Domaine de la Colliere ( Rasteau ) cuvée Les Toullieres 2014
Découvert chez un ami , pour accompagner un plateau de fromages , servi sans prépâration
Nez Froid , sombre , sur des couleurs froides , une aération de 20 minutes ( dans le verre ) lui fait le plus grand bien , pour laisser apparaitre quelques notes de prunes et d épices , de temps à autre
Bouche L a salivation est forte , puissante , carré , massive , horizontale
Energie du vin La matiere est ample , compacte , volumineuse , puissante , l l équilibre cohérent pour l instant , ou le fruit est discret maigres tout , une acidité intégré dans cette structure envahissante qui demande tout de même quelques années de garde pour obtenir un vin plus harmonieux
Conclusion Je pense que ce vin demandait une préparation de quelques heures , pour ce faire une idée de l avenir , de cette cuvée , ce n était pas désagréable à boire , mais j avais du mal à me projeter , j ai fait un accord mets / vin avec un roquefort , la puissance du vin à diminué de moitié , pour laisser en bouche quelque chose d onctueux , suave , et souple Donc un vin a attendre sagement en cave pendant plusieurs années
Bien
didier