Bonjour à toutes et tous 

Je tenais à vous présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année ,  voici quelques cuvée dégustées pendant les fetes de fin d année sur plusieurs jours 


Domaine Agathe Bursin A de B Complantation 2020  
 Les 6 cépages complantés  et récoltés en même temps ( Muscat 5% , Pinot gris 15 %  , Riesling 20% , Sybvaner 20% ,  Gewurztraminer  20% , Pinot Blanc 20%

 Quand je déguste cette cuvée, je recherche toujours quels cépages sont dominants, sur ce millésime Solaire , sur le Bollenberg , je diras que le gewurztraminer  et le pinot gris font jeu égal, que le riesling apporte la fraicheur , que les 3 autres ne font que compléter  cette cuvée complexe en bouche , mais beaucoup moins sur les notes olfactives généreuses, plaisantes,  florales, légèrement sucrées, les saveurs gustatives sont très agréables , avec des fruits blancs, la poire, la pèche blanche, les agrumes, comme la mandarine, les écorces d oranges, les fruits exotiques  comme l ananas très dominant en bouche, une pointe de mirabelle, et quelques épices douces, la texture, est ronde,  fruité, souple , fluide,  sensation d un léger gras en milieu de bouche , la persistance est assez longue,  nous n avons pas trop de tension et de minéralité apporté par le riesling et le sylvaner , c est bon et parfait pour l apéro , ce 2020 est à l opposé de 2021 qui lui est plus tendu 
Nous mettons toujours cette cuvée pour un apéro , j ai fait un accord avec une blanquette de veau , c est top le vin devient plus minéral ,  la finesse et l élégance ressortent  , je comprend pourquoi Agathe le surnomme le caméléon , ce vin s accorde avec tout  




Domaine Louis Claude Desvignes  Morgon «  La voute st Vincent « 2020  

Ma cuvée de Noel, tous les ans j ouvre à cette même période cette cuvée, la générosité de ce vin est toujours au rendez vous, les notes olfactives sont abondantes , généreuses, plaisantes , gourmandes, florales, les saveurs gustatives très mures et fruités, sur la pivoine, la cerise croquante, quelques épices, les tanins sont bien fondus,  la texture est fluide , gourmande, , sérieuse, la longueur et la persistance sont assez profonde, un vrai régal ,  sans trop de complexité , mais beaucoup de bonheur , 2020 est dans la lignée de tous les millésimes que j ai dégusté , une valeur sure , 2022 étant l année  la meilleur que j ai rencontrer 



 Maison Stéphane Coquillette champagne, «  Carte d or «   

Cette entrée de gamme est superbe après 3 à 4 ans de cave, nous sommes sommes sur des notes olfactives, délicates de fleurs blanches, de fruits secs, de petits fruits rouges, nous retrouvons en bouche les saveurs que l olfactif à pu nous donner, nous avons beaucoup de fraicheur , l ensemble est très classe, la texture est vive, dense , élégante , les bulles sont très fines et régulières ;  l équilibre des deux cépages est très précis , aucun ne domine l autre , la persistance est longue et profonde avec en fin de bouche des sensations salines, c est très bon j adore à mettra en apéro ou tout simplement sur un repas de fête , par contre éviter le sucré 


Domaine de la Taille aux loups  Montlouis effervescent «  triple zéro «  

Une pensée pour mon ami Jacky Blot , le jour de Noel avec cette cuvée , c est toujours aussi bon , sur des notes olfactives élégantes , généreuses, les saveurs en bouche sont complexes,  fruits blancs , poire, pèches blanches fruits jaunes, coing , ananas, amandes grillées   , fruits secs , bidoche, et une pointe de note oxydée , la texture est fine , élégante, onctueuse , les bulles sont très fines et régulières, très grande longueur et persistance , c est très profond, les notes salines sont en abondance en début de dégustation , c est très bon et parfait pour l apéro 




Domaine Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru Refers,2009  

Ouvert à temps, il est au summum de sont apogée et entame une descente dans les sous sols de son lieu de naissance, nous avons à faire à beaucoup de complexité au nez et en bouche, les notes olfactives sont denses , élégantes , oxydées , minérales , on retrouve en bouche tout ceci avec , du coing ( léger ) des épices, de la vanille, de la  truffe, de sous bois, une oxydation élégante , accompagnée d une minéralité présente en bouche, la texture est dense, puissante, élégante , grasse, la longueur et la persistance sont très profonde, ce vin me fait penser au Jura par moment , la texture est charnu et grasse c est très bon ave le foie gras 



Maison Chapoutier St Joseph rouge parcellaire «  Granits «  2011  

Grande claque avec ce vin,  dégusté pour lui même , ouvert 24 heures avant , une cuvée qui à besoin d aération, si l on veut obtenir ce que nous avons rencontrés , les notes olfactives denses et puissantes sont sur les fruits noirs en compotée , la violette , des notes fumée ( intense au début ) , en bouche nous retrouvons des saveurs de mures framboises sauvages,  , de mures cassis, de violette ( abondante ) , d épices ( abondantes ) ,  de poivre, de réglisse , de chocolat ( léger ) , la texture est fluide, riche, dense , pure ,  fine,  élégante , racé , la structure est remarquable , les tanins , suaves, une minéralité présente qui accompagne l ensemble et augmente la fraicheur en compotée, la longueur  et la  persistante  sont très profondes sur une fraicheur très complexe , c est remarquable , c est très jeune , oui j annonce un grand vin et on pense tous pareil autour de la table , bravo et grand moment de dégustation MAGNIFIQUE grande syrah  



Château Guiraud Sauternes GCC 2007  

Ouvert  5 heures avant le repas, ce vin a franchi un premier pas dans sa longue vie, au nez c est très généreux, , sur l exotisme , les épices, le miel , en bouche nous retrouvons toutes ces saveurs, de fruits jaunes, de fruits confits, de miel, de caramel, de pain d épices, c est très complexe , la texture est suave  , ample, envahissante , tapissante,  la matière n est pas si charnu et opulente que l on croit  , tous ce passe en douceur , la longueur et la persistance sont remarquable , les SR sont abondants ,  c est très bon en fin de repas , c est top , mais j ai connu mieux dans mes rencontres avec les Sauternes , jamais content ces dégustateurs 


 
Maison Stéphane Coquillette Blanc de blancs cuvée Diane

Pour l apéro cette cuvée est la partenaire idéal pour accompagner les petits fours salés d un   début de repas , ces notes olfactives, plaisantes,  agréables , délicates, de fleurs blanches, , de coing ,de  fruits secs , de brioche  , la texture est  droite, fine, élégante, fruitée , salivante , sur des saveurs gustatives, de coing , de noisettes, d amandes fraiches, de fruits sacs, de brioche,  les bulles sont très fines et régulières ,  la longueur et la persistance sont très profondes , l ensemble dégage une belle vivacité et une très belle énergie, c est très agréable en bouche et très bon , on adorent cette Diane  2015    



Domaine Marcel Deiss  complantation «  Engelgarten  « 2014  

Un repas de Noël sans un grand vin , je ne pouvais l imaginer , avec mon fiston , nous sommes devant deux bouteilles, de deux très grands domaines  je lui laisse le choix , les deux s accorderons à merveille avec un saumon fumé , il choisit  celui ci ,  cette cuvée est très polyvalente , une heure avant le repas je l ouvre , et la magie opère , comme à chaque fois, nous sommes tout d abord sur des notes complexes ,  exotiques, , minérale , généreuses, de citron , de fruit de la passion, de pierre à fusil , la bouche est très tendu ,  citronnée et minérale , c est très bon,  une heure trente après , nous retrouvons  cette cuvée , face au saumon, les notes olfactives sont montées  en puissance et en densité , l exotisme est toujours présent , mais ce qui domine c est la minéralité  , la pierre à fusil  , superbe nez, ensuite vient le moment de la dégustation,  ta texture nous fait beaucoup saliver, elle est droite, vive, puissante,  dense, légèrement grasse,  fruitée , très minérale ,  quelle énergie dans ce vin, les saveurs gustatives sont  très agréable en bouche , quel confort , sur des notes, de fruit de la passion, de citron vert ,  des épices, une pointe miellé, de la minéralité, une sensation pierreuse, la longueur et la persistance sont interminable, en fin de bouche nous ressentons des sensations salines, le vin reste bien en bouche , on salive beaucoup , avec le saumon , l accord est parfait aucun ne dominent , chacun est  à sa place , plus nous dégustons , plus nous l apprécions , c est très bon , un grand moment , un grand vin ,  un MAGNIFIQUE 2014 , bon c était la dernière sur ce millésime , on passera la prochaine fois sur 2015 


 Château Lagrange Saint julien GCC  2004  

Aérer 4 heures avant le déjeuner , il fallait bien cela, nous le retrouvons face à un filet de bœuf en croute, a son ouverture les notes mentholées sont  importantes et dominantes , c est toujours  le cas au moment de le déguster,  , les notes olfactives sont généreuses, plaisantes ,  fraiches , la texture est souple, dense , élégante , complexe , sur des saveurs gustatives de menthol, de Fruits noirs concentrés  , d épices , avec une pointe de cacao, la longueur et la persistance sont assez courtes , le vin reste pas en bouche, le vin n évoluera pas pendant la dégustation , autour de la table on parle plus du filet de bœuf que du vin, pour ma part , mon ressenti reste perplexe, c est bon , sans plus , j ai rencontré meilleur dans le médoc dernièrement sur ce même millésime avec le Margaux du château Bel Air Marquis d Aligré , enfin pour finir les 2004 sont à déguster en ce moment , avant  qu ils n attaquent la pente douce des lieux d ou ils proviennent 


Pendant ces repas de Noel deux grands vins sont ressortis 

Le parcellaire sur St Joseph , Les Granits  rouge 2011 de la maison Chapoutier
Engelgarten  2014 du domaine Marcel Deiss


Pour le réveillon du jour de l an 
 


Domaine Agathe Bursin «  Esprit calcaire «  2017  

Les notes olfactives subtiles , puissantes,  plaisantes,  abondantes, nous laisse entrevoir une rencontre d un très haut niveau, les saveurs gustatives subtiles et délicates, de vanille ( abondante ) , , d acacia , de chèvrefeuille, d ananas, de pèches blanches, de pierre à fusil, de minéralité, sont remarquables , quel équilibre dans ce vin , la texture, dégage une énergie énorme, droite, puissante, élégante , la longueur et la persistance sont très profondes et intenses  , le vin reste très longtemps en bouche, ce vin est remarquable et très bon , son élevage est subtil et bien intégré , il nous fait penser aux grands vins de la Cote de Beaune ( Puligny montrachet ) , mais sa minéralité et sa typicité le place bien en Alsace , quelle claque avec ce vin qui s accorde à merveille avec toues les entrées ( foie gras saumon, terrine de poisson )  Bravo Agathe pour ce grand vin que tu élabore , son potentiel de garde est énorme , il peut se déguster à n importante quel moment de sa vie qui sera très longue GRAND VIN D ALSACE 


Château des Tours Cote du Rhône rouge 2013  

Pour la préparation  , je l ai ouvert 24 heures avant et remis le bouchon de suite , ensuite 2 heures avant de le déguster j ai enlevé le bouchon , à ce stade le vin ne se livre pas encore , il commence vraiment à s aérer une fois dans le verre , incroyable il n a pas bouger pendant 26 heures , nous démarrons la dégustation
Les notes olfactives sont complexes , plaisantes , charmeuses, chaleureuses au départ , puis disparaitrons ensuite très rapidement, , nous avons, de la framboise sauvage , de la fraise écrasée, quelques notes d agrumes ( oranges sanguines ) de la réglisse qui sera plus marquée au fil de la dégustation , quelques notes de cacao,  l ensemble est très concentrée et complexe  , ce nez est vraiment remarquable , les saveurs olfactives se retrouvent en bouche , c est très bon , la texture fine , élégante , soyeuse et suave est remarquable , quel plaisir avec  ce vin , tout se passe en douceur , la longueur et la persistance sont très profondes, les tanins sont souples et soyeux,  devant un magnifique plateau de fromages , avec toutes les complexités gustatives  possible qu il peut y avoir,  le vin ne bouge pas et reste égale à lui même , il domine tout ces sujets , formidable  , ce 2013 est magnifique , quel grand moment de dégustation bravo Mr Reynaud   


Merci de m avoir lu

Didier