins, les acheteurs ont un contenu buvable...

    François.
    #80

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Bonjour,la plus vieille bouteille dans ma cave est un Alvear PX 1830 .
    Bon c'est vrai que je triche un peu, 1830 étant la date de création de la solera . Cependant, vu le nombre de bouteilles commercialisées tous les ans (3OO),il doit bien en rester quelques traces de 1830(bbb .
    #81

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Il me reste un Montilla Moriles 1910 de la maison Alvear que je compte bien y regouter en 2010 pour ses 100ans.Je l'ai gouté il y a 2 ans cela ne m'a pas plu du tout.Huileux,de couleur marron.Par contre un filet versé sur de la glace à  la vanille m'as persuadé de faire une autre tentative.
    #82

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Yves,désolé de vous décevoir mais votre Alvéar 1910 correspond à  la date de création de la solera et votre vin est un mélange de plusieurs millésimes .
    Il n'en reste pas moins que je trouve la bouteille grandiose et qu'elle remplace avantageusement pour le dessert, une glace à  la vanille par exemple (bbb)
    #83

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    Guest a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Bonjour,

    si si je vous rassure, Philippe est bien mon prénom et vous avez désormais mon adresse, autant pout moi d'avoir confondu le champ e-mail pour un champ réservé à  l'objet.

    Je ne me cache pas même si je ne fréquente que très peu ce site, voyez je reviens un mois et 75 cl plus tard.

    Et c'est en celà  que je me suis senti agacé, simplement à  partir de la distance que j'ai, du désaccord que je ressens régulièrement, mais vous avez raison de me rappeler que votre plaisir est là  après tout, et tout aussi juste que je n'ai rien à  faire ici si çà  ne me convient pas.

    Notez le nombre de bouteilles bien trop anciennes et bonnes à  jeter (hallucinant non que de devoir jeter des grands crus ! Que de ne pas pouvoir les boire !) mais ou il est flatteur d'évoquer son "patrimoine" - malheureusement passé... Car l'esprit du vin a quitté la bouteille.

    Ne prenez pas encore la mouche ! J'ai un affect et une passion réélle pour le vin, je suis aujourd'hui professionnel dans le vin, je le communique et le vend, mais seul le vendre ne m'interresse pas, il y a dans ma démarche, derrière l'hédonisme, une véritable position politique.
    Je suis en lien direct avec les producteurs, je transmet le vin à  mes clients (CHR et particuliers) comme le pur liant social qu'il est et non comme une matérialité individualisée et de pure spéculation, sans âme.

    Ce que nous appellions le vin vieux au moyen âge venait tout juste d'avoir un an.

    Ce qui s'interresse à  Dionysos me comprendront surtout avec la sarkosite aà¯gue qu'on se tape ! Une politique qui nous désolidarise, nous cristallise dans nos poches sociales et cultive la peur de l'autre !

    Dionysos c'est l'étranger justement, celui qui amène un objet de civilisation (le vin et sa culture) et qui sait sortir des lois (nietzsche était un grand dionysien).

    Je m'implique également dans tout ce qui touche au goût, je suis de près ce que propose Slow Food notamment et participe à  des initiations et des salons du goût ou de promotions d'appellations pour l'éveil du bon (simplement bon et pour tous) et la chute des a-priori, il y a du travail.

    Je remercie La Passion du Vin d'avoir passé mon message, je trouve le concept du site bien, quant à  la levée de boucliers elle était royale ; je ne partirai pas sur un débat sur l'anonymat du web...

    Je reviendrai évidemment, puisque c'est aussi dans mes fonctions (et ma passion) que de parcourir tout les lieux liés au vin, que je pense avoir amené des éléments (j'ai même parlé du vin di'don) et surtout mon adresse dans le bon champ.

    Je respecte le plaisir de chacun, croyez le ou non, si je dois reconnaître l'existence d'un tord pour une prétendue agressivité il est le pur produit de la passion, de l'affect.

    J'ai goûté un vieux Banyuls cet été élevé en "Sorestra" (oui parce que l'utilisation de "Soléra" n'est plus possible depuis la protection déposée par les espagnols), domaine du Mas Blanc, une pure merveille, un hors d'âge évidemment, une robe ambrée étincellante, une explosion d'arômes tertiaires (plutôt dans un éventail de séché, tabac de grande classe, d'orange amère élégante), par vagues successives les esters anciens vous révèlent leurs joyaux. En bouche la finesse du gras n'a d'égale que l'aptitude du nectar à  enrober toutes les surfaces du palais et enfin de sa longueur, magnifique et lascive, in-ter-mi-na-ble.
    Du pur bonheur.

    Cordialement,
    Philippe.
    #84

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    condorcet a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Ducru Beaucaillou 1947 (vide, dégustée à Noel) !
    #85

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    François Audouze a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    C'est un sujet qui avait dix ans qui est rajeuni par cette relance. J'ai lu croyant à 2014 alors que c'est 2004.
    Ce sera intéressant d'actualiser ce sujet.


    Cordialement,
    François Audouze
    #86

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    Martinez a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Pour ma part, les mêmes qu'il y a 10 ans.

    Jmm

    Jmm
    #87

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    BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Bonjour,

    Pour moi c'est un champagne : Veuve Clicquot-Ponsardin - Vintage Réserve Brut 1990.

    Bouteille reçue il y a peu en cadeau. J'aimerai d'ailleurs savoir si elle est à boire de toute urgence ou si elle est capable d'attendre.

    La plus agée que j'ai eu fut un Rivesaltes Grande Réserve 1985 de Gérard Bertrand, bue à Noël. Et je n'ai que 3 bouteilles (VDN) en cave datant du siècle dernier, soit 1% de ma cave.

    Olivier

    .
    .
    Olivier
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    #88

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    sly14 a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Pour moi, de mémoire :
    Lagune 1976
    Gilette 1976
    J'ai donné récemment un chasse pleen 1973 à un proche né en 73.

    Mais cela pourra potentiellement changé si je trouve d'anciens millésimes.

    Cordialement,

    Sylvain
    #89

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    Eric B a répondu au sujet : Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

    Il y a 10 ans, j'avais un 1959 et des 1966. Y a plus... 8-) Mais je m'ai bien régalé :P

    Aujourd'hui, ce que j'ai de plus vieux est un Château Chalon 1982 (Fruitière de Voiteur) et un Rauzan Ségla 1983.

    Eric
    Mon blog
    #90

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