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ragoût de seiche à la tomate

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ragoût de seiche à la tomate a été créé par sebus

Bonjour à tous,

Ce midi je réalise ce plat, et j'ai toujours des difficultés à choisir le vin qui accompagne mes plats mijotés à base de tomates. Vers quelle breuvage iriez-vous?

Merci de vos retours.
Sébastien
13 Nov 2016 08:06 #1

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Première idée, L'Argile de la Rectorie
avis-vin.lefigaro.fr...
ou un autre Collioure.
13 Nov 2016 08:28 #2

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Réponse de GILT sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Je choisirais un beau Bandol rosé , un tempier par exemple.

Cordialement.

Gilles
13 Nov 2016 08:31 #3

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Réponse de sebus sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Thierry, ton idée de l'Argile me séduit. Gilles, malheureusement plus de rosé en cave, mais je note. Merci
Sébastien
13 Nov 2016 08:40 #4

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Un Domaine des Tours doit pouvoir faire l'affaire.
Eric
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13 Nov 2016 08:48 #5

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Réponse de sebus sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

blanc?
Sébastien
13 Nov 2016 08:49 #6

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Non, rouge.
Eric
Mon blog
13 Nov 2016 09:04 #7

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Réponse de sebus sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Ok, Merci Eric, l'idée me plait également.
Sébastien
13 Nov 2016 09:08 #8

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Réponse de Benji sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Bonjour Sebastien,
La sauce est-elle enrichie d'une mayonnaise à l'ail comme dans la recette que je connais?
Benji
13 Nov 2016 09:25 #9

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Réponse de sebus sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Bonjour Benji,

Non, pas de mayo. Je ne connais pas cette recette, si tu as un lien, par curiosité?
Sébastien
13 Nov 2016 09:30 #10

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Je serais sur un grenache blanc moi ou peut être une clairette
DOmaine ou chateau des Tours mais blancs :D
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
13 Nov 2016 09:38 #11

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Réponse de Benji sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Sebastien,
Un truc de ce genre là : m.marmiton.org/recet...
Même si la recette de ma môman diffère légèrement !
Dans tous les cas je suis plus partisan d'un blanc avec du gras, la suggestion d'Eric L me semble pertinente.
Benji
13 Nov 2016 11:14 #12

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Je ne suis pas certain que vous parlez du même plat ; Benjamin, ta recette est celle des calmars farcis qui est bien différent d'un ragoût ; ceci dit ça ne doit pas changer l'association. Je prépare souvent des blancs de seiche (la vue de la seiche entière ne plait pas à tout le monde) avec tomates, oignons et piment et je trouve qu'un blanc de Provence s'accorde bien.
Michel
13 Nov 2016 11:32 #13

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Personnellement, sur ce genre de plats, j'ai essayé plusieurs mariages. Mes préférés sont un blanc du Roussillon (tenté avec Laguerre, Coume del Mas notamment) ou de Corse (bianco gentile ou vermentinu, de chez Y. Leccia ou Arena), un beau rosé (Canarelli, par exemple) voire un rouge au joli fruit et sans tanins (Fiume Seccu du domaine Alzipratu avait ravi une tablée sur des blancs de seiche snackés avec tomates, ail et chorizo, mais un beau cinsault, A l'ombre du figuier, voire Pradel, pourrait se tenter).
Cordialement
Lucas
13 Nov 2016 12:15 #14

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Réponse de sebus sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Merci à tous pour les conseils, en particulier à Thierry pour la suggestion de L'Argile, je me suis régalé! Désormais ce plat rimera avec Collioure blanc pour moi!

le CR ici : lapassionduvin.com/p...

Bonne soirée
Sébastien
13 Nov 2016 18:25 #15

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ragoût de seiche à la tomate

Heureux d'avoir pu t'être utile.
Merci pour le retour.
13 Nov 2016 18:43 #16

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