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Dans don P.X. 75, Robert me conseille de passer au Palo Cortado.

La Buena Vida, où j'ai commandé don P.X. 75 et 72 Toro Albala, propose Gutiérrez Colosia (El Puerto de Santa Maria) dans une large série de vins:
Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, Moscatel Soleado...

Qui a déjà  bu?
Est-ce une bonne approche du Palo Cortado?

D'avance, Merci pour vos avis,
Thierry

Moi!, je le connais! (bbb)

C'est un vin intèressant mais je crois que ce n'est pas un des plus grands Palos Cortados. C'est rien que mon avis.

Palo Cortado Gutiérrez Colosà­a Viejà­simo: "Color à¡mbar bien saturado, con reflejos castaà±os. Nariz fragante y punzante de vainilla, regaliz, cà­tricos desecados, sotobosque (hierba sana, tomillo). Paso de boca poderoso, no alcohà³lico, pero con acidez y notas de oxidacià³n apreciables. Final largo e intenso de cacao y granos de café tostados. Gran contraste entre los aromas dominantes en nariz y en retronasal; en particular estos àºltimos son de buena calidad. Excelente ejemplo para un neà³fito de lo que es un palo cortado. No obstante, la acidez y el exceso de aldehà­dos lo desequilibran un poco y lo penalizan." 88/15.00 pt

Je m'excuse de ne pas traduire mes notes, mais ça serait trop pour moi, (ccc)

En règle général, mon conseil est faire mieux une première approximation aux amontillados et olorosos, parce que le Palo Cortado est une catégorie plus difficile et, surtout, un peu incertaine. Mais, si vous avez l'occasion de boire ce vin là , n'hesitez pas!

De ce qu'on offert à  La Buena Vida, l'amontillado est le palo cortado sont bons est le moscatel soleado est très bon, à  mon avis. Le palo cortado est au même prix que j'ai payè il y a une année et demie chez la Bodega à  El Puerto de Santa Marà­a. Le fino et l'oloroso de cette Bodega sont un peu sous le niveau moyen de l'appellation Jerez, je crois.

Salud. J

Il y a en ce moment un fort vent hispanisant qui souffle sur LPV et c'est très bien (ça me change du blizzard!(aaa))!

Je suis toujours surpris de la fort bonne lisibilité de l'Espagnol dans le texte, moi qui n'en ai jamais appris la moindre bribe à  l'école, et tes notes sont très claires et compréhensibles, Jesus!

Avec la petite mise au point de Jérôme sur l'appellation Jerez, je sens que l'Andalousie va devenir la région en vogue sur LPV! Tant mieux, les vins ont l'air passionnants!

Olif

Jesus,

Merci pour toutes ces précisions.
Elles me sont précieuses: en Jerez, je suis inculte et, sorti du Tio Pepe, je suis dans l'inconnu.

Je vais tenter de goûter, ce week-end au restaurant, le Moscatel Soleado.

Cordialement,
Thierry

Merci à  vous, Olif et Thierry.

Quant au vent du sud, on pourrait aussi penser que c'est l'oenofrancophilie qui nous a pris (depuis longtemps) à  quelques d'entre nous... Attendons que ça dure, (bbb)

Amitiés. J

Thierry
hello
a goûter si tu les trouves
les haut de gamme de
Domecq
Byass
emilio lustau
Amontillado de domecq est très très grand

Il n'y avait plus de Moscatel Soleado (jjj)

Je n'ai eu d'autre solution que de me consoler avec un verre de Don P.X. 75 (bbb)

cordialement,
Thierry

Si vous en avez l'ocasion goutez sans hesiter le Moscatel "Molino Real" fait par Telmo Rodrà­guez ( D.O. Malaga), à  mon avis le meilleur qui se fait actuelement en espagne.

Federico

Salut Thierry,

On a bu le Paolo Cortado de Gutiérrez Colosia. Voici ce que Luc Javaux a noté:

Guttiérrez Colosia, Palo Cortado Vieijissimo, Xérès

La robe est acajou, superbe. Le nez est oxydatif, sur la noix, avec des notes de chocolat blanc, un côté iodé, de l'amande grillée, du pain grillé, de la fève de cacao et du tabac. En bouche, le vin est sec et d'une longueur incroyable, réalisant une queue de paon éblouissante en finale. L'alcool (22° !) est remarquablement intégré. Grand !

L'avis de MichelD : Robe couleur bois clair. Nez de noix et de brou. Puissance. Longueur. Acidité. Amertume. Bois, Noix, brou. Un vin qui demande à  se laisser apprivoiser.

Pour le PX chez La Buena Vida, je te conseille vivement de déguster une fois dans ta vie le "Don PX - Convento 1939" de Toro Albala. Je l'ai goûté chez eux il y a 1 ans et demi. Et oui c'est extrèmement chère mais c'est un nectar d'une dimension extra-terestre! Il y a une longeur de 2 minutes et plein de sigare "type Cohiba" première classe.

cordialement,
marc

Marc,

Merci.

Je ne vais pas tarder à  repasser commande à  la Buena Vida.
J'ai repris, ce soir, un petit verre de Don P.X. 72: c'est déjà  fameux! J'imagine ce que doit être ce 39...

Amitiés,
Thierry

Thierry,

Je ne veux pas être ou sembler fanfaron mais le 39 sort vraiment d'une autre planète. J'ai à  plusieurs reprises pu goûter les autres vins mais je n'ai plus eu les frisons du 39. Si tu as la chance de venir au dégustation annuelle, il vaut mieux pas manquer la petite bouteille 39 (si elle est là , bien sûr). (bbb)(bbb)(bbb)

cordialement,
marc

Encore bonjour à  tous,
Vous connaissez vraiment tout !!
Je dois dire que je ne suis pas du tout d'accord avec Jesus sur la qualité du Fino (mais c'est ça qui fait cette vie de vin tellement agréable évidemment).
Le fino de Gutiérrez Colosà­a est sans doute le meilleur, pour moi ensemble avec celui de Pilar Aranda qui est aussi fabuleux. La question est justement qu'est qu'on attend d'un fino ?
Moi, je préfère les fino très "vins", c'est à  dire assez "light" avec très peu de crianza et beaucoup de fraîcheur. Et dans ce style, Gutiérrez Colosà­a est sans aucune doute le meilleur. Il y a d'autres grandes maisons qui font un autre style, mais dire que le fino de Gutiérrez est en dessous du rest me paraît assez fort ! ça dépend justement du style que tu aimes - moi je n'aime pas trop des fino lourds avec beaucoup de crianza - pour cela je préfère les amontillado et non pas le fino qui doit être fais à  mon avis...
Tout le monde son goût évidemment !
wim

Wim
dans ce cas connaissez vous le fino de Marques del real tesoro
très fin a boire sans fin

Bonjour, Win (et à  tous)

Voici mes paroles: "Le fino et l'oloroso de cette Bodega sont un peu sous le niveau moyen de l'appellation Jerez, je crois." C'est ne pas la même chose que "le fino de Gutiérrez est en dessous du rest". Il y a une petite différence d'expression, très importante à  mon avis.

Vous avez raison que ce sont pas beaucoup les espagnols qui connaisent G. Colosia, mais je dois dire que j'ai dégusté presque tous ses vins (si non tous) plusieurs fois, tant chez eux à  El Puerto comme chez moi (bouteilles que j'ai acheté).

Les fins de Jerez que je préfère: El Maestro Sierra, En Rama (Grant), Quinta (Osborne), Tà­o Mateo (Real Tesoro), La Ina (Domecq), Tà­o Pepe (G. Byass), Ynocente (Valdespino), Pavà³n (Luis Caballero), etc. Si vous êtes interessés dans mes CRs, je peux las reproduire, mais peu à  peu, parce qu'on n'a pas tout le temps qu'on voudrait, (bbb).

Voici la dernière annotation (02/2002) que j'ai dans mon cahier sur le Fino G. Colosia: "Muy pà¡lido. Poco elaborado, parece mosto sin la suficiente crianza bajo velo de flor, sin afinar, en el que està¡n presentes las discutibles calidades frutales de los mostos medios de palomino fino, aunque el filtrado ha suavizado la bastedad del mismo fino en rama." 79/12.50 pt

Et, pour balancer ( (bbb) ) le Moscatel Soleado G. Colosia: "Caoba de capa media con ribete verdoso. Buena nariz en la que se aprecia el varietal bajo las notas propias de la uva pasificada y las de frutos secos propias de la crianza oxidativa. En boca son mà¡s nà­tidas las notas cà­tricas y florales de la moscatel, dulzor moderado y sensacià³n de plenitud en el paladar. Largo." 91/16.50 pt

Je m'excuse encore une fois pour mon mauvais français.

Santé. Jesus

PS: Peut-être quelqu'un se demande si j'ai un intérêt occulte dans le secteur du vin. La réponse est non, pas du tout. Mon "perfil" est analogue a ce des fondateurs de La Passion du Vin (professeur universitaire et amateur du vin depuis plus de 20 ans, écrivain occasionnel sur ce matière). Mais ça ne veut dire que mon avis soit meilleur ou pire. Bien sûr, quelqu'un a son goût.

Je relis mon message précédent et je le trouve un peu trop sec. Desolé!

Ce n'est facile pour moi d'être subtil dans cette langue. C'est dommage, parce que la question du stylo des Finos es très interessante. On a parlè un peu sûr ça à  La Sobremesa (Forum de Elmundovino), avec quelques passionnés espagà±ols, et aussi à  propos de certains articles publiès à  Elmundovino.com

Moi, il semble que je suis un modéré defenseur du stylo jeune (Quinta, Pavà³n, etc.), contre l'avis exprimé par des autres oenoamateurs. Et j'aime aussi le stylo "vieux" (Ynocente, El Maestro Sierra, Manzanilla San Leà³n, etc.)

Mais je trouve moin interessants les finos et manzanillas jeunes où le vin "base" ("mosto base", qui est moût déjà  vinifié) n'est pas fin (à  mon vis, bien sûr): G. Colosia, La Guita, peut-être La Gitana aussi, etc.

Les mots précis me manquent, (jjj)

Hola Jesus,

Tu peux écrire dans ta langue sans problème. Mon espagnol est aussi mieux que mon français.
Je comprends tout à  fait ce que tu veux dire. Et c'est bien expliqué d'ailleurs, parce que les finos que nous aimons bien, c'est justement : G.Colosia, La Guita et La Gitana... (et bien sûr le Pilar Aranda qui est sublime).
ça explique évidemment tout !
ah, les goûts !!
Moi, j'aime aussi les styles vieux, mais pas comme "fino", sinon pour accompagner d'autre genre de plats. Pour boire comme ça ou accompagner les poissons etc. je préfère le "light" qui est presque comme un vin blanc, avec une légère touche de "Flor"...
Voilà ...
Salud !
wim

Voilà , j'ai mes bouteilles de Gutiérrez Colosia en cave:
Fino, Amontillado, Palo Cortado et Moscatel Soleado...

La curiosité me pousse à  ouvrir un Fino dès ce soir.

Le nez est séducteur, élégant. J'y trouve des fleurs, un peu de raisin sec, de l'écale de noix et une touche saline.
La bouche est pleine. Elle me surprend par son beau volume, sa rondeur. La matière est bien présente en bouche. Aromatique, marquée par la noix, elle s'unit à  l'acidité pour donner une impression de fraîcheur saline, surtout en finale.

J'aime bien. Mais je suis ignorant en matière de fino: le seul que j'ai bu souvent est le Tio Pepe...

Merci à  Wim et à  Bert.

cordialement,
Thierry

Amontillado - Gutiérrez Colosia

Je viens d'ouvrir cet amontillado.

Très belle bouteille!
Le nez est puissant, sur les fruits secs, du raisin à  la noix, avec des notes épicées, sur fond minéral et salin. On trouve, en plus, à  l'agitation des senteurs d'infusions, végétales et complexes.
La bouche est sèche, pleine, concentrée, aromatique et minérale.
La finale est superbe: 30 secondes de fruits secs, de minéralité...

A découvrir, je pense.

Cordialement
Thierry

J'ai ouvert ce midi le Moscatel Soleado Gutiérrez Colosia

A l'ouverture, après une touche de muscat, le nez est sur le raisin de Corynthe.
Il devient raidement complexe: orange confite, liqueur de café, lavande...
La bouche est aromatique, pleine, ronde.
Le sucre rencontre l'alcool, ils s'unissent, ce qui provoque une impression suave et sensuelle de plénitude.
La finale est très longue.

Belle bouteille!

Cordialement,
Thierry

P.S.: Hartelijk bedankt, Wim!

Pour finir la série, j'ai ouvert ce soir
le Palo Cortado de Gutiérrez Colosia

Ce vin a été bu en fin de repas.
Le précédent était un Brane-Cantenac 89;

J'aurai 51 ans le mois prochain et c'est ma première rencontre avec un Palo Cortado.
Nous avons dégusté ce vin à  4, ma femme et moi, ma fille et son conjoint...

Ca en surprend 3 sur 4... "Un vin de méditation"!

Une synthèse des impressions olfactives: caramel, abricot sec, raisin de Corynthe, carton mouillé, champignons, bois en décomposition, antibiotique...
La bouche: ça s'impose, ça sature les papilles. Du champignon ( cèpes ), du bois en décomposition... Ca se mâche. La matière domine les 22° d'alcool.
La finale dépasse largement les 75 secondes: le vin envahit les papilles, les anéantit.

C'est une expérience et, pour moi, une découverte.

cordialement,
Thierry

Je reviens sur le Palo Cortado, l'effet de surprise passé.
Je suis seul face à  mon verre pour ce vin de méditation, si j'ai bien compris l'étiquette.

Le nez est très complexe à  décrire. Il va du caramel aux antibiotiques (type pénicilline de synthèse), en passant par les champignons, le bois et le sous-bois, l'infusion de feuilles sèches et les fruits secs, plus quelques chose que je ne trouve pas.
C'est la bouche qui me donne la réponse avec une attaque astrigente sur le brou de noix. Le milieu de bouche est complexe sur le plan aromatique et renvoie au nez. La finale est toujours aussi longue et doit même dépasser les 75 secondes, à  la fin desquelles on ressent toujours l'écale de noix verte.

cordialement,
Thierry

bienvenu au petit club des amateurs de palo cortado.
Faut bien avouer que des vins comme ça, je veux dire à  ce niveau, il y en a pas beaucoup dans le monde.

Robert,

Connais-tu ce Palo Cortado?
Si oui, qu'en penses-tu?
Peux-tu indiquer tes cuvées favorites?

amitiés,
Thierry

P.S: je vais en reprendre un petit verre à  ta santé!

Thierry,

Petite question d'ordre médical: qu'entends-tu exactement par "nez d'antibiotiques"? D'après la description que tu fais du vin, je pense à  un sirop d'antibio pour enfant, mais c'est justement parce qu'il est aromatisé qu'il sent comme ça. Je n'ai jamais véritablement senti de pénicilline nature, sauf peut-être dans le Roquefort, mais ça sent alors plutôt la brebis!(aaa)

Olif

Olif,

L'oracilline cp 1 million d'u.i., quand tu n'as pas la chance d'avaler immédiatement le comprimé...
Remarque de ma fille... Fondée, à  mon avis.

Amitiés,
Thierry

Je ne connais pas spécielement gutierrez colosia (je veux dire par là  que je l'ai goûté dans une ambiance festive et bruyante et je ne l'ai pas en mémoire).
Mais pour moi Domecq et Gonzalez Byass font des Haut de gamme d'un très bon rapport qualité/prix et surtout gonzalez byass fait des jerez de anadas (prononcer aniadas) c'a d millésimes très durs a trouver si ce n'est de les commander directement sur le site.
a plus et je présente mes excuses pour cette réponse tardive.
Par contre je vais à  Barcelone le 25 mai et youpi !!!!(aaa)

Je n'ai pas acheté l'Oloroso de Guitiérrez Colosia. J'ai pris toutes ses autres cuvées...
Je gardais le souvenir de Bristol Cream lourds.

Hier soir, au Pégasus, on m'en a offert.
Une superbe bouteille toute en finesse et en nuances...
L'élégance au nez, l'équilibre et la plénitude en bouche, sur un fond de noix dans tous ses états, avec des touches de fruits secs.

Superbe!
J'ai une autre idée de l'Oloroso depuis 24 heures...

Cordialement,
Thierry

Gutierrez Colosia - Palo Cortado Viejisimo Dry - Xérès

nez intense, complexe, sur les fruits secs, une véritable bombe ! La bouche joue dans le même registre, avec une puissance aromatique difficile à  égaler. C'est tout simplement énorme et j'adore ça !

Yves Zermatten

Gutierrez Colosia - Palo Cortado Viejisimo Dry – Xérès

La robe est évoluée, brunie par les 50 ans d'élevage. Le nez est très oxydatif, sur les fruits secs et la vanille, le cacao, le café, difficile à  décrire car inhabituel pour moi, mais d'une puissance phénoménale. En bouche, le vin est sec, et cela surprend car le nez évoque plutôt un moelleux. L'acidité est très présente et équilibre bien l'alcool, mais ce qui impressionne le plus, c'est la longueur immense de ce vin qui constitue en ce qui me concerne l'une des grandes découvertes de ce week-end bachique.

Luc

Voici l'avis de Jérôme Pérez sur cette bouteille:

"Gutierrez Colosia - Palo Cortado Viejisimo Dry - Xérès
Quel réveil pour les papilles ! Le nez évoque un vin doux et la robe incite également à  le penser. Ambre avec des notes de noisette et de cacao, une puissance aromatique incroyable qui fait déceler ses effluves à  une bonne distance de la table. L'attaque en bouche se fait dans le volume et la puissance. Peu de vin atteigne cette amplitude. C'est très sec, très surprenant pour nos papilles peu habituées à  ces sensations. Mon sentiment oscille entre admiration et réserve. à‡a sert vraiment en finale, mais c'est vrai que la longueur est incroyable."

Je suis heureux d'avoir, cette fois, pu faire partager mon plaisir.
La fois précédente, les convives étaient surpris mais pas séduits
(bbb)

amitiés,
Thierry