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Sancerre blanc "vieilles vignes" 2008

Ouvert et carafé

La robe est jaune foncée
Le nez est citroné, sur le pamplemousse rose avec une dominante d'ananas bien mur
En bouche dés l'attaque l'ananas domine, avec une belle tension, un coté iodé, une belle acidité sans agressivité.
La fin de bouche retrouve l'ananas et est assez longue

Sancerre rosé 2010

Une robe pale, tout juste plus foncée que pelure d'oignon
Le nez est riche, sur la fraise et la cerise avec des notes florales
En bouche l'attaque est équilibrée, très florale et gaie,
Une finale tendue, sans aucune agressivité sur des notes de cerise et de fraise

Même si je ne suis pas très rosé....c'est bien


Sancerre blanc 2009 servi en magnum

Une robe christalline jaune clair
le nez typique est sur les agrumes et l'ananas
l'attaque en bouche est tonique toujours sans agressivité avec cette acidité que j'adorre dans cette appellation et qui va à la limite de contracter les glandes salivaires.
Ce vin se boit tout seul, frais léger équilibré, sans note solaire, avec une finale sur l'ananas, le pamplemousse et un coté menthol très frais
Tout juste peut on lui reprocher un manque de complexité, mais ce n'est pas son régistre


Sancerre blanc veilles vignes 2008
La robe est légèrement plus foncée
Le nez plus complexe toujours dans les agrumes et sur l'ananas
En bouche il y a plus de matière tout en restant dans la légèreté
La finale est aussi vers la haut et plus longue que le précédent


Sancerre rouge 2008 servi frais
La robe est claire, c'est du pinot!
Le nez est sur la fraise et la cerise
Un peu trop frais à mon gout ce qui etouffe un peu le vin
Mais alors l'association avec un Saint Pierre roti blanquette de morilles aux jeunes légume et merveilleuse
la finale fait ressortir la cerise à fond


Sancerre rouge 2008 vieilles vignes
La robe est un peu plus foncée
au nez ça pinote dur, on se croirait en bourgogne
l'attaque en bouche est équilibrée très fruitée toujours sur la cerise avec une note sérieuse (plus qu'austère) de grillé ou de toréfié (15% de fut neuf j'ai demandé au vigneron, pas plus) il n'y a pas de dominante d'élevage
c'est riche, complexe
un vin qui pour moi est entre deux ages