une éclectique estivale

 Champagne Drappier, Rosé Brut Nature, Les Riceys
Belle robe saumonée pelure d'oignon
Nez de paille d'or framboise
Bouche fraîche en attaque, la bulle apparaît fine, matière de demi corps qui va développer à partir du milieu de bouche une amertume plutôt marquée pour mon palais qui y est sensible, finale sur ce côté pâtissier fruits rouges, portée par ses amers assez longs, qui limitent la gourmandise évoquée par les arômes.
 

Bue ici .

  Champagne (Aube) - Maison Drappier - Grande Sendrée 2010
Grande cuvée du producteur. 55% PN, 45% Chardonnay. Champagne parcellaire issu d'un sol de calcaire kimméridgien. Dégorgement 07/21, dosage environ 5 g/L. Malo faite, 35% d'élevage en foudre.  Fiche technique (2012)  . En accompagnement de divers apéros : endive au fromage (camembert au calvados, vieux herve ou fourme d'ambert), blini avec rillettes de St-Jacques, ou bien poutargue.

Le nez est plus intense et un peu plus complexe avec une dominante de "fruits de PN". Quelques légères instances de noisettes complexifient la palette et confirment (plus que ne signent) le passage en fût d'une partie du jus. En bouche, la densité et l'intensité du jus sont évidemment supérieur, à mon sens dominé par le PN. La bulle est encore un peu plus fine mais la longueur n'est pas immense. Par exemple, le trait d'amertume du sekt de riesling d'Immich-Batterieberg était nettement plus tenace. Globalement, cela reste qualitatif et très au-dessus des BSA ou nombre de "simples" champagnes millésimés, la logique de gamme est respecté.

Le vin fonctionne bien avec les rillettes de Saint-Jacques et les endives aux divers fromages. En revanche, la boutargue au citron confit est d'une puissance hors-norme qui phagocyte toute opposition.

Champagne Drappier Grande Sendrée 2012 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay , Brut, dég ? pas noté mais gravé sur la bouteille.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Changement radical, ici tout est clair , net, équilibré,une belle matière, de fines bulles qui donnent de la vivacité, dans une matière légèrement crémeuse, belle tension, très, très joli vin.

Stéphane

Champagne Drappier - Cuvée Charles de Gaulle :
(80% pinot noir 20% chardonnay, dosage 7 gr., dégorgé en 07/2022)

Robe sur un or franc. Bulle fine.
Nez ouvert et expressif sur la pomme, le citron mûr.
La bouche est sur un vin immédiat, à la fois crémeuse et percutante.
Au niveau aromatique, on retrouve les éléments du nez avec aussi des petits fruits rouges, du sous-bois. La bulle est d’une bonne finesse.
Dans son genre c’est très bon, peut-être pas d’une immense complexité mais d’une grande gourmandise, presque désaltérant.
On a une bonne longueur et un verre appelle l’autre.

Si on n'est jamais allé dans le secteur où est situé Drappier, on peut se demander pourquoi une cuvée s'appelle ainsi.  En fait, on est à deux pas de Colombey les deux Eglises. Ca fait une cuvée souvenir

 

Champagne Drappier - Grande Sendrée Brut 2010
Nez de bonne intensité, précis. Je trouve le vin ouvert et dans une belle phase avec du citron, pomme jaune, quelques fruits jaunes aussi. On retrouve de l'autolyse sur la brioche, noisette. Je lui trouve quelques notes de verveine et de mousseron frais qui donne du fond et de fines notes florales pour les nuances. Un vin qui touche ma corde sensible.
La bouche n'est pas très puissante, confortable avec une texture crémeuse. Le dosage est parfaitement intégré. Bel équilibre avec de la finesse et une acidité dans la matière. Bonne intensité avec le mélange agrumes, brioche qui domine. Léger trait tannique et bonne longueur.
Très bien +.

Bu ici

Champagne Drappier Grande Sendrée 2010

Nez très ouvert sur la noix, noisette et fruits jaunes.

Bouche texturée et crémeuse qui s’exprime sur des arômes de thé et de citronnelle. Beau champagne qui évolue convenablement dans le verre avec une belle structure acide qui donne vie à l’ensemble. La vinosité domine au réchauffement. Belle finale sur les fruits à coques avec une bonne longueur.

Je n’avais jamais bu cette cuvée et me voilà convaincu!

En pleine découverte des bulles champenoises, je suis depuis quelques temps attiré par la production de la maison Drappier. Etant éloigné de la région, je me suis offert chez un caviste la cuvée "Brut nature" sans l'avoir encore ouverte. Gagnera-t-elle quelque chose à rester quelques temps en bouteille ?

Plutôt amateur de bulles peu dosées, que penser du "Carte d'Or" et du "Blanc de blancs" ? Sont-ce des champagne d'apéritif et gagneront-ils à être conservé un peu ?

Un champagne gagne toujours a être attendu, mais un champagne est toujours prêt à boire dès sa sortie. Donc tu peux ouvrir.
Le Carte d'Or reste un brut plutôt classique et gourmand, même si son dosage à tendance à diminuer (5,5g actuellement). Essaie la cuvée Clarevallis, extra-brut dosée à 4g.

Olivier