Comme je l'ai dit dans un autre fil, je cherchais des vins doux de Corse, des vins non mutés uniquement.
Et lors de mes recherches, j'ai découvert l'existence de vins appelés
Impassitu (passerillés en corse), en production confidentielle aujourd'hui.
Bien que je ne sois pas adepte des guides, celui-ci, le
Chardonnay Impassitu du
domaine Pasqua a obtenu un "coup de coeur" au Guide Hachette pour son
2009, et le descriptif du vin était vendeur !
Seul le numéro de lot peut permettre d'identifier le millésime car il ne figure pas sur la bouteille (c'est un VDP).
La robe est jaune paille, jeune, et le liquide est épais !
Au nez, c'est le côté végétal et floral qui prend le dessus sur le fruité, on perçoit la richesse et surtout une grande élégance.
C'est une invitation au voyage et surtout à la mise en bouche, un nez envoûtant !
Après une attaque en bouche très douce, et malgré une richesse non dissimulée, le vin est d'un équilibre incroyable.
L'alcool est à peine perceptible (11°), c'est bien un liquoreux alors qu'il ne contient que 70g/l de SR, mais surtout il laisse les papilles en état pour le vin qui va suivre.
On retrouve la noblesse et l'élégance du chardonnay de Bourgogne mais aussi la richesse et la puissance aromatique d'un vin du sud.
S'il y a bien un signe qui ne trompe pas, c'est que la bouteille (75cl) a été vidée à 2 en un rien de temps !
COUP DE COEUR, pour reprendre l'expression du GH !
Et rapport Q/P imbattable (acheté 10€ en promo sur un
SITE
qui m'a livré le mardi matin de bonne heure pour une commande le dimanche soir
)