Ce calcul est-il juste? tiré d'un débat sur Iacchos

Pour faire 55hecto/Hare avec une densité de 11000 pieds (ce qui
est ENORME comme densité) cela voudrait dire que chaque pied a
fourni 500 millilitres de jus...en d'autres termes, peu ou prou 500
grammes de jus
faites le compte 55 hectolitres = 5500 litres. Comme nous avons
11000 pieds, cela fait exactement 500 millilitres par pied.
Ce qui tendrait à  dire que sur chaque pied on a laissé maximum 1
grappe !!!!

Je trouve 0,5l par pied.

Jmm

Donc c'est juste!(bbb)

Jmm

1 demi litre par grappe, ça me paraît beaucoup, mais bon.

Jmm

En gros, le discours du gars c'était de dire que 55hl/ha en Bourgogne en 99, c'était de la foutaise.
Mais alors, quand on annonce moins, c'est qu'il y a moins d'une grappe par pied?
(eee)
D'un côté j'avais aussi intégré que l'augmentation de la densité était un facteur de baisse des rendements...
(jjj)

Je pense que l'erreur dans le calcul vient de la quantité de jus qu'on tire d'une grappe. 500 ml par grappe cela me semble énorme... Etes-vous sûr que ce ne serait pas plutôt 50 ml par grappe ?

Luc

Des corrections ont été apportées sur Iacchos… en effet la quantité de jus est inférieure à  500 ml mais nettement supérieure à  5ml (Luc prends une grappe de Chardonnay "moyenne" et presse la avec les moyens du bord tu obtiendras nettement plus de 50 ml … alors avec le matériel approprié !)…

Cela montre tout de même encore une fois que certains chiffres annoncés… n'ont aucune valeur réelle… il ya de grands vins à  45 hl/ha et des vins médiocres à  15 hl/ha…
La concentration on doit la retrouver dans le verre (et pas seulement dans la puissance et le gras… mais bien dans l'extrait sec et la longueur en bouche… certains vins issus de petits rendements n'ont pas des corps d'athlètes et ne cherchent pas à  impressionner) et se foutre (presque) royalement des annonces (invérifiables !) des vignerons et autres avis éclairés et contradictoires… !

Trop de facteurs rentrent en ligne de compte pour donner un avis définitif.
La densité moyenne en Bourgogne est de 10 000 pieds/Ha. On dit généralement (à  moins que je me trompe) qu'il faut en moyenne 6 à  8 grappes par pieds pour atteindre environ 60hl/ha mais quel est l'age de la vigne ? de quelles variétés de plants s'agit-il ? Comment le vigneron taille-t-il sa vigne ? Y-a-t-il des vendanges en vert si nécessaire (et est-ce toujours nécessaire). Pour avoir passé quelques années en Bourgogne et assez proche des vignes, je peux vous dire que 1999 était une année particulière en terme de rendements. Ceux qui ont l'habitude de déclarer des rendements bas ont même parfois dû demander le PLC (dont la Romanée-Conti). Comme 90 et 96, 99 a montré qu'un grand millésime qualitatif pouvait simultanément être prolifique quantitativement avec cependant des extrêmes. Les plus grands vins cotoient les vins dilués. J'ai le souvenir en 1999 d'un pied de vigne soutenant (le terme n'est pas trop fort) 30 grappes fin août.
Pour ce qui est des annonces invérifiables, il me semble bien que toutes les déclarations de récolte sont consultables par tous à  la mairie de la commune en question. Encore faut-il ensuite faire confiance aux écrits du vigneron.