Voici le vin d'un petit domaine dont nous n'avons pas encore parlé sur ce forum.

La Cascina Sant'Eufemia est une petite maison piémontaise "à l'ancienne", suivant la voie de la polyculture (et même plus, ils tiennent des chambres d'hôtes), en cultivant des raisins et des célèbres Nocciole Gentile (noisettes piémontaises). Moins de 4ha de vignobles, sur les monts Piémontais jouxtant la délimitation des célèbres Barolo (à Sinio), une viticulture traditionnelle mais néanmoins respectueuse et des rendements confortables mais sans excès. Il y a chez ce vigneron les ferments de vins gentils à défaut d'être grands, mais avec une réelle sincérité.

Cette Barbera 2008, servie avec un canard sauvage , est une Barbera pas trop lourde, avec une acidité assez forte, contrebalancée par une rondeur agréable. Nivau arômes, le fruit est jeune et net, et tire vraiment vers la cerise assez mûre. Si le bois ne marque pas vraiment niveau arômatique, je peux reprocher à ce vin un certaine rudesse dûe au passage de 10-12mois en barrique. Le vin est au final agréable, et avec un peu de travail en plus, je pense qu'il pourrait même devenir excellent!.