Soirée Champagne de très haut niveau, organisée et orchestrée par Tomy, une des soirées les plus qualitatives que j’ai pu connaître ! Service selon une logique géographique.

On commence par la montagne de Reims

Champagne Adrien Renoir, vignes goisses 2019 Grand Cru Verzy
dégorgement juin 2023. 100% pinot meunier.
Robe presque saumonée.
Au nez pomme fraîche, notes très légèrement oxydatives, pâte d'amande, notes de cuir...
Très grande finesse de bulle en bouche, superbe tension, finale minérale, saline, lumineuse... un vin à la structure frêle voire diaphane, un véritable funambule à la grande délicatesse.
TB++/exceptionnel

Champagne Adrien Renoir, les épinettes 2019 Grand Cru Verzy
dégorgement juin 2023. 100% pinot noir... servi juste après les vignes goisses en 100% meunier, pour goûter la comparaison... quelle bonne idée !
Robe encore plus saumonée, presque rosée.
Nez magnifique, sur des notes de rose, de fruits rouges, de praliné ; grande profondeur.
La bulle est plus vive, le vin présente bien plus de matière en bouche, l'aromatique sur les fruits rouges semble encore un poil serrée. Finale sur de fins amers. La bouche, à peine austère, appelle la table... on est sur un grand Champagne en devenir ; aujourd'hui il est simplement moins immédiat que le précédent. Superbe expérience que de pouvoir comparer ainsi les deux cuvées !
TB+/TB++

Champagne Egly Ouriet - 1er cru les vignes de Bisseuil
70% chardo, 15% pinot noir, 15% pinot meunier ; base 2017 ; dégorgement juillet 2022 , fermentation malo lactique non effectuée. L'élevage en fûts neufs est ici choisi pour donner gras et rondeur. Ce qui fait que la fermentation malo lactique est bloquée pour conserver de l'acidité...
Robe or.
Nez réduit, qui part beaucoup sur l'allumette grillée.
Bouche ronde et grasse, bulle peu présente ou pas très bien intégrée. Pas trop mon style... mais tout de même, de la fraîcheur en finale et une belle longueur aromatique.
TB


Puis vallée de la Marne

JM Sélèque, Soliste chardonnay 1er cru Pierry Les Tartières et les Porgeons 2016
100% chardo, dégorgé en janvier 2021.
Nez très typé chardonnay, brioché, beurré, classique mais très élégant, avec des notes de fleurs blanches qui allègent l'ensemble.
Attaque crémeuse en bouche puis une grosse tension prend le relais, portée par un train de bulles fin et vif, qui finit sur une finale citronnée. L'ensemble dégage une impression de grande puissance ! Grande classe, impressionnant !
Superbe accord avec le saumon gravelax.
TB+/TB++

Bonus pirate à l’aveugle : René Muré, Crémant d'Alsace Grand millésime 2010
Servi au milieu de ces Champagnes de grandes classes, il tient bien son rang de "star des crémants d'Alsace". Alors évidemment, il ne va pas chatouiller le meunier d'Adrien Renoir, mais il se place à un excellent niveau de Champagne "classique" plutôt de type chardonnay / blanc de blanc.
Nez qui fait ressortir un élevage classieux et bin intégré : notes grillées et briochées.
Bouche bien vive, bien tendue, cette tension bienvenue parvient à équilibrer la rondeur et le côté grillé qui ressortent ici aussi ; manque sans doute de notes minérales en finale pour relancer l'ensemble et lui apporter davantage de complexité, mais le RQP est excellent...
TB+ et toujours un grand plaisir que de croiser un Muré à ce niveau.


Et la Côte des blancs

Bérêche, Grand Cru Cramant 2017
100% chardonnay. Parcelles Le Bateau et Chemin de Chalons. Dég 07/2022. Elevage fût. Dosage 3gr
Nez sur des notes de brioche au beurre frais, de levure, de zeste d'orange.
Bouche à l'attaque crémeuse puis tendue à souhait, salivante et minérale, avec un immense matière crayeuse et une finale saline impressionnante. Grande longueur... et grande garde à prévoir sans doute, car l'aromatique ne demande qu'à se délier encore un peu plus sous cette énorme matière. Quelle expérience de dégustation !
TB++/va sans doute devenir exceptionnel.

Krug, Grande cuvée n°169
dégorgement 2021 ? Base 2013 + 40% de vins de réserve. 43% PN, 35% chardo. 22% PM. 146vins de 11 années différentes de 2000 à 2013
Nez réduit, grillé, notes d'allumettes, soufre à fond, anchois.
Bouche droite, tendue, un poil austère, très droite, typée "eau de roche". Finale bien tendue.
Un très beau vin de gastronomie, appelle plutôt la table. Pas une immense émotion, surtout derrière l'armada des Renoir, Chartogne, Sélèque et Bérèche !!
TB+


On finit par des coteaux champenois et un Gevrey à l’aveugle

Gonet-Médeville - Coteaux Champenois - Ambonnay - Cuvée Athénaïs 2017
Robe rubis concentré.
Cerise très mure au nez, notes lactiques de type yaourt à la cerise donc.
Bouche juteuse, titillant le palais avec de la cerise griotte en finale.
Un vin qui me parait un poil austère (pourtant la vendange est entièrement égrappée), et un peu rustique aussi. On est très loin de la gourmandise des pinots noirs 17 de la Côte de Nuits goûtés récemment (Fourrier, Berthaut).

Bonus pirate à l’aveugle : François Feuillet (David Duband), Gevrey-Chambertin 2017
Bu à l'aveugle.
Nez qui pinote, un poil lactique.
En bouche la grappe entière se sent bien, avec des notes végétales élégantes, de la fraîcheur mais des tanins pas encore bien intégrés à mon goût, un poil astringents. On est loin de la gourmandise des Gevrey 17 de Berthaut et Fourrier dégustés en ce début d'année.


Bravo et merci Tomy pour cette soirée, quelle chance pour les amateurs clermontois de partager ta vision du vin !

Antoine