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dt écrit: Pouilly Fuissé 2001 - Domaine Guffens-Heynen
Je ne me souvenais même plus avoir en cave cette cuvée de chez Guffens, un vin sans doute issu d'un assemblage de divers terroirs du domaine sauf le clos des petits croux qui a fait l'objet d'une cuvée à part.
Les points communs des Pouilly 2001 du domaine, ce sont la couleur mais aussi le nez très marqué par la nèfle et la truffe blanche.
Ce 2001 ne déroge pas à la règle et possède une couleur vieil or. Le nez embaume la truffe, la praline, la nèfle, la mirabelle. Bouche huileuse, parfaitement harmonieuse mais d'un équilibre acide plus bas que d'habitude, sans mollesse cependant. La bouche impressionne vraiment par son épaisseur et le vin prend une dimension assez hors normes avec notamment une finale à la fois truffée et réglissée.
Il y aurait quelques grammes de résiduels que ça ne m'étonnerait pas...
Très bien mais atypique.
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Superbe, j'adore!!! Merci OlivierOlivier Mottard écrit: '' C’est un grand vin qu’il faut mettre à table au risque de finir la bouteille avant d’entamer le repas. ''
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