Nous avons 3433 invités et 51 inscrits en ligne

LPV open style

  • frank
  • Portrait de frank Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 372
  • Remerciements reçus 1

LPV open style a été créé par frank

Re-

Rapide échange avec Raymond l'autre jour et on se disait que c'était toujours difficile de refuser du monde lors de nos petites soirées et l'idée à germer de faire une soirée open style ouverte à tous sans limitation ...

Le principe serait (ben oui il en faut quand même un sinon c'est le bordel !!!) :

On demande à un restaurant de nous faire un menu amusant et on apporte le vin qui va bien avec un ou plusieurs des plats ... et on fait autant de tablée que nécessaire.

Est ce que ça vous dit ?

A+
Frank
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
22 Jan 2007 17:04 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

Mouais,

mais ça implique entre autres:

- que tous les convives ne dégustent pas forcément les mêmes vins (j'ai vu la difficulté que c'est de réunir plusieurs même bouteilles pour que tout le monde puisse en profiter, ça ne me parait difficilement réalisable) sauf à ce qu'un convive apporte plusieurs bouteilles du même vin, mais alors ça diminue d'autant et mécaniquement la valeur et (la plupart du temps) la qualité moyenne de la bouteille, et donc l'intérêt de l'exercice;

- de connaitre un ou plusieurs restaurateurs très "ouvert", mais ça, c'est une question de carnet d'adresse du ou des organisateurs;

- qu'on accepte le principe d'une communication limitée entre les tables. Or ce qui m'interesse aussi dans ces soirées c'est le partage des avis et les discussions en live. La soirée "open style" n'apporterai alors pas grand chose à la soirée "closed style".

Bref, je ne suis pas convaincu, mais en même temps, je ne suis pas obligé de venir :)-D.
22 Jan 2007 17:30 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: LPV open style

Frank,

Je suis assez d'accord avec Nicolas..même si sur le principe, l'idée est pour le moins interessante...mais ce qui est plaisant dans nos "petites" réunion, c'est le fait de pouvoir partager ..

A suivre..
23 Jan 2007 01:31 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1361
  • Remerciements reçus 0

Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: LPV open style

J'imagine assez bien ces soirées "Open style", à raison de deux par an, afin de permettre au plus grand nombre de LPViens de faire connaissance.

Il ne s'agit pas à mon avis d'une soirée dégustation comme celles que nous connaissons au Café moderne mais plus d'un temps de rencontre et de partage informel autour d'un repas, dans un lieu en partie privatisé.

Jean-Philippe Durand
qui a un restaurant de 20 à 40 couverts en tête
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
23 Jan 2007 06:13 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2451
  • Remerciements reçus 52

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: LPV open style

Oui, assez d'accord avec l'idée Jean-Philippe. J'irai même plus loin. Ce serait une sorte de Congrès Annuel de LPV-Paris (et sympatisants, toutes provinces acceptées, voire même pays partiellement francophones ;) ).

On pourrait imaginer ça en plusieurs tables de 8 personnes avec un responsable désigné par table pour coordonner les apports.

Bon, on commence quand ? Il faut déjà trouver une date. Je propose le vendredi 1 juin pour se laisser le temps d'organiser parfaitement ce "congrès fondateur" en faisant venir un maximum de personnes de la France entière, que dis-je, du monde entier !

Philippe
Philippe
23 Jan 2007 08:56 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1361
  • Remerciements reçus 0

Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: LPV open style

Je suis totalement partant pour aider à l'organisation d'une telle manifestation.

JPh
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
23 Jan 2007 09:37 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9194
  • Remerciements reçus 1018

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: LPV open style

L'idée initiale était de ne pas mettre un couperet dans nos réunions.
J'avais simplement suggéré de faire, dans le cas ou nous serions trop nombreux, 2 tables de 10 à 14. Chaque table déguste ses propres vins, tant pis si ce ne sont pas les mêmes.

En somme 2 dégustations parallèles pour avoir le plaisir de voir tout le monde.

L'idée de "LPV open" est très sympa . J'avais d'ailleurs suggéré à Frank de le faire une ou 2 fois par an comme une fête.
Et comme le dit Philippe ça pourrait même être ouvert à tous . Une soirée délirante avec 150 vins comme fait une fois par an le caviste Antic Wine à Lyon
(tout le monde ne goute pas de tout!!!).
23 Jan 2007 09:39 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

L'idée s'affine et elle me plait plus.

Dans le principe de dégustation par table est assez proche de l'Académie des Vins Anciens de François Audouze où effectivement les bouteilles ne sont pas les mêmes d'une table à l'autre car tout dépend des contributions de chacun.

Il faudra juste resister à la tentation de constituer (à l'avance ou sur le moment) des tables en fonction des affinités déjà crées lors des réunions en cercle plus restreint, sinon, on perdrait l'idée de grande réunion et d'échanges.

Vous pouvez aussi compter sur moi pour participer à l'organisation.

Vive les "Etats Généraux" LPV Paris !!!
23 Jan 2007 10:12 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • frank
  • Portrait de frank Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 372
  • Remerciements reçus 1

Réponse de frank sur le sujet Re: LPV open style

Bon tout ça prend corps :-))

La date du 01 juin est parfaite ... dans la mesure ou le resto est d'accord.
La date nous permet de

Jean-Philippe accepterais-tu de réfléchir à un menu qui sous l'angle des accords mets et vins permettrait des choses originales/amusantes/surprenantes ?

Peut-on imaginer une soirée avec uniquement des magnums ?

Que les gens intéressés par le principe se manifestent, histoire de voir le nombre qu'il faudrait prévoir.

A+
Frank
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
23 Jan 2007 11:07 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2451
  • Remerciements reçus 52

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: LPV open style

Ayant fait avancer l'idée, je me propose bien entendu d'en rester le moteur (avec quelques aides parisiennes évidemment qui formeraient le "comité d'organisation"). C'est pour cela que j'ai aussi proposé une date relativement lointaine (vendredi 1er juin) afin de bien faire les choses.

Le projet en est donc provisoirement là ce jour (mardi 23 janvier), avec l'accord des animateurs du site (que nous attendons avec impatience !) :

- LPV-Paris organise le 1er juin 2007 en soirée une rencontre s'adressant à tous les LPViens de France et d'ailleurs
- le principe serait de constituer un certain nombre de tables de 8 (probablement tirées au sort ou équivalent pour mélanger tout le monde). Chaque table aurait un responsble chargé de coordonner les apports de chacun.
- la rencontre aurait lieu dans un restaurant acceptant une telle organisation
- les frais seraient partagés par tous les participants (on viserait 30/35 euros)

A vous d'affiner, de compléter et d'amender cet embryon de projet afin de voir si ça tient la route avant de passer à la phase opérationnelle de l’organisation (inscriptions, réservations, etc)

Philippe
Philippe
23 Jan 2007 11:17 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 319
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 2tone sur le sujet Re: LPV open style

Je vote OUIIIIIIII

Excellente idée. Comme d'habitude, vous pouvez compter sur moi ;)
2tone
23 Jan 2007 11:25 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

Pour des raisons d'organisation, il faudra connaitre assez longtemps à l'avance le nom des participants. De plus, comme je comprends que nous aurions un menu unique, les participants devront dire très tôt s'ils ont des interdits ou contre-indications alimentaires.

Ex: pas de porc (religion) aux cacahuetes (alergène).
23 Jan 2007 11:42 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1361
  • Remerciements reçus 0

Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: LPV open style

Je veux bien me charger de la partie restauration et des accords mets-vins.

JPh
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
23 Jan 2007 11:54 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1727
  • Remerciements reçus 3916

Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: LPV open style

Bravo, excellente idée.

Jean-Paul
Jean-Paul
23 Jan 2007 14:15 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2451
  • Remerciements reçus 52

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: LPV open style

Jean-Philippe Durand écrit:


Je veux bien me charger de la partie restauration et des accords mets-vins.

A mon avis il ne faut pas avoir en tête de contrôler TOUS les accords de chaque table. Je pense qu'il faut d'abord fixer un menu et ensuite, à chaque table, un responsable coordonne pour sa table les apports (et les accords).

Je pense que le timing est, dans l'ordre, une fois que la décision sera prise de lancer cet événement mondial ;) ("Le Mondial LPV" ???) :

- s'inscrire (en donnant un chèque de caution de 20 €, non touché jusqu'à dix jours de la date du dîner pour officialiser la chose ?)
- trouver un restaurant
- fixer un menu
- tirer au sort les tables et trouver un coordinateur des vins par table
- boire les bouteilles ;)

Philippe
Philippe
23 Jan 2007 16:36 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • frank
  • Portrait de frank Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 372
  • Remerciements reçus 1

Réponse de frank sur le sujet Re: LPV open style

AMHA dans l'idée ... Jean-Philippe concocte un menu avec le restaurateur et une fois établit, chacun soumet un ou plusieurs vins qui lui semble prometeur en terme d'accord mets et vin à sa tablée.

Rien n'empêche ensuite de passer d'une table à l'autre et fonction des accords.

La difficulté est de savoir combien on serait pour trouver le resto adhoc.

A+
Frank
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
23 Jan 2007 17:47 #16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1361
  • Remerciements reçus 0

Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: LPV open style

Tout à fait d'accord avec toi Philippe, ce serait mission impossible !

Etablir un menu qui permette facilement des accords puis le proposer à l'ensemble des participants.

Une question va vite se poser : quel budget individuel ?

JPh
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
23 Jan 2007 18:41 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9194
  • Remerciements reçus 1018

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: LPV open style

Cette formule s'annonce très bien.
Mais penser aussi ne serait ce que pour une autre fois à mon autre suggestion "open bar " à vins avec simplement un mini buffet assez simple au lieu d'un repas assis chacun apportant 2 bts de toutes origines.

Je vous garantis que très rapidement la soirée devient très chaude:D !!!
23 Jan 2007 19:00 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

Les consultations pour les soirées LPV Paris "classiques" ont laissé appararaître des réticences au delà de 40E (comprenant le repas (entrée-plat-dessert), eaux, café, droit de bouchon).

Il est vrai que nous en faisons une par mois environ et donc la fréquence peut avoir un impact sur le budget disponible. Néanmoins, je pense que c'est autour de cette somme qu'il faut regarder pour avoir une idée de la limite supérieure.
23 Jan 2007 19:00 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • frank
  • Portrait de frank Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 372
  • Remerciements reçus 1

Réponse de frank sur le sujet Re: LPV open style

Habituellement on se situe autour de 35/40 E.

Est ce que ça te parait "jouable" ?

A+
Frank
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
23 Jan 2007 19:02 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

L'Open Bar ne risque-t'il pas de faire en sorte que les gens se précipitent sur les bouteilles plus hypes au détriment des autres (au moins pour le début de la soirée).

En outre comme il est acquis que tout les convives ne pourront déguster toute les bouteilles faute de quantité sur un vin donné, il y a un risque de bousculade ou d'agglomérations de piliers de comptoirs.
23 Jan 2007 19:06 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9194
  • Remerciements reçus 1018

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: LPV open style

Il ne faut pas compter gouter tous les vins surtout si on est nombreux(plus de 25)
C'est vrai qu'il peut y avoir "bousculade" autour des vins plus renommés (au "chef" de les partager plus que les autres:) )mais on en boit toujours assez et c'est extrêmement convivial .

Ce n'est qu'une idée parmi d'autres et là encore il faut trouver l'endroit.
23 Jan 2007 19:16 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Huggy
  • Portrait de Huggy
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Huggy sur le sujet Re: LPV open style

Bonsoir,

Juste une petite remarque.
Le choix du vendredi (donc, un jour de semaine) risque d'éliminer pas mal de non parisiens. non ? tout le monde n'a pas de RTT. pourquoi ne pas programmer cette "party" le samedi soir. cela permettrait aux angevins ,aux lyonnais, aux suisses et aux belges de venir.

sinon, concernant le repas, j'aime pas les choux de bruxelles et la cervelle. dés fois que l'organisateur voudrait faire un tajine cervelle/choux de bruxelles.

a+
23 Jan 2007 19:18 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1463
  • Remerciements reçus 5

Réponse de NyGiants sur le sujet Re: LPV open style

Disons que le vendredi c'est pratique pour beaucoup de Lpviens qui ne souhaitent pas trop empieter sur le WE. En plus, un resto qui accepte de privatiser sa salle un samedi soir...

Mais soyons optimistes!! Comme nous sommes très en amont de la préparation, demandons aux Lpviens des contrées lointaines et amies qui envisageraient de se joindre à nous de se manifester et de nous indiquer s'ils préfèrent le samedi 2.

Du nombre de réponses dans un sens ou dans un autre pourrait dépendre la fixation définitive de la date.
23 Jan 2007 19:26 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 393
  • Remerciements reçus 10

Réponse de Laurent2 sur le sujet Re: LPV open style

Sur le principe de se rencontrer tous une à deux fois par an, je suis pour à 100%

Par contre, le concept restaurant me parait à la limite de faisable dans de bonnes conditions. Finalement, ce qui est important dans nos réunions c'est la convivialité autour de la découverte de bonnes bouteilles. L'aspect nourriture est quand même assez secondaire. Donc, moi je verrais bien rejouer un truc du style la réunion de lancement organisée par Denis à l'hotel Napoléon. Il y a des tas de salles à Paris avec service, que l'on peu louer pour des sommes relativement raisonnables (surtout divisée par le nombre de participants). Ensuite on peut s'organiser un buffet de spécialités régionales amenées par chacun, sans rentrer dans le formalisme un peu strict de la restauration traditionnelle.
Laurent
23 Jan 2007 19:55 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1637
  • Remerciements reçus 744

Réponse de docadn sur le sujet Re: LPV open style

NyGiants écrivait:
> L'Open Bar ne risque-t'il pas de faire en sorte
> que les gens se précipitent sur les bouteilles
> plus hypes au détriment des autres (au moins pour
> le début de la soirée).

Ze solution : toutes les bouteilles sous cache...
Et puis ils y aura aussi des passionnés et pas seulement
des buveurs d'étiquettes...
:D
23 Jan 2007 21:26 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: LPV open style

Ah lalalalala...

Voilà..tout ce que j'aime..eh bien je suis partant pour ces réunions..bisannuelle...et si je peux aider...c'est avec plaisir...
23 Jan 2007 22:48 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1161
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Xtof sur le sujet Re: LPV open style

Moi j'aime bien la formule Salle louée + apport de nourritures diverses ayant un interêt d'accord avec le vin (régional ou thématiques).

On pourrait alors organiser des tables thématiques. ex: les liquoreux + nouritures correspondantes, les rieling, les languedocs ... et tout autre thème à définir.

Bref une sorte de "salon" mais dont nous serions les acteurs (en présentant vins et nourritures) mais aussi les consommateurs. L'objet étant de circuler pour discuter, échanger et rencontrer du monde qu'on ne voit pas d'habitude, mais que l'on cotoie sur le forum.

Le salon LPV en quelque sorte!

On peux aussi décider d'un "responsable de table" pour éventuellement réguler l'accés au ressources rares (pour répondre aux inquiétudes de certains).

Seul problème d'intendance (outre le choix de la salle) : quid des verres (pitié pas de verre INAO), assiettes et autre matériel ...

Xtof
24 Jan 2007 00:49 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14159
  • Remerciements reçus 11

Réponse de François Audouze sur le sujet Re: LPV open style

Si les initiateurs de cette belle idée veulent discuter avec moi de l'organisation, je veux bien les aider, sans vouloir en aucun cas jouer un rôle directif.
L'académie des vins anciens se situe dans la même situation que ce que vous voulez faire.
Ayant cette expérience, je peux vous suggérer deux trois idées.
Prenez des objectifs ultra simples. c'est la gestion des cas concrets qui vous fera inventer les solutions.
Les idées de chefs multiples vont vous compliquer la tâche.
Ce sont des réunions comme cela qui vont souder des amitiés fortes.
Cordialement,
François Audouze
24 Jan 2007 01:01 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • frank
  • Portrait de frank Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 372
  • Remerciements reçus 1

Réponse de frank sur le sujet Re: LPV open style

L'idée lançée est celle de réunir tous les LPViens qui le souhaitent lors d'une soirée ou le nombre de place n'est pas limitée.
Pour cette première session on propose quelque chose autour des accords mets et vins. Jean-Philippe est OK pour se charger de la partie resto et Philippe est OK pour l'organiser.
Pour qu'il y ait des gens de province qui puissent venir on décale au samedi 02 juin.
Le budget resto est de 35/40 E par personne.

Je propose qu'on parte la dessus pour cette première soirée et une autre formule sera organisée une autre fois par d'autres gens et pourquoi pas ailleurs en province par exemple ...

Qui vient ?
On se donne 1 mois pour boucler le nombre de participants ?

A+
Frank
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
24 Jan 2007 09:01 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, jean-luc javaux, Vougeot, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »