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Eric B écrit: L'intérêt d'un caviste, c'est de guider le client au fil de ses découvertes. Lorsque le client reviendra, le caviste lui demandera ce qu'il aimé /moins aimé, et en fonction des réponses, l'orientera vers tel ou tel vin. Comme le disait tout à l'heure Vaillant, tout le monde n'a pas les mêmes goûts. Faire un "pack standard" n'a pas beaucoup de sens.
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mgtusi écrit: Je ne suis pas d'accord sur l'absolu nécessité du parcours initiatique.
D'ailleurs je n'aime pas les parcours initiatiques, je trouve ça sectaire, au sens propre du terme.
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Ahah! Tu es pris en flagrant délit: tu as peur que Sotheby's intègre des Burgaud à la proposition, et que les prix explosent...mgtusi écrit: Michel, comment la formule peut-elle être parfaite s'il n'y a pas un Beaujo ou un Jura ?!?
Je n'ai jamais dit qu'elle était parfaite, j'ai écrit qu'elle était parfaite pour eux.
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bibi64 écrit: En cherchant bien, on peut même trouver une petite satisfaction presque mesquine à se dire que nous sommes les bienheureux connaisseurs des arcanes du rapport qualité-prix (selon les goûts de chacun, évidemment).
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Marc C écrit: À ce train là, tous les passionnés font partie d'une secte. Je ne vois pas comment on peut être passionné et rester à la surface des choses. Je ne pense qu'Olivier pensait à des séances d'intronisation façon Tastevin quand il parlait de parcours initiatique mais d'un parcours personnel. Où est le côté sectaire ?
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Vaut-il mieux être amateur éclairé et ainsi connaître les coins à champignon ou bien être pété de tunes et de ce fait ne rien avoir à cirer du sacro-saint rapport qualité/prix ? Vous avez jusqu'à demain 10h (c'est le week-end, faut pas déconner) .
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bibi64 écrit: Les 2 sont probablement valables. Côté nourriture, j'aurais même tendance à chercher directement des 3* sans passer par la case McDo . Mais le parcours initiatique ajoute quelque chose qui n'a pas de prix: la rencontre avec ceux qui font le vin, qui nous racontent leur travail et leur passion.
Bibi
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Allez voir les vignerons ne relève du parcours initiatique.
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hannibal écrit: il y a des grands parmi les petits et des petits parmi les grands, et avouez qu'il est tout de même nettement plus excitant de rechercher ardemment les premiers que de cumuler les déceptions (plus ou moins relatives) avec les seconds, lesquels, dans le meilleur des cas, n'ont rien de mieux à proposer que d'être à la hauteur de leur réputation.
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Dis-donc Michel, un peu de respect pour mes voisins et néanmoins amis aveyronnais!mgtusi écrit: Mais si le LPVien que je ne suis ne s'insurge pas de temps en temps contre un phénomène qui est en train de lui rendre inaccessible nombre de cuvées qui incarnent pour lui des voyages, des efforts, des rencontres, des souvenirs et donc, au final, une histoire et une culture, qui le fera ?
Personnellement, je m'en tamponne totalement de ces cuvées ; elles n'incarnent rien pour moi et en tout cas beaucoup moins qu'un Marcillac dégusté à Salles-Curan (*)
(*) juste à côté du TdC du monde ; les Landes à côté c'est Shanghai !
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