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Barriques neuves

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Barriques neuves a été créé par DidierD

Une petite question très technique qui m'est venue en lisant l'anecdote de Gruaud-larose relatée par jean-claude :

A supposer qu'on élégisse (ça veut dire enlever de la matière) une barrique d'un an, n'obtiendrait-on pas alors à  moindre frais quasi l'équivalent d'une barrique neuve ? (On pourrait même la réchauffer pour retrouver le bon goût de brûlé (bbb))

Didier
06 Déc 2003 21:18 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Barriques neuves

Je crois que Ducourneau avait émis l'idée qu'en changeant uniquement les disques, on renouvelait un tiers du bois. Donc un tiers de bois neuf chaque année à  moindre frais.
Jérôme Pérez
06 Déc 2003 21:51 #2

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