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Rendement d'une vendange

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Rendement d'une vendange a été créé par kyril

Bonjour,

Je suis nouveau dans le monde du vin et j'essaie de structurer mes connaissances pour essayer d'avoir une vue globale notamment en termes de vinification.

Ma question est la suivante: Un rendement affiche de 30Hl correspond a combien de Kg? Quel rendement peut etre envisager en tant que mou produit et par consequent de vin?

Est ce que 30 Hl (3.000l) ~ 3.000 Kg et si on applique un coef de 0.7 = 2100 l de vin?

Merci par avance pour les plus patients d'eclairer ma lanterne.

Cdlt,

Kyril
10 Sep 2013 15:09 #1

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Quand on dit un rendement de 30 hl/ha, ça veut dire 30 hl de vin, soit 3000 litres par hectare.
En kg de raisin à la vendange, on doit être aux environs de 4500 kg, à vérifier.

Luc
10 Sep 2013 16:05 #2

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Réponse de kyril sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Bonjour Luc,

Merci pour ta reponse, donc il faut compter 1.5Kg de raisin.

Cdlt,

Kyril
10 Sep 2013 16:27 #3

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

rendement

C'est du Domaine du possible... :)

jlj
10 Sep 2013 17:02 #4

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Extrait:

rendement en jus : C'est le poids de raisin nécessaire pour obtenir 100 litre de vin. Il est compris, en fonction du cépage et du millésime entre 115 et 135 Kg pour 100 litre. Les cépages à grosses baies ont un rendement en jus faible : environ 115 Kg / 100 L (aramon...). Les cépages à petites grappes et petites baies ont un rendement en jus élevé : environ 135 Kg / 100 L (cabernet...). Le rendement agronomique est la clef de voûte du monde viti-vinicole : il conditionne la qualité des vins, et le revenu du producteur.

jlj
10 Sep 2013 17:03 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Plus le rendement en jus est faible, moins il faut de raisin pour faire 100 litres de vin ? :S
Michel
10 Sep 2013 18:59 #6

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Réponse de Florian Beck-Hartweg sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Oui, il y a coquille dans cet extrait!
Ici, on compre en général 41.3Kgs de raisin pour faire 1L de jus.
Florian
11 Sep 2013 08:11 #7

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

J'espère que le 4 est en trop, sinon ça fait tout de même beaucoup de raisins pour produire une bouteille... ;)

Luc
11 Sep 2013 09:28 #8

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Réponse de kyril sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Bonjour,

Merci pour vos reponses :)

Dans la continuite, un Kg de raisin se negocie a combien en moyenne sur une appelation regionale (ex: Bourgogne,...)?

Cdlt,

Kyril
11 Sep 2013 10:27 #9

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Oui, il y a coquille dans cet extrait!
Ici, on compre en général 41.3Kgs de raisin pour faire 1L de jus.

Effectivement,Florian... ;)
Les raisins sont secs en Alsace...

jlj
11 Sep 2013 10:35 #10

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Réponse de Florian Beck-Hartweg sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Aie, le gars qui ose parler de coquille, pas mal!

Rhem.."Oui je parlais pour les SGN, le reste c'est 1.30kgs pour 1 litre"

(m'en sors bien)

FlorianX(
11 Sep 2013 13:40 #11

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Réponse de peterka sur le sujet Re: Rendement d'une vendange

Le facteur de conversion que je connais est le suivant : 1 kg de raisin = 0,68 litre de vin fini.
On est donc dans les mêmes eaux euh vins.

Pierre
11 Sep 2013 13:44 #12

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