Château Montelena - Napa Valley - 1991
Au mois de mai dernier, Thomas (uglyamerican) m'avait offert cette bouteille pour me remercier d'avoir organisé une rencontre avec des LPViens à l'occasion de son passage à Paris. En l'occurence il s'agissait de LPV 75 et c'est Paul (nol) qui avait mis au point la dégustation.
J'ai donc invité Paul hier soir à déguster ce nectar et nous étions donc trois avec ma chère et tendre qui nous avait concocté un tout simple magret de canard au poivre de Séchuan.
La bouteille a été ouverte et très légèrement épaulée 6h avant dégustation.
Une précision : le vin titre 14,01 % d'alcool. Pour être précis, c'est précis !
La robe est vraiment très sombre et d'une grande profondeur, ne marquant aucune trace d'évolution.
Le nez est tout d'abord timide et va s'ouvrir peu à peu. Mais ce qu'on y trouve est trés étonnant ! C'est d'abord assez sudiste, avec des fruits noirs, de la prune, et même des notes cacaotées ! On jurerait avoir affaire à du grenache ... L'élevage est de classe car si on perçoit des touches vanillées et réglissées, elles sont superbement intégrées et sont loin de masquer le très beau fruité. Puis viendront des arômes balsamiques qui rappellent le cabernet sauvignon, l'ensemble montrant donc une très belle complexité.
C'est alors qu'on découvre la bouche !!!!
Elle est réellement sphérique, tellement on a l'impression que le vin vient tapisser le palais dans ses moindres recoins. Dense, racée, au toucher d'un moelleux (je ne parle pas de sensation de sucrosité mais du moelleux d'un bon coussin) rarement rencontré, elle est véritablement charmeuse et se termine en queue de paon (encore une image de rondeur !).
Ce vin est d'une jeunese incroyable, je me demande comment il va évoluer dans les 10 à 20 ans à venir car il n'y a à ce stade aucun arôme tertiaire présent.
Le plat a joué son rôle de faire-valoir en relançant superbement le vin, notamment grâce au poivre qui a pimenté le tout.
Excellent.
Un grand merci à Thomas, "a very nice american".
Jean-Loup