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du métal dans le vin

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du métal dans le vin a été créé par Guest

Court les muds 1999 - Appellation saussignac
Au nez, ce vin présente des notes de métal.
On retrouve ce même métal en bouche.
Au demeurant, ce n'est pas si déagréable que cela.
Quelle est l'origine de ces notes métalliques? Sont-elles considérées traditionnellement comme un défaut?

Jérôme,
as-tu déjà  constaté cela dans ce vin ou dans une appellation limitrophe?Merci pour vos réponses.
philippe loiseau
30 Oct 2003 09:04 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: du métal dans le vin

Philippe,
j'ai goûté le 2000 dernièrement et je n'ai pas été emballé par ce vin. Mais je n'ai pas trouvé de notes metalliques comme tu l'exprimes.

Je viens de relever dans une encyclopédie que c'était un goût désagréable pris par le vin dans un contenant métallique.

Cependant, si tu vas dans la rubrique SO, tu trouveras que justement le fer servadou (cépage rouge) prend souvent des accents métalliques, plutôt agréables d'ailleurs, mais un peu déroutants quand on n'y est pas habitué. Le dernier message d'Olif sur le Marcillac de Lescarret y fait référence ainsi que de nombreux messages sur des vins contenant du braucol.
Jérôme Pérez
30 Oct 2003 09:25 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: du métal dans le vin

en tapant métallique dans la fonction recherche, tu tombes sur 66 messages! Bonne lecture!
Jérôme Pérez
30 Oct 2003 09:29 #3

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Réponse de claudius sur le sujet Re: du métal dans le vin

La Pointe 88...du métal plein la bouche, horrible!

Léoville Poyferré 95...un beau vin, mais un morceau de métal dans la bouteille!

pour La Pointe 88, c'est peut-être la soudure d'un tank en inox qui était encore un peu fraiche?(jjj)(bbb)
31 Oct 2003 11:58 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: du métal dans le vin

Petrus aussi pousse sur de la crasse de fer. Pourtant son gout n'est pas si... prononcé en métal. (de ce que je me souviens du seul Petrus que j'ai bû, récolté pendant la seconde guerre mondiale)
31 Oct 2003 21:26 #5

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