Pour les 2 stéphanois, peut-être saurez vous me répondre, mais il me semble que le gars de la cempote son père avait un restau dans le Pilat non? 

Hello, oui tout à fait l'auberge du Sapt à St Genest Malifaux. Mais je ne sais pas où en est la famille Liotard avec cet établissement. Alex Liotard me disait dernièrement qu'il n'alimentait plus la carte des vins.

Retour rapide sur notre week-end Stéphanois.

Initialement, nous avions retenu La Source; mais hélas pendant la réservation téléphonique, une réservation sur le site nous a "éjecté"....

Nous nous sommes rabattu sur La Pause à l'Etrat. Bonne cuisine mais sans grande surprise non plus. Carte des vins moyenne avec quelques valeurs sures. Notre choix s'est porté sur un Clos des Grives 2018. Beau nez sur la cerise et le cassis avec une belle fraîcheur. En bouche, belle expression sur les fruits rouges juste mûrs avec une belle trame acide qui donne beaucoup de profondeur. Beau potentiel.

Belle découverte avec Le Cempote 3 Av. Grüner. Cette "Cave à Vin - Bar à Fromage" propose une très belle carte et des prix à table très très raisonnables. Les planches sont de bonne qualité et là aussi à prix angélique (la planche pour 4 avec foie gras, différentes charcuteries et fromage est à 37€ et c'est très copieux). Sur la carte nous avons déniché un Jaspe 2015 de chez Hauvette à 38€. Superbe nez sur les fruits blancs avec des notes fumées et une pointe d'hydrocarbure. En bouche c'est un vin tranchant avec un petit peu de gras qui tapisse le palais. Très bel équilibre et bonne longueur qui finit sur une salinité qui tend le vin.

Xavier

Bravo à Alex Liotard (à droite sur la photo) et La Cempote! 

Allez les Verts !

La Cempote -> Carte des vins très solide avec beaucoup de belles références et la part belle à pas mal de "nouveaux" vignerons
Pampille -> Bonne table bistronomique, grosse carte des vins également, possibilité de goûter pas mal de vieux millésimes
Le Mélies -> Carte tapas à partager très cool, partie cave en plein développement, les vins sélectionnés sont déjà très pointus et la carte assez volumétrique

L'établissement "Demain Les Vins" a fermé ses portes et c'est la Cave Jovin qui s'installe dans les murs.
Vous êtes notamment accueillis par Edgar , un jeune caviste très passionné et enthousiaste, qui a une prédilection pour les vins natures (mais clean jure t-il).
Edgar furète de temps en temps sur LPV mais surtout sur Insta.
La sélection démarre et va s'étoffer; j'y ai déjà bu un bon chardo du domaine Dame Jeanne et Pépin Blanc, du négoce alsacien du domaine Achillée si j'ai bien compris (4 cépages, sympa).
Se renseigner pour les grignotages.

 
 

Rebelote à La Cempote!
Bravo Alex!

Le meilleur bar à vin de France est à Saint-Etienne