Bonjour à tous,

Ce matin en cours, nous avions au programme une dégustation des vins de marque de France, d'Australie et un du Portugal également. J'ai pensé qu'il pourrait être intéressant de poster cela ici.
Étant donné que c'est mon premier post je vous demande d'être indulgent et de me signaler si je fais une erreur de topique.
Je tiens à dire que nous avons réalisé cette dégustation en toute objectivité sans vraiment dénigré les vins (interdit par la prof), car il faut le dire ce sont des vins sans défauts (enfin pas tous...) mais sans aucune qualité non plus, si je peux me permettre.

Mateus Vinhoverde Rosé (Portugal)

Robe: corail soutenu, reflet brillant
Nez: plutôt fin, fruit acidulé, groseille, pêche sanguine
Bouche: mousse très fine, attaque souple, bonne évolution et finale vive
Accord mets/vin: destiné à l'apéritif

La Colombelle Côte de Gascogne 2010
Robe: jaune pâle, petits reflets or
Nez: fleur blanche, poire
Bouche: attaque vive, bonne évolution, finale acide et court
Accord mets/vin: fruit de met

Roche Mazet Chardonnay 2010 Pays d'Oc

Robe: jaune or, reflets brillants
Nez: très boisé (grossier), puissant
Bouche: attaque souple, bonne évolution, finale un peu amer à cause du bois et arôme caramel au lait (FML+bois)
Accord mets/vin: préfou ou plats un peu "grossiers "

Rosenhof Cave de Turckheim Pinot Gris Alsace

Robe: jaune or, reflets brillants
Nez: mangue, zeste d'agrumes, légèrement miellé
Bouche: attaque souple, bonne évolution, finale vive et acidulée (pas acide)
Accord mets/vin: choucroute de la mer

J-P Chenet Syrah Cabernet 2010 Pays d'Oc

Robe: rouge cerise, liseré framboise
Nez: boisé, cerise, fraise et poivre
Bouche: attaque souple, évolution tannique et finale sur des tanins amers, plutôt bonne longueur en bouche
Accord mets/vin: viande grillée

Roche Mazet Cabernet Sauvignon 2010 Pays d'Oc

Robe: rouge cerise foncé, liseré framboise
Nez: fumé, épicé, boisé
Bouche: attaque souple, évolution souple, finale rond avec de "jolis" tanins
Accord mets/vin: viande grillée, charcuterie

Patriarche Père et Fils Pinot Noir

Robe: translucide (Pinot Noir)
Nez: léger, groseille , cuir et volatil
Bouche: très léger et toujours cette volatile...
Accord mets/vin: la salade et l'huile peut-être ?

Maintenant, passons à l'Australie

Cabernet Syrah

Robe:rouge, liserai tuilé
Nez: arômes tertiaires, cassis, humus, capiteux
Bouche: attaque souple, évolution vive,finale courte, vin certainement passé d'âge
Accord mets/vin:-

Jacob Creeks Chardonnay Vintage 2009

Robe: jaune doré, reflets or brillant
Nez: agrumes, vanille grillée, beurre noisette(FML)
Bouche: attaque souple évolution assez souple, finale acidulée (citron)
Accord mets/vin: feuilleté au fromage, dinde à la crème

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 2010

Robe: rouge sombre, liseré rouge cerise
Nez: arômes primaires: cerise, fraise, mentholé et légèrement poivré
Bouche: attaque souple, évolution vive, finale vive, un petit peu d'astringence et assez capiteux
Accord mets/vin: viande de kangourou

Jacob Creeks Syrah(rosé) 2007

Robe: Saumon prononcé, corail
Nez: fumé, kirsch, gelée de coing et de groseille
Bouche: attaque souple, évolution ronde, finale vive, capiteux
Accord mets/vin: viande blanche, salade ou apéritif

Cette dégustation m'a permis de pouvoir goûter ces vins que je critiquais (ouh le vilain!) sans connaître, de voir également ce que boit le consommateur non amateur et de pouvoir mieux apprécier les beaux flacons à venir dans l'année!

Déjà bu
Patriarche Pinot Noir :Acidité décapante et volatile:A éviter
Yellow Tail Cabernet;Bien mais j'ai nettement préféré la version Shiraz sur une raclette
Accord mets/vin: viande de kangourou Oui sur un sauté de kangourou(