Bonjour à tous.

Lpv Auvergne : repas de noël à la cantine de Magic Wine.

C'est avec un très grand plaisir que nous nous sommes retrouvés hier soir, répondant ainsi à l'invitation de Fabrice, à sa "cantine" préférée, Le Petit Bonneval à Pérignat les Sarlièves.

Avant toute chose, et je pense parler au nom de tous les membres de notre petite équipe, un énorme merci à Clémentine et Fabrice pour cette belle soirée passée, comme à notre habitude, dans la bonne humeur et les échanges.

Le cadre était très agréable (salle spacieuse avec petit salon), le menu était superbe et les vins de très belles qualités.

Je ne vais pas ici détailler les vins comme je le fais habituellement car le but de cette soirée était tout d'abord de passer un excellent moment et d'apprécier les mets et les vins. De plus, peut être que certains le feront bien mieux que moi étant donné que l'orientation était presque en totalité tournée vers la Bourgogne et ceux qui me connaissent savent que ce n'est pas mon appellation préférée du moins en rouge.

Voici donc la liste des breuvages, dans l'ordre de service, accompagnés de leurs mets.

Mise en bouche :

Champagne Nicolas Maillart Premier Cru Platine en Magnum. Bien mais sans plus.

1er plat : soupe de lentilles du Puy

Pouilly Fumé Didier Dagueneau Buisson renard 2006. Beau vin mais j'ai préféré Pur Sang bu à deux reprises.

2ème plat : foie gras et fois gras poëllé au cèpes.

Sauternes Château d'Yquem 1998. Très beau vin avec un nez énorme.

3ème plat : St Jacques au potiron, pépite de foie gras et jus de truffe

Bourgogne Domaine Comtes Lafon Meursault désirée 1996. Vin moyen car prometteur au service mais qui s'est vite éteint.

4ème plat : Homard au jus de mer et nuage d'oignons.

Bourgogne Domaine Comtes Lafon Meursault Charmes 2004. Beau vin avec un manque de personnalité.
Bourgogne Domaine Coche Dury Meursaul 2004. Très beau vin.

5ème plat : Suprême de chapon aux morilles et purée de cèpes.

Bourgogne Jean-Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2008. Beau vin
Bourgogne Denis Mortet Chambolle-Musigny 1er Cru «aux beaux bruns» 2008. Beau vin
Bourgogne Mark Haïsma Morey Saint Denis 1er Cr «La Riotte» 2008. Très beau vin.
Bourgogne Domaine Bonneau du Martray Corton 2008. Beau vin.

6ème plat : plateau de fromages divers et variés.

Bourgogne Clos des Lambrays grand cru 2006. Très très beau vin.
Bourgogne Domaine Jeau-Louis Trapet Gevrey Chambertin 2007. Beau vin.
Bourgogne Domaine Bernard Dugat-Py Mazis Chambertin 2000. Beau vin.

Dessert : Dôme au chocolat, glace et coulis de mandarine.

Barsac-Sauternes Château Coutet 1998. Beau sauternes.

La soirée est passée relativement, même voire, trop vite et c'est à 01 heure du matin que nous avons du mettre fin à celle-ci. Christian (carpe Diem) s'est proposé pour accueillir notre prochaine réunion, qui se tiendra le vendredi 27 janvier 2012. Pour celle-ci aucun thème n'a été choisi et les vins a apporter doivent être en rapport avec le foie gras et du gibier.

Encore une fois un grand merci à Clémentine et Fabrice pour cette belle soirée et à très très bienôt pour de nouvelles aventures d'Lpv Auvergne.

Bonne journée à tous et permettez moi de souhaiter à tous les membres de notre cercle de dégustateurs ainsi qu'à LPV une bonne et heureuse année 2012.

@ bientôt.

Nathenri.

Et ben mes cochons, quel beau repas !

On comprend les paroles de la chanson "je préfère manger à la cantine...".

Dommage que tu n'aies pas développé tes CR Henri.

Bonjour à tous.

Lpv Auvergne : Repas de noël à la cantine de Magic Wine.

Salut Jérôme.

Effectivement très très beau repas avec des mets très fins, goûteux, bien présentés et qui se sont accordés parfaitement avec les vins, à moins que ce ne soit l'inverse:)-D.

Pour les crs, c'est vrai qu'au départ, j'étais parti pour faire comme d'habitude mais je me suis dit que de temps en temps, cela pouvait être sympa (pour moi bien sûr) de me contenter seulement de goûter pour me faire plaisir sans chercher à analyser en profondeur.

Et bien m'en a pris car j'aurai été en difficulté pour le faire sur les vins dégustés étant donné la très forte proportion de Bourgone rouge (chose que j'ignorai totalement).

Cela dit, je pense que quelques camarades de soirées (Julien, Manu, Pierre pour ne citer qu'eux) laisseront quelques impressions plus détaillées.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Heureux de voir que Clos des Lambrays 2006 vous a beaucoup plu. Pour moi l'un des plus beau rouge que j'ai bu cette année.

Bonne fin d'année.

Bonjour à vous,

A mon tour de remercier vivement Clémentine et Fabrice pour cette belle soirée pleine de plaisirs gustatifs solides et liquides.

Remercions également le patron du "Petit Bonneval" pour sa cuisine raffinée, élégante et en parfait accord avec les vins servis.

Champagne Nicolas Maillart Premier Cru Platine en Magnum
Pas de note pour ce champagne, il a été parfait à l'apéritif pour préparer nos papilles

Pouilly Fumé Didier Dagueneau Buisson renard 2006
Robe limpide de couleur or, nez sur la minéralité et un peu fumé. Jolie bouche sur les agrumes, ce vin me rappelle celui bu lors de notre première rencontre, je ne suis pas loin (à l'époque nous avions bu Pur Sang)

Sauternes Château d'Yquem 1998
Robe paille soutenue, de belles larmes coulent le long du verre, Nez profond sur des arômes déjà tertiaires, bouche grasse, volumineuse mais un peu courte. Belle finesse.

Bourgogne Domaine Comtes Lafon Meursault désirée 1996
Robe or proche du pouilly fumé, nez fin, bouche équilibrée mais un peu faible. Peu d'émotion pour moi.

Bourgogne Domaine Comtes Lafon Meursault Charmes 2004
Robe or, 1er nez fermé, à l'aération le nez devient plus expressif sur des notes vanillées, une bouche portée par une belle acidité.

Bourgogne Domaine Coche Dury Meursaul 2004
Robe plus claire que le précédent, de belles larmes épaisses, la bouche est tendue, ciselée, plus minérale que le précédent avec une finale légèrement citronnée. Très beau !!

Allez on passe aux rouges, comme Henri, j'ai beaucoup plus de mal à comparer les bourgognes rouges, je trouve les nuances difficiles à déceler.

Bourgogne Jean-Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2008
robe rubis, bouche sur la finesse malgré un pointe d'alcool en finale.

Bourgogne Denis Mortet Chambolle-Musigny 1er Cru «aux beaux bruns» 2008
Robe un peu plus terne, nez sur la fraise légèrement réglissée, bouche bien équilibrée. Des impressions assez proches de la même bouteille dégustée fin octobre sur le millésime 2007, même si ce dernier m'avait paru plus puissant (peut être plus près de son apogée).

Bourgogne Mark Haïsma Morey Saint Denis 1er Cru «La Riotte» 2008
La robe est profonde, le nez plus frais, plus vif. La bouche est plus accessible, ce qui confirme que le précédent devait être encore un peu fermé.

Bourgogne Domaine Bonneau du Martray Corton 2008
Belle robe encore plus soutenue, bouche un peu austère malgré une belle matière.

Bourgogne Clos des Lambrays grand cru 2006
Nez puissant, presque animal. Bouche onctueuse, pleine, magnifique !!

Bourgogne Domaine Jeau-Louis Trapet Gevrey Chambertin 2007
Nez plus fin, plus équilibré mais profond. Bouche puissante, animale, "giboyeuse".

Bourgogne Domaine Bernard Dugat-Py Mazis Chambertin 2000
Robe sombre, presque trouble. Le bouche est ronde, puissante mais je le trouve un peu fade, je n'accroche pas. Peut être souffre-t-il de la comparaison avec les précédents.

Barsac-Sauternes Château Coutet 1998
Belle robe paille scintillante, beau vin mais moins fin qu'Yquem, un peu plus lourd à mon goût.

Voilà mes quelques impressions sur cette divine soirée, encore un bon moment passé avec les membres de LPV Auvergne et comme à chaque fois, je suis de nouveau impatient d'être à la prochaine.

Encore un grand merci à Clém et Fab !!

Une bonne fin de journée à tous, et une bonne et heureuse année 2012 à tous les lecteurs de LPV.

Bonjour à tous.

Lpv Auvergne : Repas de noël à la cantine de Magic Wine.

Julien.

@ bientôt.

Nathenri.

bonjour à tous
Quel magnifique repas !!!!
merci à Clem et Fabrice pour cette soirée
bravo a Jullien et Henri pour les CR
merci a tous pour leur compagnie et bravo au chef de la "cantine" ,également chapeau aux serveurs pour la ronde des verres ....
j'ai eu pour ma part de grandes émotions avec le sauterne 98 : une complexité en bouche phénomenale : alternance permanente de fruits exotiques et de minéral qui revenait sans cesse avecdes notes nouvelles à chaque fois , beaucoup de finesse ,de grasse et une sacré persistance
idem avec le Meursault à Coche Dury : une droiture , une precision et un tranchant phenomenaux , cela sur une symphonie d'aromes :des fruits des fleurs et du minéral : pour moi le must des bourgognes blancs bus a ce jour
pour rester sur les grands , le Clos des Lambrays etait superbe de concentration , de precision mais peut etre un peu ....trop vieuxX(
j'ai bien apprecié egalement le Coutet du dessert

on etait vraiement dans la maxime d'Henri : du très très bon, de l'excellent, voire de l'exceptionnel
meilleurs voeux a tous et à la prochaine

Bonsoir à tous.

Lpv Auvergne : Repas de noël à la cantine de Magic Wine.

Ah, voilà un post qui fait plaisir. Je désespérais de voir un jour notre "François Audouze" auvergnat laisser un cr après nos réunions. Il a presque fallut attendre 1 an afin qu'il se décide à laisser ses impression. Il faut dire que que ce jeudi 29 au soir, il y avait de quoi.

Et en plus, cerise sur le gâteau, il dit qu'un vin de 5 ans était peut être un peu vieux -D. Alors là, les bras m'en tombent.

Pour le reste, je suis content qu'il est enfin bu un Sauternes qui lui laisse un souvenir impérissable. Comme il l'a si bien dit, il y a des vins qui font plaisir et il y a des vins qui laissent des émotions. Il faut dire qu'en matière d'émotions pour un Sauternes, on aurait pu commencer bien plus mal qu'avec un Châtau d'Yquem 1998.

Merci en tous pour tes impressions.

A très bienôt chez toi pour notre prochaine soirée Lpv Auvergne.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathernri.