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CR: Dégustation de champagnes à Millésima

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Dégustation de champagnes à Millésima

Totalement d'accord avec Luc.
Les Dom Pé récents comme 1998 ou 2000 sont nettement dosés, presque sucrailleux. Cela doit plaire à Lagerfeld et sa cour !
Dom Pé 1990 nous avait laissé un souvenir décevant il y a un an et partageait avec le 96 comme une signature Dom Pé : grillé marqué et bouche lourde. Effectivement, le 96 semble avoir perdu de sa magnifique tension initiale.
Dom Pé Oenothèque 1973 reste un de mes plus grands souvenirs de champagne.

Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
27 Nov 2008 19:23 #31

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