Des vins plutôt rares (avec Jayer en héritage)
DOMAINE EMMANUEL ROUGET (10 vins)
Des vins à la fois gourmands et aériens, intenses mais toujours délicats. Les couleurs (rubis) restent tendres et les tannins ne sont jamais asséchants. Les grands terroirs sont ici exemplaires du vin de bourgogne dans ce qu'il a de plus sublime : pureté, suavité, sapidité, longueur, complexité aromatique, race tout simplement. Un des grands moments de notre voyage !
Meilleures cuvées sur le millésime : Vosne-Romanée 1er cru Cros Parantoux (Henri Jayer a en son temps milité pour le passage de cette parcelle exceptionnelle de "village" à "1er cru").
 millésime 1998 sur fût :
• SAVIGNY-LES-BEAUNE. Notes : DS14 - PC14-14,5 - LG14,5 - CS14,5. moyenne : 14,3
Rubis vif, moyennement intense. Nez fruité, intense, racé. Bouche naturelle, fruitée, élégante.
• NUITS-SAINT-GEORGES. Notes : DS14,5 - PC14,5-15 - LG15 - CS15 - RP15. moyenne : 14,8
Robe vive, intense. Arômes purs de fruit épicé. Bouche exubérante, gourmande mais racée, puissant fruité de cerise noire, corpulente.
• VOSNE-ROMANà‰E. Notes : DS15 - PC15-15,5 - LG15,5 - CS15. moyenne : 15,1
Beau nez floral, intense, racé ; riches senteurs épicées et suaves typiques de Vosne. Matière ferme, mince mais racée, suffisamment de mâche, belle définition aromatique, à dominante florale.
• VOSNE-ROMANà‰E 1er cru "Les Beaumonts". Notes : DS15,5 - PC15,5-16 - LG15,5-16 - CS16. moyenne : 15,6
Robe vive, intense mais pas très colorée. Nez profond de cerise amarena, d'épices douces, classieux. Bouche ferme, vive, parfumée, vanillée ; de la longueur et des tannins serrés.
• à‰CHEZEAUX. Notes : DS16 - PC16,5 - LG16-17 - CS16,5. moyenne : 16,4
Robe rubis plus colorée que les précédentes. Très riches arômes d'iris, de chocolat, de girofle auxquels s'ajoute une note humique, truffée, giboyeuse. Bouche intense, concentrée (réglissée et vanillée), flaveur rémanente de violette ; du poids tout en gardant beaucoup de finesse.
• VOSNE-ROMANà‰E 1er cru "Cros Parantoux". Notes : DS17,5 - PC17 - LG17-18 - CS18. moyenne : 17,5
Intense robe violacée. Nez très puissant, animal et renfrogné au début, puis intensément fruité, épicé, oriental ; rentre-dedans mais distingué. Très concentré en bouche, ramassé, parfaitement équilibré et pur, de grande race, ce vin est armé pour une longue carrière.
 vins en bouteille :
• VOSNE-ROMANà‰E 1997. Notes : DS15,5-16 - PC15-15,5 - LG15,5-16 - CS15,5. moyenne : 15,4
Rouge cerise assez peu intense. Nez sur la finesse, pur, floral, frais et racé. On ressent un fruit très mûr en bouche, presque une sucrosité, gourmand mais frais cependant, bonne longueur ; une chair offerte mais pas racoleuse.
• à‰CHEZEAUX 1997. Notes : DS16,5 - PC16,5 - LG16,5 - CS16,5. moyenne : 16,5
Robe brillante, dense, bonne viscosité. Nez racé, puissant, chocolaté, iris et violette. Belle richesse en bouche, intense fruité vanillé et floral soutenu par une importante trame tannique, chair ample et soyeuse.
• VOSNE-ROMANà‰E 1er cru " Cros Parantoux " 1997. Notes : DS18 - PC17,5-18 - LG17-18 - CS18. moyenne : 17,8
Intense, riche d'aspect. Grande profondeur du fruit dès le premier nez, floral, épicé, il est d'une pureté absolue et d'une intensité phénoménale ; des notes grillées et beurrées dues à l'élevage sont encore perceptibles. Riche, suave, très profond en bouche, il est doté de tannins extrêmement soyeux. L'impression de fraîcheur laissée sur le palais par ce vin incroyablement friand est remarquable.
• à‰CHEZEAUX 1987. Notes : DS17 - PC17 - LG17 - CS16,5. moyenne : 16,9
Robe évoluée, centre griotte, bords ambrés. Bouquet tertiaire sur fond de cerise compotée : gibier, beurre, musc, truffe, clou de girofle. Encore intense et frais en bouche, fruit très pur, grande longueur, bonne acidité, tannins fins et enrobés. Mature, complexe, équilibré et remarquablement frais.
2 vins regoutés qq temps plus tard :
• Domaine Emmanuel Rouget - Echezaux
Note moyenne sur fût en 99 : 16.5. Note moyenne en 02 : 14.5. Prix : 116 €
Robe vive et assez peu intense. Nez élégant, subtil, pas explosif, expression florale sur un fond framboisé. Matière tendre et souple – on peut lui reprocher une certaine minceur ; le fruit se montre assez vibrant et sapide, l'acidité est très marquée.
• Domaine Emmanuel Rouget - Vosne Romanée premier cru “Cros Parentouxâ€
Note moyenne sur fût en 99 : 17,5. Note moyenne en 02 : 16-16,5. Prix : 126 €
Robe tendre, peu colorée, grenat pâle mais brillant. Malgré une certaine timidité, le nez se montre suave, épicé, complexe, faisant preuve à la fois d'intensité et de finesse. La matière est longiligne, racée, parfumée et dotée d'une allonge certaine, même si pour certains sa sveltesse confine à la minceur.
Laurent
Message edité (11-03-2005 18:10)