En ce dimanche pourri de Juin , 1er week end de l'été , on est parti faire un petit tour en Provence pour se réchauffer le cœur et les gosiers .

Château Simone - Palette – 2009 blanc 16/20
Très belle bouteille
Un vin avec une très belle longueur, une belle fraicheur et une acidité bienvenue
En bouche on part sur des notes miellées puis les agrumes
A encore beaucoup de potentiel mais déjà très bon en l’état (ouvert 4h avant et carafé 2h )

Château Simone - Palette – 2005 blanc 15.5/20
Nez exubérant, plus complexe que le précédent
En bouche idem c’est très aromatique, on est sur des notes très miellées
Le vin est évidemment plus évolué que le précédent et c’est bien de voir le vin dans deux phases différentes
A titre perso j’ai légèrement préféré le précédent pour son supplément de fraicheur et son côté moins sudiste

Domaine Tempier - Bandol - 2006 15.5 /20
Un fin très facile à boire, à point aujourd’hui, comme une évidence
Le vin a un côté soyeux, un autre un peu sauvage.
Peut être un léger manque de complexité pour faire le difficile et on se dit que les parcellaires ça doit être quelque chose !

Domaine Pradeaux - Bandol - 2001 16.5/20
Par son âge et sa complexité liée à ce même âge, c’est la bouteille que j’ai préféré d’une courte tête
Un vin puissant mais qui a su garder ce qu’il faut de fraicheur
Un vin de table assurément

Château la tour de l’évêque - Côtes de Provence – 2004 15.5/20
Très belle bouteille d’un domaine que je ne connaissais pas.
On a la toute la générosité de la Provence sur ce vin a très grosse majorité de Syrah
Le cabernet sauvignon en cépage d’appoint apporte une fraicheur bienvenue

Château Rayas « La Pialade » Côtes du Rhône - 2007 - 16/20
le pirate du repas
Bon toujours aussi bon
Coeff de torchabilité toujours hallucinant (on en a ouvert une seconde dans la foulée qui n'a pas fait un pli )
On est toujours sur le même type d’arôme que beaucoup de vins de rayas
La fraise ressort

Très belle dégustation, d’un très bon niveau
On est clairement dans le haut du panier de la région.
Aucun vin exceptionnel à se taper le cul par terre mais que des très très bons vins qu’on a envie d’encaver
Les vins se tiennent dans un mouchoir de poche et après c’est une question de goûts et de circonstance
Les mêmes bouteilles dans un autre ordre, un autre jour et avec un autre repas et le résultat serait différent

Frédéric

Pour Simone, conseil à deux balles parce que les vins il faut les boire quand on en a envie et pas quand il est temps, mais à la fois le conseil vient de la famille Rougier, et s'est souvent révélé pertinent (et a souvent été mentionné ici aussi d'ailleurs):
Simone blanc se boit avant 4 à 5 ans (à 5 ans ça c'est moi qu'il l'ajoute) et après 10 à 15 (ça c'est eux qui le disent mais 15ans putain c'est long...)

Alex6

Alex,

avec ma courte expérience, je dois dire que ce que tu recommandes est plein de bon sens. Mes Simone blancs entre deux
âges sont souvent moins aguichants que plus jeunes, et moins profonds que plus vieux.
S' il y en a bien un sur lequel j' ai envie de parier, c' est le 2008, superbe plus jeune, (un peu) endormi depuis....

Pas une pointe de rusticité sur Pradeaux 2001 Frédéric?

oenopol écrivait:

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> Alex,
>
> avec ma courte expérience, je dois dire que ce que
> tu recommandes est plein de bon sens. Mes Simone
> blancs entre deux
> âges sont souvent moins aguichants que plus
> jeunes, et moins profonds que plus vieux.
> S' il y en a bien un sur lequel j' ai envie de
> parier, c' est le 2008, superbe plus jeune, (un
> peu) endormi depuis....
>
>
> Pas une pointe de rusticité sur Pradeaux 2001
> Frédéric?

Merci pour les tuyaux Alex et Paulo

Pour le Pradeaux , non pas trouvé de rusticité.
Après c'est subjectif la sensation de rusticité.
c'était une très belle bouteille en tout cas.

Frédéric

Pour avoir gouté récemment Pradeaux 2001 et 1995 je comprends ce que rusticité peut vouloir dire pour Paulo.

Mais je ne crains que cela alimente l'idée que Pradeaux n'est pas un vin qui s'assagisse facilement. Il faut boire le 2001 avec les plats qui l'accompagne avec aisance (du gras et du gibier me semblent de bons candidats, sanglier aux lard par exemple ou daube de sanglier à la poitrine et aux pruneaux) mais il est pour moi tout à fait buvable.

En suite c'est certain que la confrontation avec un vin de 5 ans son ainé n'a pas laissé de doute quant aux potentiel de ce 2001.

Alex6

Je parie sans pb sur simone à + de 10 ans mais il faut avouer que 2008 jeune fut terrible !

nb: 2005 aussi...

oenoJB écrivait:

---

> Je parie sans pb sur simone à + de 10 ans mais il
> faut avouer que 2008 jeune fut terrible !
>
> nb: 2005 aussi...

Ne parlons même pas de 2007 !