Ne pas oublier que si un vigneron vend par palettes, c'est la plupart du temps moins cher que le prix particulier. Il passe du temps mais la marge est meilleure

Quand on frôle les 100€ la quille, ça devient prèsque vulgaire...

Merci pour ce beau CR ....
Je suis un peu jaloux ...

.... non en fait ... tres jaloux !!!!
:-)
Stephane

et c'est pas fini! il rèste la dernière journée!

Suite et fin de ce périple bourguignon.

Ce vendredi, nous démarrons en meilleure forme que la veille. Nous redescendons vers le village de Chassagne pour découvrir un "nouveau" vigneron en la personne de Pierre Yves Colin Morey. P.Y Colin Morey s'est installé depuis 2006. Au préalable, il exerçait une activité de négoce qu'il continue d'ailleurs. C'est Vanessa Léger du restaurant le Chassagne qui m'avait fait découvrir ce domaine au mois de mai. Les vins m'avaient conquis, Vanessa Léger m'ayant indiqué que P.Y Colin Morey était disponible. Rendez - vous pris pour ce vendredi.

Le domaine Pierre Yves Colin-Morey est peu interventionniste sur ses vins. Pas de filtration, sans collage, sans débourbage, pas de levurage, pas de batonnage, pas de remontage

Saint Aubin Le Banc 2008 : Attaque vive, iodé, agrumes, un peu citronné, finale sur le citron vert.

Saint Aubin En Remilly 2007 : Nez plus ouvert, attaque vive, un peu de gras, fruité, iodé, agrumes, long et minéral.

Chassagne Montrachet Ancegnières 2007 : Nez discret, attaque assez grasse, agrumes, bel équilibre sur un vin plutôt droit, assez charmeur.

Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2007 : Droit, un peu beurré, grosse matière, belle acidité, un peu fermé sauf en finale, long, fruité, ample tout en restant minéral.

Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2007(Nord Est de l’appellation, caillouteux, vignes 2/3 60ans, 1/3 20ans) : Vin impressionnant, gras avec une belle acidité, ample, garde une certaine droiture, longue finale ample, citronnée, un peu épicée.

Sur fûts

Chassagne Montrachet 1^er Cru Les Chenevottes 2009 (350L) : Fruité, un peu sucré, gras, pas d’élevage.

Chassagne Montrachet 1^er Cru Les Caillerets 2009 (350L) : Un peu de CO2, fruité, gras, tendu.

Saint Aubin Chatenière 2009 (228L) : Nez réduit, boisé. Bouche ronde, grasse, un peu boisée et réduit, poudre de pétard.

Santenay VV 2009 (vendanges entières, vigne de plus de 100 ans) : Nez réduit, attaque fruité, animal, tannique, un peu asséchant, épices en finale, trame acidulée.

Direction Beaune Nord pour une halte gourmande à la bourguignonne au restaurant La Régalade.

Le repas sera accompagné par un Meursault Les Meix Chavaux Véronique de Mac Mahon 2006 : Nez assez gras, caramel, gras mais avec quand même de la fraicheur, rond et charmeur, fruité, élevage présent mais intégré.

Nous finirons notre périple après avoir saluer notre compère Pierre au domaine Armand Rousseau. Alors là on flirte avec les sommets. Je n'en dirai pas plus, je suis encore sous l'émotion des vins dégustés.

Clos de la Roche Grand Cru 2008 : Nez expressif, fruité. Bouche fruité, belle matière, velouté, on sent un peu d’élevage, longue finale sur les fruits rouges croquants, un peu d’épices, un peu beurré.

Ruchottes Chambertin Les Ruchottes Grand Cru 2008 : Belle matière, soyeux, beau fruité, un peu acidulé, tout en finesse, long sur du fruit et des épices.

Gevrey Chambertin 1^er Cru Clos Saint Jacques 2008 : Nez un peu réglissé, un peu resserré, l’équilibre est parfait, matière énorme, très longue finale ample où le fruit apparaît, réglisse et épices.

Chambertin Grand Cru 2008 : Beau fruité, soyeux, velouté, un peu d’épice, de réglisse, élevage super intégré, bel équilibre, grosse matière, finale un peu tannique.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2008 : Nez ouvert et explosif. Bouche matière soyeuse, très fruitée, un peu de réglisse, d’épices, fin, velouté, très longue finale caressante, grosse matière, toucher de bouche impressionnant.

L'ensemble des vins dégustés furent de bonne facture voire même d'un très haut niveau qualitatif. La réception par les domaines fut accueillante et simple. La gastronomie bourguignonne m'épate à chaque fois. Nous avons appris qu'il existait un nouveau débat quant à l'oxydation précoce des blancs : peut - être serait - ce du à des bâtonnages excessifs ? Nous avons également découvert et goûté la différence d'imprégnation du bois sur le vin blanc lors de l'élevage, la différence est flagrante entre un élevage dans un 228 litres et un 350 litres, nous vous laissons tester cette expérience.

Merci à :

Cette Bourgogne envoûtante, à François CHAVERIAT (Domaine C.Lescure), Mme JACQUESON (Domaine Jacqueson), Mme TRAPET (Domaine L.Trapet), J.F MUGNIER (Domaine Jacques Frédéric Mugnier), Mme SEYSSES (Domaine Dujac), Mr BLAIN (Domaine Blain Gagnard), Vanessa et Stéphane LEGER (Restaurant Le Chassagne), P.Y COLIN MOREY (Domaine Pierre Yves Colin Morey) et Frédéric ROBERT (Domaine Armand Rousseau).

Merci au grand scribe bourguignon QUENTIN, au grand photographe MANU et au plus grand chercheur de truffes KEVIN.:)o et à Bernardo sans qui rien n'aurait pu se dérouler. La prochaine tu en es.

Nous avons appris qu'il existait un nouveau débat quant à l'oxydation précoce des blancs : peut - être serait - ce du à des bâtonnages excessifs ?

Axel s'était exprimé à ce sujet : ça lui paraissait peut probable dans le sens où la remise en suspension des lies de nature réductrice aurait plutôt tendance à protéger le vin de l'oxydation que l'inverse.

Arnaud,

Je suis d'accord avec toi concernant les crs, c'est un peu trop analytique, je n'ai pas trop fait ressortir mes sentiments.

Les émotions Bourguignonnes ont été, pour moi :
- Les 2009 chez Lescure avec un Nuits Saint Georges Blanc scotchant;
- Les Rully blancs de chez Jacquesson (surtout en rapport Q/P)
- Le Clos Prieur chez Trapet (Les Grands Cru aussi mais celui là c'était LA claque qui réveille )
- Le Musigny chez Mugnier (je n'ai que moyennement accroché le reste de la gamme trop sur la finesse pour moi)
- Les Grands Cru chez Dujac (surtout le Charmes)
- Le Puligny, Le Caillerets, le Criots et le Batards chez Blain-Gagnard
- Le Coche Dury
- Le Cinq Terroirs de Mortet
- Le Caillerets chez Colin Morey
- TOUS les Rousseau

Hors Bourgogne j'ai pris mon pied avec le champagne et les deux Fonsalettes.

Voilà trois super reportages. Merci

Voilà trois super reportages. Merci

Je suis très proche de l'avis de Quentin, mais il a oublié le Fonsalette 02

Non Manu c'est impossible à oublier.
Je me vois encore le premier soir des deux Fonsalettes pour les comparer encore et encore

Oui Quentin, moi aussi je te vois bien encore!!

arrêtez tout de suite cette provoc sinon je debouche un rayas 2002 tout de suite , prendre ma voiture et monté en bourgogne même avec l' écharpe X(

Philippe, Rayas 02, j'arrive avec un Coche :

Rayas 02 ça me dit quelque chose.... :)o Je crois que philippe en a reçu un camion ??? -D

Ah oui, Seb Coche c'est vraiment pas bon, tu devrais toutes me les céder...

Sympa avec les photos ça permet de vivre encore plus intensément le CR

trop intensément y'a craquageX(
lol

bravo, pour la prochaine desgust du 12 on est chauffé à bloc

j'espere que le pere noel me ramenera un bourgogne(

Ça serait possible d'avoir les tarifs départ cave de ces beaux domaines? C'est toujours utile pour comparer

Marc

Voilà un bel exemple de pollution d'un post qui aurait mérité une discussion d'un autre niveau...
Je rappelle par ailleurs l'utilité de la messagerie personnelle.

Luc

Eric B écrivait:

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> Nous avons appris qu'il existait un nouveau débat
> quant à l'oxydation précoce des blancs : peut -
> être serait - ce du à des bâtonnages excessifs ?
>
> Axel s'était exprimé à ce sujet : ça lui
> paraissait peut probable dans le sens où la remise
> en suspension des lies de nature réductrice aurait
> plutôt tendance à protéger le vin de l'oxydation
> que l'inverse.

Intéressant cette remarque, peut être que le Black Pinot Band pourrait apporter une précision...
Car malgrè la brillante démonstration d'Alex, je ne sais toujours pas comment s'oxyde ces vins...

Laurent

je suis en Bourgogne la semaine prochaine chez qq bons de la côte des blancs et si je peux je pose al question qui effectivement embarrasse tout le monde, les vignerons comme les amateurs qui ont en beaucoup en cave. Cela dit les explications fournies par Axel étaient du plus haut intêret et je rebosserai le sujet avec de discuter!!

Herbey 99,
peux-tu te renseigner également sur la désacidification des mouts en blancs en 2008?.....j'ai trouvé tellement de blancs mou lors de la dégustations au palais des congrès à Beaune ce week-end?????
Gérard

Après le match je peux l'afficher

Le slogan vaut également pour notre passion : le pinot noir.

Black Pinot Band

Seb,

l'an prochain on refait la même photo avec des T-shirts "LPV"

Manu

Ça serait possible d'avoir les tarifs départ cave de ces beaux domaines? C'est toujours utile pour comparer

J'ai conservé ceux de Trapet et Blain Gagnard, là il est un peu tard mais je les chercherai pour les mettre en ligne.
De mémoire chez Blain Gagnard les Puligny sont à 21€, les Chassagne 1er cru à 25, le Crio à 60 et le Montrachet à 150€.
Chez Jacquesson, les Rully sont à 11.50€

Chez Mugnier, Dujac et surtout Rousseau, je ne sais pas si on pourra te les fournir, vu qu'il n'y avait rien à la vente et que nous ne sommes pas allocataires...

Intéressant cette remarque, peut être que le Black Pinot Band pourrait apporter une précision...
Car malgrè la brillante démonstration d'Alex, je ne sais toujours pas comment s'oxyde ces vins...

Laurent, d'après mes souvenirs des dires des vignerons rencontrés (c'est un peu flou quand même ), le batonnage aurait des effets négatifs sur la durée de vie des vins car tout d'abord il reduirait le C02, qui protège le vin de l'oxydation mais il permettait aussi aux lies de se remettre en suspension et de "poluer le vin. Le "bon coté" du batonnage c'est que ces lies permettent "d'arrondir" le vin et de le rendre plus souple à la dégustation et prêt à boire sur la jeunesse.
Tous les vignerons rencontrés sont unanimes sur un chose: on ne peut pas demander à un vin d'être de longue garde et de ne pas être austère et ouvert dans sa jeunesse.

Manu

En tout cas c'est ce quo nous a été dit plusieurs fois sur les vins blancs.
Encore une fois, aucun vigneron ne prétend savoir ce qui provoque l'oxydation précoce parfois incriminée pour certains blancs, mais nombreux sont ceux qui pensent que l'excès de batonnage fait partie de la problématique. Tout ceci en étant conscient qu'il ne s'agit sûrement pas d'une cause unique.

Le traitement des bouchons aussi fut avancé.

Un début (picard) d'explication du problème ?

lapassionduvin.com/p...

Je suis déjà loiiiin.....

Merci pour les tarifs Manu, Blain Gagnard et Jacqueson s'est effectivement très raisonnable.

Pour Trapet je suis resté aux tarifs 2006 avec le Chambertin à 130€, Chapelle et Latricières à 90€, Clos Prieur à 60€ et le Village vers 30€. Il faut avouer que l'augmentation sur les GC m'a un peu refroidi...

Marc