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    Le Cidre

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    Juanfran a créé le sujet : Le Cidre

    Petit aparté que je ne savais pas trop oú placer. Je suis à la recherche de bons cidres (doux et bouchés). Quelqu'un connait-t-il de bons producteurs ?
    Merci d'avance !
    #1

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    jull a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Pour moi il en est que 2, le plus connu Eric Bordelet en mayenne (avec un poiré d'anthologie) et Cyril Zangs, à Glos dans le Calvados, non filtré, plus de 30 variétés de pommes differentes...

    jull
    #2

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    Scoll a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Bonsoir,

    J'imagine qu'on va te citer Eric Bordelet....
    Sinon, moi j'aime beaucoup les cidres du Manoir du Kinkiz....cidre de Fouesnant ou de Cornouaille...qui plus est à prix très raisonnables.

    Stanislas
    #3

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    Vougeot a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Salut Juanfran.
    Pour ce que je connais de la Bretagne :
    Cidre Goalabré en AOC Cornouailles à Riec sur Belon. Fruité, amer, très pomme. Très, très bon et pas cher !
    Cidre des vergers de Pen Ar Ster à Doëlan : un cidre rustique et rural, d'une magnifique couleur rousse, légèrement amer et fumé. Pas cher non plus.
    Cidre Guillevic (label rouge, 100 % Guillevic), des vergers de Kermabo, à Guidel. Considéré comme le "champagne" breton. Très fin, mais ressemble plus à un jus de pomme pétillant qu'à un cidre classique. Très surprenant et délicieux. Un peu plus cher que les autres.

    En Normandie, il y en a des centaines ! Les cidres du pays d'auge sont les plus renommés, mais le pays de Bray (en Seine-Maritime) et le Roumois (dans l'Eure) se défendent très bien.
    J'aime bien celui du Domaine des Hauts-vents, mais j'ai un gros trou de mémoire sur la commune. Je crois que c'est Saint Ouen du Tilleul (Eure). Le producteur fait aussi du calva.

    Bizarrement, je bois plus de cidre en Bretagne qu'à la maison...:S

    Vincent

    Vincent
    LPV Normandie (canal historique).
    #4

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    Gildas a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    On ne devrait peut-être pas dire ça, mais j'aime bien les cidres de pépés. Les cidres faits à la ferme ou un coup ça gazouille, un coup ça gazouille pas trop. Mais peu importe, si ça sent la pomme, qu'il est "Brut" et qu'il tient bien en bouche, alors j'aime.

    Voilou

    Ah oui, tu veux une adresse ? Bah c'est un pépé pas loin de chez moi : il est sympa comme tout et c'est la mémoire du village. Mais il ne vend qu'aux locaux :D parce que qualité rime avec petite quantité. Et en plus, y a pas d'étiquettes [size=x-small]Désolé[/size]

    Gildas
    LPV Normandie
    #5

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    30 ans que je vais en Normandie et je n'ai jamais pu me faire au cidre !!!!!
    Je me souviens d'un diner dégustation ou , au milieu de grands vins , le cidre Bordelet était servi avec le camembert !!!!!!!:X

    Raymond
    #6

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    Jean-Philippe Simoneau a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Juanfran,

    Dans la multitude des cidres qui existent dans notre pays, seules 2 AOC existent et peuvent te permettre de te guider au départ.
    En bretagne, le cidre de cornouaille dans le sud finistère est marqué par de fines notes amères. En normandie, le cidre du pays d'auge est plus doux et se rapproche plus dun demi-sec.

    Comme tu recherches un cidre plutôt doux voici quelques adresses :

    sur internet : madeinpaysdauge.com
    le domaine dupont qui élabore entre autre un cidre réserve élevé en fûts de calvados qui vaut le détour :calvados-dupont.com
    le domaine huet : calvados-huet.com

    Dans le département trop méconnu de l'orne, le gaec de la galotière élabore des cidres bios au rapport qualité prix défiant toute concurrence.

    Pour le bling-bling, le fournisseur officiel de la garden party de l'élysée : kerveguen.fr

    yec'hed mat

    Jean-Philippe
    #7

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    mathieu.gp a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Julien Fremont bien au-dessus d'un bordelet pour moi.

    Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
    #8

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    Flo a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    En ce qui me concerne, c'est Kerne :)

    Florian
    #9

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    LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    5 très belles adresses!!!
    manoir du kinkiz à quimper
    cidre lebrun à plovan excellent!
    cidre séhédic à fouesnant aussi
    les vergers de kermao à gouesnach
    et je pense la meilleure cuvée jamais goûtée= cuvée carpe diem du domaine de kervéguen à guimaec(pres de morlaix), cidrerie qui fournit l'élysée depuis plus de 10 ans et qui est vraiment somptueux
    amitiés
    bertrand
    #10

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    dromadaire a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Juanfran

    Les vergers de Kermao à Gouesnach .
    Le Manoir du Kinkiz à Quimper.

    Cela me rappelle mes vacances de cet été dans le sud Finistère, j'ai gouté les cidres de ces 2 domaines et j'ai une préférence pour les Vergers de Kermao notament le cidre Cornouaille demi sec .

    David
    #11

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    Vougeot a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Visiblement, les LPViens votent massivement pour le(s) cidre(s) de Cornouailles !
    ;)

    Vincent

    Vincent
    LPV Normandie (canal historique).
    #12

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    FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    y'a aussi le duché de longueville :D
    je sors très viiiiiiiiiiite !8-)

    frédéric Gautier, passionné
    membre de poids de LPV haute-normandie ...
    fgsuperfred.canalblog.com
    #13

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    cow2 a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Moi ca fait des années que je n'arrive pas à trouver les cidres de mon enfance, que je buvais chez mes grands parents dans le nord Cotentin
    Le cidre que j'aime est très amer et très peu pétillant, non pasteurisé évidemment. Le vrai cidre quoi, pas ce jus de pommer pétillant :o

    En gros tout le contraire de 99% de ce qu'on trouve dans le commerce, y compris dans les endroits spécialisés (td) C'est la dictature des cidres bretons pour francais en manque de sucre (:P)

    J'ai bu une fois un cidre venant du pays basque qui s'en rapprochait ...

    Donc si vous avez des infos pour en trouver je suis preneur.
    #14

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    Juanfran a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    J'ai lu vos notes. Merci à tous, c'est vraiment riche en information !
    Je vais fouiner sur leurs sites, m'y apprpofondir et je reviendrais peut être avec de nouvelles questions ou commentaires.
    Mais vous pouvez bien entendu continuer à partager mon fil, je lis avec grand plaisir.
    Petite question subsidiaire: dans quelle gamme de prix se situent les cidres de ces domaines (juste une indication, car je n'ai aucune idée)
    #15

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    LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    bonsoir cow2,
    je ne crois pas que les cidres sucraillons dont tu parles soient l'apanage des cidres bretons; hélas les mauvais cidres viennent de partout y compris de normandie! il est certain que que le cidre "doma" c'est plutôt dommage! mais le cidre de Domagné me semble bien plus près de la normandie que le cidre lebrun de Plovan en pleine bigoudénie!;)
    amitiés
    bertrand
    #16

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    LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    pour les prix aux alentours de 3 ou 3.5 euros sauf le cidre de kerveguen à guimaec plus cher( peut-être 6 euros pour la cuvée carpe diem)
    amitiés
    bertrand
    #17

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    charlesv a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Bertrand,

    Je serais curieux de goûter cette cuvée Carpe Diem... [size=x-small]sans camembert ![/size] (:P)

    Certaines cuvées de Séhédic ne sont pas données non plus !

    " Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
    #18

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    tolip a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Chalut,

    Sinon au risque de defier les puristes britano-normands, il y a de très bon cidre en Ardennes: cidrerie Capitaine a Lalobbe par exemple.

    www.ardennes-de-fran...
    #19

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    Juanfran a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    De retour après m'être absenté quelques temps. J'attends la possibilité de pouvoir descendre en Normandie et en Bretagne pour visiter les adresses que vous m'avez aimablement indiqué.

    Si j'ai bien compris, il existe trois appellations :

    AOC Cornouaille (Bretagne)
    AOC Fouessant (Bretagne)
    AOC Pays d'Auge (Normandie)

    ? Les Cornouaille et Fouessant seraient donc plus amers et fins que les cidres du Pays d'Auge ? Quelles sont, en grosses lignes, les différences entre un AOC Cornouaille et un Fouessant ?

    Juanfran qui ne s´y connait pas trop en cidres .....
    #20

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    luk a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    je ne crois pas que le cidre de Fouesnant ait son appelation. Pour ce qui concerne la Bretagne tu as bien AOC Cornouaille et LABEL Rouge pour le cidre Guillevic dans le pays vannetais. L'AOC Cornouaille (la Cornouaille est grande) est réputée pour son amertume apportée par certaine variété de pomme locale. Les cuves de cidre sont validées par un comités qui autorise ou non, de pouvoir le certifier AOC (couleur, gout...). Le cidre de Fouesnant quant à lui peut etre doux, demi-sec, brut... grosse préférence personnel pour le cidre de Cornouaille notamment avec le cidre des trois frères d'Ergué Gabéric.
    Sinon si tu vas dans le trégor (nord finistère), à Guimaëc tu trouveras le cidre de Kerveguen, encore un des derniers cidres élevés en barriques (hormis quelques amateurs et certains cidriers bio)... je te le conseil fortement :
    www.kerveguen.fr
    #21

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    emmane777 a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Sinon des cidres sous le manteau çà pullule ; au moins autant de cidres d'appellations non controlées des pommiers du jardin que de fermes, en Basse Normandie ;) !

    Emmanuel
    #22

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    Havocteam01 a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Sinon, ou peut on trouver de bons cidres (notamment les cuvées et producteurs cités dans ce post) sur Paris ? J'ai beau chercher sur internet, mes recherches se sont révélées infructueuses malheureusement !

    J'ai bu le seul cidre dispo. au salon des vignerons independants, vraiment très mauvais, cela m'a donné l'envie de retrouver de bonnes choses à moi aussi ! X(
    #23

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    cow2 a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Il y a un restaurant parisien qui a aussi une boutique fournie en cidre. Le concept est autour de la pomme, d''où pas mal de choix de cidre. C'est dans le 8eme.

    www.pomze.com/

    A+
    #24

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    apoitou a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    J'achete à la cidrerie Sehedic qui livrent (j'habite dans le sud est) sans problème.
    Alex6

    Havocteam01 écrivait:
    > Sinon, ou peut on trouver de bons cidres
    > (notamment les cuvées et producteurs cités dans ce
    > post) sur Paris ? J'ai beau chercher sur internet,
    > mes recherches se sont révélées infructueuses
    > malheureusement !
    >
    > J'ai bu le seul cidre dispo. au salon des
    > vignerons independants, vraiment très mauvais,
    > cela m'a donné l'envie de retrouver de bonnes
    > choses à moi aussi ! X(
    #25

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    je découvre cette discussion sur le cidre;pourquoi cet intitulé "cidre appel" et pas ..."cidre pomme"? X(

    jlj
    #26

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    Go6s a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Juanfran,
    Permets-moi de te suggérer le cidre de glace !
    En tant qu'amateur de liquoreux et occasionnellement de cidres, ce "vin de pomme liquoreux" est un très bon compromis, j'adore !
    Le domaine Dupont cité plus haut en produit, Givre c'est son nom !
    Sinon, c'est le Canada, et c'est plus cher !

    Gaultier........
    La Passion des Vins Liquoreux
    Sur l'avatar, de gauche à droite : Domaine de Morange 1943, Château Rabaud 1939, Château Rieussec 1934, Château Bastor Lamontagne 1959, Château d'Arche-Lafaurie 1967, Château Simon CDT 1967
    #27

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    DarthTux a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Petite précision.

    Givre n'est pas un cidre de glace ;)
    C'est un vin de pomme moelleux issu de la cryo-extraction de moût.
    Les pommes se sont ni récolté gelé, ni laissé murir en extérieur jusqu'à ce qu'il gèle (pour les pommes qui tombent à "maturité") avant d'être pressé et ne revendique pas cette appellation.

    Il reste une autre curiosité chez Dupont c'est la cuvée Colette qui est "champagnisé"

    --
    François C.
    #28

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    Go6s a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    Bien entendu François !
    Je n'ai pas précisé car la majorité des cidres de glace canadiens sont produits de la même façon.
    Et que, de toutes façons, cette appellation n'existe pas chez nous !

    Et cette cuvée Colette, l'as-tu déjà goûtée ?
    Je connais de nom mais je n'ai jamais testé !

    Gaultier........
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    #29

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    olivier.euillot a répondu au sujet : Re: Cidre: appe;l aux Bretons et Normands parmi vous (et les autrres...)

    bonjour, je me permets de me joindre à la discussion car je suis producteur de cidre en foret d othe.. et oui... en foret d othe!!!!! je suis formateur en viticulture oenologoie, moniteur de taille en champagne, caviste aux vendanges à au champagne charles cllin à fontette dans l aube et je suis egalement plusieurs vignerons de l aube en conseils.
    je produit du cidre en forete d othe medaillé deux fois à paris en seulement deux presentations et j ai decouvert le cidre de glace il ya environ 5 ans. depuis, je me suis lancé dans la production de celui ci. j ai pris leure methode mais au bout du compte, j ai obtenu quelque chose de different d eux. et qui plait beaucoup ( encore une degustation dernierement avec les oenologes des grandes maisons auboises ces derniers jours et qui n a laissé personne indifferent).
    de plus, une de mes dernieres fiertes,( mais pas peronnelle) uniquement dns le but de faire connaitre le pays d othe car il le merite amplement, ma cuvée élaborée comme un champagne présentée dans la revue étoie du guide michelin, article présenté par monsieur hutin.
    si certainq portent un minimum d interet à ce genre de produit, je serai heurux de les acceuillir
    #30

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