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chat avec olivier poussier à 15h
- jungleman
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- Vincent Ravenne
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Réponse de Vincent Ravenne sur le sujet Re: chat avec olivier poussier à 15h
Rien de bien terrible, si ce n'est que Poisson et vin rouge puissant font rarement bon ménage. Il préconisait en ce sens de marier le vin avec la sauce ou l'accompagnement en respectant la chair fine du poisson. Ce que JPD disait dans un autre post.
Pour des vins charpentés comme les Bordeaux, il proposait de passer son chemin... Il va faloir que FA lui fasse découvrir le loup de mer en croute de sel avec un pomerol à ce garçon là...
Sinon, c'était très conventionnel
Pour des vins charpentés comme les Bordeaux, il proposait de passer son chemin... Il va faloir que FA lui fasse découvrir le loup de mer en croute de sel avec un pomerol à ce garçon là...
Sinon, c'était très conventionnel
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- J Ph Durand
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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: chat avec olivier poussier à 15h
Vieux Château Certan 1990 n'est pas un vin réellement charpenté. Sa texture permettait l'accord sur la chair du loup. Je confirme à nouveau que c'était assez magique !
Quant à Olivier Poussier, nous savons tous qu'il lit LPV régulièrement et qu'il y trouve une mine d'informations (cf. mon post sur les accords avec la sauce ou l'accompagnement). A quand un copyrighting des contributions des LPViens ?
Jean-Philippe Durand
Quant à Olivier Poussier, nous savons tous qu'il lit LPV régulièrement et qu'il y trouve une mine d'informations (cf. mon post sur les accords avec la sauce ou l'accompagnement). A quand un copyrighting des contributions des LPViens ?
Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
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