Vins ci-dessous tous dégustés à l'aveugle lors des 3 jours de formation au Level 2 du WSET.
A chaque fois, j'indique une observation objective suivie d'une observation subjective

1ère journée :

1) Ruffino - Orvieto Classico 2010
Robe : citron pâle
Nez : d'intensité légère, sur la pomme, le citron et l'amande
Bouche : on reste sur les agrumes et la pomme, pour le reste c'est moyen - (acidité, corps, alcool, longueur)
Acceptable - mais je n'ai pas aimé

2) Trimbach - Gewurztraminer 2008
Robe : or moyen
Nez : très aromatique, sur les fruits tropicaux (mangue, passion, litchi) et la rose
Bouche : l'acidité est moyenne, on sent une touche d'alcool, c'est corsé, on est toujours sur les fruits tropicaux et une certaine floralité, longueur moyenne
Bien - j'aime

3) Château Doms 2008 - Graves
Robe : or moyen +
Nez : intensité moyenne, côté herbacé, léger boisé, pomme
Bouche : on retrouve le nez avec un corps et une acidité moyenne, mais c'est extrêmement court, le vin s'effondre très vite
Médiocre - pas aimé

4) Venturini - Valpolicella 2010
Robe : rubis (avec touches violacées) moyen
Nez : intensité moyenne, fruits rouges (fraise/cerise), légèrement épicé et légèrement floral
Bouche : acidité moyenne +, assez peu de tannins, alcool et corps moyens, on est toujours sur fraise, cerise voire groseille, longueur moyenne
Bien - j'aime

5) Parusso - Langhe 2009
Robe : rubis (-> grenat) moyen
Nez : intensité prononcée, cerise, fraise, champignon, violette, rose
Bouche : acidité moyenne, les tannins sont puissants avec une certaine astringence (sans aller jusqu'à l'amertume), alcool moyen +, charpenté, on retrouve le nez, longueur moyenne
Bien - j'aime beaucoup

6) Diznoko - Tokaji 5 puttonyos 2001
Robe : ambré intense
Nez : très prononcé sur les raisins de corinthe, la canelle, l'écorce d'orange, le miel
Bouche : c'est doux, acidité moyenne, c'est charpenté, on retrouve les fruits secs, le miel et l'écorce d'orange
Très bien - j'aime beaucoup

7) Château La Tarcière - Muscadet sur Lie Sèvre et Maine 2010
Robe : citron pâle
Nez : intensité moyenne -, agrumes, pomme et acacia
Bouche : acidité moyenne +, ça manque de corps, légère amertume, citron et pomme, longueur moyenne
Bien - bof, pas emballé

8) Champalou - Vouvray Demi-sec 2004
Robe : or moyen
Nez : intensité moyenne +, fruits à noyaux, miel, pommes et des touches de foin/paille
Bouche : acidité et corps moyen +, on retrouve les arômes du nez, longueur moyenne
Bien - j'aime

9) Château Montrose - Côtes de Provence 2010
Robe : saumon moyen
Nez : intensité moyenne, pamplemousse et groseille
Bouche : corps moyen, acidité moyenne, on retrouve le pamplemousse et la groseille, longueur moyenne
Bien - bof, pas emballé

10) Domaine des Glycines - Chiroubles 2009
Robe : rubis violacé moyen
Nez : intensité moyenne +, fruits rouges (cerise notamment) et poivre
Bouche : corps moyen - , acidité moyenne + , toujours sur la cerise et le poivre, peu tannique, longueur moyenne -
Bon - ben moi j'aurais dit juste acceptable

11) Baron de Lestac - Bordeaux 2009
Robe : rubis moyen
Nez : intensité moyenne - , fruits rouges plus ou moins confits avec un léger relent de cuir (mon voisin s'est esclaffé "pouah ça pue le bordeaux")
Bouche : assez tannique, faible acidité, peu de corps, fruits confiturés et une touche de grillé/café/cacao, assez court
Médiocre - pas aimé (ouf, j'ai envie de dire...)

12) Seghesio - Sonoma Zinfandel Old Vine 2007
Robe : rubis intense
Nez : intensité prononcée, beaucoup d'épices (clou de girofle notamment), c'est torréfié, fruits noirs confits, poivre, cuir
Bouche : acidité élevée, tannins puissants, charpenté, alcool puissant, vanille/coco, épices et fruits noirs compotés, longueur moyenne
Bien - c'est complexe mais trop exubérant

13) Domaine de la Meulière - Chablis 2009
Robe : citron pâle
Nez : intensité moyenne, citron, pierre mouillée, poire
Bouche : acidité moyenne +, corps moyen +, agrumes et légère fumée, longueur moyenne
Bien - j'ai aimé

14) Casillero del Diablo - Casablanca Valley 2010
Robe : citron pâle +
Nez : intensité moyenne +, agrumes, mangue/banane, vanille
Bouche : acidité moyenne, corps moyen +, c'est gras et onctueux, agrumes, boisé et légèrement épicé, longueur moyenne +
Bien - j'ai aimé

15) Domaine Mazilly - Meursault 2009
Robe : or moyen +
Nez : intensité moyenne +, melon, abricot, acacia, vanille, amandes grillées et un léger côté minéral (que je n'ai pas ressenti dans ce vin)
Bouche : acidité moyenne +, corps moyen +, c'est gras et onctueux également, on retrouve le melon et la vanille, longueur moyenne +
Bien - j'ai aimé

16) Delta Vineyard - Marlborough Pinot Noir 2009
Robe : rubis pâle
Nez : intensité moyenne +, fraise/cerise, champignon, humus
Bouche : acidité élevée, corps moyen +, fraise, cerise légèrement kirschée, cuir, poivre, longueur moyenne +
Bien - j'ai beaucoup aimé

17) Domaine Sigaut - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2007
Robe : rubis pâle +
Nez : intensité moyenne, cerise, poivre, mais globalement plus sur le fruit que le précédent
Bouche : acidité moyenne +, corps moyen, cerise, poivre, légère touche de pain grillé, longueur moyenne +
Bien - j'ai aimé mais je préfère le style du Néo-Zélandais d'avant

A suivre la deuxième journée...

Florian

Bonjour Florian,

Quel cépage le Casillero del Diablo?

Bonne chance pour l'examen.

Arnaud

A chaque fois, j'indique une observation objective suivie d'une observation subjective

elle est de qui l'observation dite "objective"?

Le Casillero del Diablo est un Chardonnay.

Pour ce qui est de l'observation objective, il s'agit de l'observation peut-être subjective (sans doute moins que la mienne tout de même) de la personne qui donne le cours (niveau IV Diploma du WSET et master OIV)

Pour l'examen, c'est déjà réussi avec distinction, c'était en novembre mais merci quand même () Je passe le niveau 3 fin du mois.

Florian

2ème journée :

18) Domaine Laloue Silex - Sancerre 2010
Robe : citron pâle
Nez : d'intensité moyenne +, sur la pomme, le citron
Bouche : on reste sur les agrumes (citron vert notamment) et la pomme, c'est très vif avec une belle acidité élevée, bonne longueur
Très bien - j'aime beaucoup

19) Viu Manent Secreto - Casablanca Valley Sauvignon Blanc 2008
Robe : citron moyen -
Nez : intensité moyenne, j'ai dû passer à côté, moi j'étais sur la poire et la pêche mais on est apparemment sur le registre fruits tropicaux (pas convaincu), touche de fumé
Bouche : acidité moyenne +, corps moyen, c'est herbacé, vert, minéral, un peu d'amertume, la longueur est moyenne
Acceptable + - j'ai carrément pas aimé du tout

20) Valdivieso - Central Valley Merlot 2010
Robe : rubis (léger violacé) intense
Nez : intensité moyenne, fruits rouges et noirs, vanillé
Bouche : c'est rond et charmeur, beau fruit, acidité et tannins moyens, un peu court cela dit
Bien - pas mal, agréable

21) Los Vascos - Casablanca Valley Cabernet Sauvignon 2010
Robe : rubis (avec touches violacées) moyen +
Nez : intensité moyenne +, nez alcooleux, cassis et végétal (chou)
Bouche : corps moyen -, tannins élevés et acidité moyenne -, on retrouve le cassis et ce côté végétal apparaissant au nez, longueur moyenne -
Médiocre - peu avenant

22) Château Corbin Michotte - St Emilion Grand Cru 1999
Robe : un léger trouble, grenat (avec des touches brun orangé) moyen +
Nez : intensité prononcée -, humus, sous-bois, champignon, cuir avec un côté toasté/fumé, assez peu de fruit
Bouche : j'ai trouvé ça plat, passé, un côté épicé mais peu soutenu, le vin s'effondre rapidement en bouche
Bien - - Groumpf, aucun plaisir là-dessus pour moi

23) Château Montgravey - Margaux 2006
Robe : rubis intense
Nez : intensité moyenne +, sur le cassis avec un côté mentholé et un peu de café
Bouche : acidité est moyenne +, les tannins sont bien présents, c'est corsé mais le bois semble bien intégré, l'équilibre est bon, la longueur est moyenne + avec toujours un beau fruit sur le cassis
Très bien - j'ai beaucoup aimé et meêm été agréablement surpris qu'un vin si jeune sur Bordeaux se présente si bien

24) Trimbach - Riesling 2009
Robe : citron pâle
Nez : intensité moyenne +, citron vert, pomme verte et on identifie facilement de la térébenthine
Bouche : sec, acidité élevée, corps moyen +, alcool moyen +, toujours du citron vert et un côté minéral (que je n'ai pas identifié pour ma part), longueur moyenne +
Bien - Simple mais très bon

25) Mount Horrocks - Clare Valley Riesling 2010
Robe : citron pâle + avec reflets verts
Nez : intensité moyenne +, caoutchouc, pétrole, pêche/abricot
Bouche : sec, acidité élevée -, alcool moyen, on retrouve les arômes du nez, c'est un peu plat, longueur moyenne -
Acceptable - J'ai trouvé ça assez médiocre

26) Domaine Chaume Arnaud - Côtes du Rhone 2010
Robe : Violet moyen +
Nez : intensité moyenne, pointe d'alcool, poivre et épices (cannelle, girofle), réglisse et fruits rouges
Bouche : acidité moyenne +, charpenté, fruits rouges et noirs avec poivre et café, c'est plutôt tannique, longueur moyenne -
Bien - j'ai aimé, sans plus

27) Domaine Niero - Côte Rotie 2008
Robe : Rubis moyen
Nez : intensité moyenne +, framboise et poivre
Bouche : acidité moyenne, corps moyen, assez peu tannique, sur les fruits rouges, longueur moyenne -
Bien - tout juste acceptable pour moi, surtout en regard du prix annoncé

28) Moulin de la Gardette -Gigondas 2008
Robe : Rubis moyen
Nez : intensité moyenne +, fruits rouges et alcool
Bouche : acidité moyenne, tannins moyens et corps moyen -, alcool ressenti élevé, on est toujours sur les fruits rouges avec réglisse, thym et laurier, longueur moyenne
Bien - pas convaincu, trop déséquilibré par l'alcool pour mon goût

29) Grant Burge-Filsell - Barossa Valley Syrah 2008
Robe : violet intense
Nez : intensité élevée, on est sur la mûre, le poivre, la vanille avec un léger côté confituré
Bouche : toujours sur le cassis/mûre avec un côté grillé et une touche de poivre, acidité moyenne +, tannins moyens + et alcool élevé, c'est charpenté, belle longueur
Bien - plus d'alcool que le gigondas précédent, mais c'est mieux équilibré, à tel point que j'ai trouvé ça très bon

30) Tramin - Alto Adige Pinot Grigio 2010
Robe : Or pâle +
Nez : intensité moyenne, pomme, citron, abricot, pointe florale
Bouche : sec, acidité moyenne, c'est un peu gras avec un corps moyen, acidité moyenne -, pomme, abricot, agrumes, longueur moyenne
Bien - j'aime pas les pinots gris italiens, je trouve ça chiant, je les préfère à l'alsacienne

31) Rocca di Castagnoli - Chianti Classico 2008
Robe : rubis moyen, légère évolution
Nez : intensité moyenne, fruits rouges (cerise), cannelle et réglisse
Bouche : acidité moyenne +, tannins moyens, avec une légère amertume, alcool moyen +, cerise et goût torréfié, longueur moyenne +
Bien - Bof, bof

32) Conti Zecca - Salento (Pouilles) IGT 2008
Robe : rubis moyen +
Nez : intensité prononcée, prune/pruneau avec un côté animal/cuir
Bouche : acidité moyenne, tannins moyens +, alcool élevé, on est sur les fruits noirs séchés avec un côté boisé prononcé, longueur moyenne
Acceptable/Bien - Trop extrême à mon goût

33) Torres Sangre de Toro - Catalogne 2009
Robe : rubis moyen
Nez : intensité moyenne, framboise, cerise, réglisse
Bouche : acidité moyenne, tannins moyens, corps moyen, très sur le fruit, longueur moyenne +
Acceptable/Bien - c'est tout moyen , doit être fait pour plaire au plus grand nombre et ça marche, on peut se faire plaisir

34) Alonso del Yerro - Ribera del Duero 2008
Robe : rubis violacé intense
Nez : intensité prononcée, fruits noirs (mûre) avec un côté vanille et du toasté
Bouche : acidité moyenne +, tannique, charpenté, alcool moyen +, fruits noirs et épices douces (cannelle et girofle), longueur moyenne +
Très Bien - j'aime beaucoup, j'imagine un beau potentiel de vieillissement

35) Duas Quintas - Douro 2007
Robe : violacé intense
Nez : intensité prononcée, confiture de fruits noirs, pruneau, réglisse, cannelle et pointe d'alcool
Bouche : acidité moyenne, tannins moyens + à élevés, corsé, alcool bien présent, arômes confiturés de fruits noirs, boisé, bonne longueur
Très Bien - j'ai moins aimé que le précédent, un peu trop extrême à mon goût

A suivre, la 3ème journée...
Florian

J'ai un doute flo :

Très Bien - j'aime beaucoup, j'imagine un beau potentiel de vieillissement

Le "TRES BIEN" : émane de la personne qui donne les cours

Le "j'aime beaucoup, j'imagine un beau potentiel de vieillissement" : émane de toi

?

Bonjour,

Laissons ce fil à la discussion autour des vins dégustés.

Puisque de nombreuses questions ont été posées par des LPViens au sujet des certificats du WSET (et que de nombreuses réponses ont été publiées par kv000 - merci à lui), j'ai déplacé la discussion portant sur la méthodologie et les caractéristiques de cette formation dans un sujet dédié placé dans la rubrique " Autour du Vin ".

lapassionduvin.com/p...

Cordialement,
dfried

NB : Ce fil reste évidemment ouvert à tous les commentaires liés aux vins évoqués et aux modalités de leur dégustation.

Pour répondre à El Bingo, c'est bien comme cela qu'il fallait lire ma conclusion. Je suis un peu néophyte pour ce qui est de juger de l'évolution du vin, mais j'ai eu le feeling que ce vin pouvait grandement s'améliorer bien que très bon en l'état.

Florian

3ème journée :

36) Père Ventura - Cava
Robe : or pâle
Nez : d'intensité moyenne, sur la pomme, le citron, léger pain grillé
Bouche : acidité et corps moyens, la bulle est non agressive, sur la pomme et les agrumes, un côté beurré/crémeux, une finale moyenne - sur la levure
Bien - j'ai trouvé que ça manquait de complexité et de longueur

37) Carpene Malvoti - Prosecco Superiore
Robe : citron pâle
Nez : d'intensité moyenne, sur la pêche et le raison, très floral
Bouche : bulle agressive, acidité moyenne, toujours sur la pêche et le raisin, longueur moyenne -
Acceptable - pas un vibrant souvenir

38) Domaine Fourny - Champagne Blanc de Blancs
Robe : or moyen
Nez : d'intensité moyenne +, brioche/pain grillé, pomme verte et agrumes
Bouche : bulle fine, acidité moyenne +, toujours pomme verte et brioche avec un côté beurré, longueur moyenne +
Bien - J'ai aimé

39) Bodegas Rey Fernando de Castilla - Xeres Fino
Robe : or pâle
Nez : d'intensité prononcée, sur la noix, l'amande et la levure
Bouche : acidité moyenne, corps moyen -, on retrouve le nez, la finale est moyenne ++ sur un arrière-goût de pain
Bien - Première expérience du Fino, pas désagréable même si extrême

40) Domaine de Beaumalric - Muscat Beaumes de Venise 2008
Robe : citron pâle
Nez : d'intensité moyenne +, très floral (rose), raisin frais et miel
Bouche : doux, acidité moyenne +, charpenté, on retrouve le nez, longueur moyenne +
Bien - Difficile à apprécier après le Fino

41) Chartreuse de Coutet 1998
Robe : or prononcé
Nez : d'intensité moyenne +, miel, champignon, raisins de corinthe
Bouche : doux, acidité moyenne +, beaucoup de miel, marmelade d'oranges, longueur moyenne +
Bien - Manque peut-être un peu de complexité, aurait été intéressant de le déguster à côté du premier vin du château dans le même millésime

42) Graham's - Porto LBV 2005
Robe : rubis intense
Nez : suis le seul à l'avoir trouvé peu expressif et sur l'alcool, tout le monde y a trouvé de la mûre, du cassis et du poivre, moi j'étais saturé et j'ai rien identifié
Bouche : doux, acidité moyenne +, tannins moyens +, même remarque que pour le nez, longueur moyenne +
Acceptable - incapable d'analyser quoi que ce soit, j'ai sans doute été anesthésié par les vins précédents

Florian