J'ouvre cette rubrique avec une cuvée de la Ferme Blanche dont j'ignorais l'existence: " P. Imbert".
C'est un 1999.

Le nez me semble très marsanne: agrumes, zestes d'oranges, amandes.
La bouche est pleine, plus vive que grasse, équilibrée.
La vivacité contribue à  la longueur de la finale.
C'est très agréable.

La Ferme Blanche est le premier Cassis que j'ai découvert, il y a bien longtemps.
J'ai ensuite bu plus souvent Clos Magdelaine...

Que pensez-vous de ce cru?
Cordialement,
Thierry

Après un verre de Voulte-Gasparets blanc 2001 et avant Hanteillan 1998, j'ai bu, ce soir, une autre bouteille de la cuvée "P. Imbert" 99 de la Ferme Blanche.

Je retrouve mes sensations de janvier dernier...

Ce vin étant proposé dans les Carrefour, je serais heureux d'avoir votre avis.

Cordialement,
Thierry

Je m'étais promis de visiter ce domaine lors d'un de mes trop rares passages dans le sud de la France.
Il suffisait d'attendre 20 ans date approximative de ma dernière dégustation des vins de ce producteur.
J'en avais un bon souvenir!
Je n'ai malheureusement pas rencontré Jeromine Paret absente à ce moment.

Dégusté les 3 vins du domaine :
Cassis blanc 2005
Cassis blanc cuvée excellence 2004
Cassis rouge 2003

Le premier (marsanne,clairette,ugni,sauvignon) ,certes très floral et fruité, avec un peu de perlant, ne m'a pas emballé.Bouche disons un peu "floue".
En revanche j'ai beaucoup apprécié le cuvée "excellence"(marsanne+ Clairette). Très beau vin, minéral,droit, bouche nette, fruité sans raccolage ,long.Boisé discret.De la classe.
Mais la bonne surprise est venue de cet excellent Cassis rouge 2003 (95% mourvèdre,5%Grenache) absolument délicieux,très différent et beaucoup plus avenant que les Bandol rouges.Caractérisé notamment par une matière souple ,acidulé, et des aromes intenses de cerise.

Cassis rouge 2003

Joli vin à la robe moyennement concentrée.Nez sur les fruits rouges et herbes de Provence.
En bouche le vin est souple, fruité, assez équilibré, leger (12,5°) et surtout très frais .Rien à voir avec Bandol.

L'ensemble agréable m'a un peu moins emballé que lors de mon passage à Cassis en juin dernier.

Cassis Blanc 2005

10 euros.

Bu ce midi,

Nez peu développé, porté plutôt sur les fruits blancs
En bouche, c'est rond, après une attaque relativement molle, on retrouve les arômes du nez
Finale relevé par une acidité agréable, doté d'une longueur moyenne...

Au final, ce n'est pas un vin désagréable, mais sans plus. Je rejoins Raymond sur la bouche " un peu floue ".

Aurélien.

Je fait partie de ceux qui pensent que le cassis doit être servi blien "Glace" (cf Laspalès et Chevalier)
Un jour, naif que je suis, j'ai eu le malheur d'en servir un (Paternel je crois qui est loin d'être un des plus mauvais) à la température à laquelle je sers les bourgognes blanc !!!! disons que ce fut éloquent

Sur la bouillabaisse ça va très bien car il faut un blanc sec peu aromatique

Ferme Blanche 2005 :
Vin très agréable, sec, frais avec des arômes citronnés.
Simple c'est vrai mais c'est aussi sa qualité par rapport à de nombreux vins plus complexes mais aussi plus lourdingues.
Pour ma part sur du poisson grillé, je trouve que c'est un bel accord.

Cuvée Excellence 2004 cassis blanc domaine de La Ferme Blanche

En rangeant ma cave , voilà que je tombe sur cette bouteille oubliée.
Intrigué par l'excellent reportage de Freemanu sur les vins de Cassis d'une part , et la déceptionde Philippe Barret sur Val Bruyère d'autre part je décide de l'ouvrir sans grand espoir.

Ce vin qui m'avait plu lors de mon passage au domaine il y a 2 ans a été une très belle surprise.
Un vin à la robe claire. Nez sur les fleurs blanches puis zeste de citron .
Très jolie bouche vive ,fruitée, encore très jeune, une belle tension avec une pointe d'amertume non désagréable en finale .

Le genre de vin que j'ai ouvert pour moi tout seul de peur de décevoir un ami et que je regrette de ne pas avoir partagé :)o

D'après mes souvenirs ce vin était nettement supérieur au Cassis blanc de base du domaine

En effet Raymond il y a une grande difference entre les deux cuvées de Ferme Blanche (blanc de blanc et excelence). Excellence est en faite une cuvée quasiement 100% Marsanne (98% + des poux pour l'AOC).

Cordialement,
Alex

Ferme Blanche 2006:

Robe jaune vif,
Nez sur les agrumes très frais.
En bouche, c'est sec,très légerement citronné mais un peu de gras enrobe le tout (plus que le 2005). C'est une jolie expression de cassis, sans complexité.
Je préfère clairement à la cuvée excellence car plus simple, avec un plaisir plus direct : le cassis comme je l'aime.
Dégusté avec des rougets et une tarte fine à la tomate.

Cassis la ferme blanche 2008 :

Première découverte de ce millésime :
La robe est jaune pâle, claire.
Au nez, ca sent la méditerranée ! Arômes de fruits et fleurs blanches,
En bouche, c'est assez gras avec une belle puissance, toujours sur les fruits poires et abricot, porté par une belle acidité (l'ugni ?) qui lui donne de la vivacité.

J'aime bien.

J'ai bu pour la seconde fois la Ferme Blanche Cuvée Excellence 2005 ce midi, je l'ai mieux goûté que la première fois, le vin s'est très bien comporté sur du poisson. Certes ce n'est pas un vin d'une complexité folle, mais on retrouve une belle trame aromatique ( fruits blancs et citron ), relevée par une légère acidité agréable. C'est un vin très rafraichissant...

Aurélien.

Aurélien
De qu'elle cuvée s'agit-il?
Blanc de Blanc ou cuvée Excellence ? Ou encore est-ce une des cuvée de grande distrib P.Imbert ou Haut de Seignol?
Alexis

Bonsoir Alexis,
effectivement j'avais omis de mentionner la cuvée, il s'agissait de la cuvée Excellence...

Bonne soirée...

Aurélien.

Blanc 2009

Bue hier soir. J'étais invité et n'ai pas regardé la bouteille de très près mais je suis sûr qu'il ne s'agit pas de la cuvée excellence.
Pas pris de notes non plus. Donc de mémoire :

Nez qui s'ouvre bien à l'aération sur des arômes de fruits blancs et exotiques.
Bouche charnue, un peu de gras, une belle vivacité : c'est intéressant et cela s'est très bien accordé avec un thon accompagné de spaghetti au pistou. 15 / 20.

Jean-Loup

La Ferme Blanche blanc - Cassis "P. Imbert" - 2009



Nez simple mais frais d'agrumes (citron), la bouche est vive mais un léger gras enveloppe la bouche, c'est agréable. Niveau saveur, ce n'est pas très complexe mais c'est un bon vin de soif, les gorgée s'enchaînent. En se chauffant, le vin gagne en gras, en arômes (fruits du verger) mais la finale devient alcooleuse.
Une belle bouteille quand même.

Cassis La Ferme Blanche Blanc 2010 :

Robe jaune pâle, nezs ur les agrûmes, le citron, les fruits blancs.

En bouche, texture plutôt grasse, des arômes iodés, légère amertume, acidité citronnée, finale assez courte. Un vin simple qui se boit facilement, Pas d'émotion particulière cependant, c'est clair.

Bonjour à tous. Je reviens sur ce forum pour inviter ceux d'entre vous qui s'interessent à mes vins pour une nouvelle dégustation. Je participe au salon des vignerons independants de Lyon du 25 au 29 Octobre puis du 16 au 19 Novembre à Lille et du 22 au 26 Novembre à Paris. Si vous êtes dans le coin, venez me saluer. Jérômine.

La Ferme Blanche Cassis 2010

J'ai trouvé cette cuvée en supermarché l'hiver dernier. Il y avait un risque qu'elle soit flinguée mais non.

Robe jaune soutenue. Nez sur les fleurs séchées, un peu tertiaire avec encore un peu de fruit. En bouche, c'est plutôt construit sur l'amertume avec un peu de gras. Pas désagréable sur le poisson mais le vin manque de punch pour être avenant seul.

Julien