C'est sous une température encore douce que la soirée d'hier soir entre amis s'est déroulé.

Par une magie inexplicable, tous les vins se goutaient remarquablement.

L'apéritif a démarré avec un chablis 2010 du domaine Servin, marqué par la coquille d'huître et la pureté aromatique. Des toasts à la tapenade lui ont donné une bonne réplique.
Le foie gras qui a suivi a magnifié, et réciproquement, Anthologia blanc 2005, domaine de la Tour des Gendres. Ce vin est décidément surprenant, car les trois bouteilles bues jusqu'à présent ont évolué sur des profils aromatiques fort différents. Ce soir, le vin faisait la part belle aux arômes miellés d'abricot, de raisins secs ; la matière en revanche est toujours aussi imposante, l'élevage étant maintenant totalement intégré.

Place aux rouges qui vont nous aider à engloutir un coq au vin.

Ce sera d'abord Château Fonsalette 2007 (ouvert l'après-midi) qui met la barre très haut, avec sa richesse aromatique (menthe) , son extrême précision et sa finesse "bourguignonne".
Nous poursuivons avec la belle cuvée Aux Temps d'Histoire 2007 du domaine du Grand Arc, très pure, très riche mais néanmoins d'une grande fraîcheur. Qu'il est loin le corbière de (grand) papa !
Clos des Fées 2007 du domaine éponyme vient clore cette série en apportant sa riche matière très mûre. La bouteille a été ouverte quinze heures avant, ce qui a sans doute permis d'adoucir les tannins et de libérer les arômes de garrigue de ce magnifique vin.

Nous regoûtons tous les rouges sur quelques fromages, certains inadaptés (une série de Pont L'Evêque du cru, dont un Puant Normand le bien nommé) mais également un Saint-Nectaire fermier.

Ce joli dîner a trouvé son apothéose grâce au formidable dessert aux pêches élaboré par Anne, recette Pierre Hermé.
Le muscat du Cap Corse 2010 d'Antoine Arena a remarquablement accompagné ce mets, les arômes de fruits blancs se mariant parfaitement avec la mousse qui couronnait le gâteau.

Une soirée très réussi à tous les points de vue !

Un très appréciable éclectisme et une cuvée Anthologia dont j’aime retrouver les témoignages, quels que soient les millésimes.

Un cru de caractère dans le meilleur sens du terme.

J’imagine bien votre joie également avec ce dessert et le sourire d’Anne.

Loup

Clos des Fées 2007 du domaine éponyme

Enfin quelqu'un a gouté ce vin.
Je suis tenté d'en ouvrir une bouteille cet automne sur une viande en sauce,mais n'est ce pas encore un peu jeune pour mon palais qui aime les vins assagis?
Jolis repas et sélection de vins.

Ce Clos des Fées 2007 m'a semblé fort civilisé avec des tannins déjà fondus...

Bonjour,

Je ne connais pas Anthologia, mais ton CR donne envie d'essayer !

Sébastien.

Bonjour,
merci Michel pour ce compte-rendu fidèle à mes impressions, tant du côté des vins que de l'ambiance amicale et bienveillante

Anthologia m'a bien plu, avec une palette aromatique enchanteresse.
Dans les rouges, en effet Fonsalette 2007 était irrésistible, apportant pas mal de fraicheur. Je précise que la bouteille avait été double-carafée dans l'apres-midi.
Deux styles plus proches pour le Clos des Fées 2007 et Aux Temps d'histoire 2007, des vins ouverts, généreux et concentrés mais complexes. Clos des fées avec une touche d'élevage en plus. Aucun de ces vins n'a souffert d'une structure excessive qui serait apparue en avant. (Pour Didier, tout dépend ce que tu nommes "assagis", je pense que l'on peut attendre largement ce vin, mais il n'est pas prématuré de le goûter aujourd'hui).

Le muscat était une belle fin de repas, très en accord avec le dessert, aucune lourdeur, frais, pas monolithique.

J'en profite pour saluer Loup que nous n'avons pas vu depuis... bien trop longtemps !

Amicalement,
Benji

Pour Didier, tout dépend ce que tu nommes "assagis".

Au départ,je pensais attendre 2015 pour la première.