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Vin à faire vieillir

  • Virginie2304
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Vin à faire vieillir a été créé par Virginie2304

Bonjour,
J'aime particulièrement les vins tanniques de la région du pic st loup et coteaux du languedoc.
Je recherche quelques vins à faire vieillir, quels sont selon vous les meilleurs à faire vieillir et combien de temps?

Merci d'avance.
12 Mai 2009 16:58 #1

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Vin à faire vieillir

Bonjour,

Vaste sujet que celui-ci !
Pour ma part, j'ai mis de côté pour mes enfants en bouteille et magnum(pour certains) :

* Roucan(Plan de l'Om)
* Grange des Péres
* L'Asphodèle(St-Daumary à Pic St-Loup)
* Cuvée Elles(Domaine Bordes à St-Chinian)
* Clos des Immortelles(Mas de la Séranne)
* Antonin et Louis(Mas de la Séranne)
* Le Grand Vin(Madura)
* Vieilles Canailles(Les Eminades)
* Mas Julien

Salutations vineuses,

Christophe
12 Mai 2009 17:20 #2

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Vin à faire vieillir

Bonjour Virginie,

Le principal souci est que si tu aimes les vins "tanniques" - alors je ne te conseille pas de les laisser veillir trop longtemps, car au vieillissement les tanins ont tendance à s'arrondir et tu risque alors de ne plus retrouver les typicités, qui te plaisent.

Maintenant pour le temps de vieillissement, cela va dépendre principalement de ton goût (ou plutôt de tes goûts).

ERIC
12 Mai 2009 17:42 #3

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Vin à faire vieillir

Qu'entends tu par tanique ? Aux tanins rugueux ? Avec un boisé présent ?

3 PSL que tu peux garder des années: Clos Marie de Peyrus, la Grenadière de Bruguière et le Sang du calvaire (Cazeneuve).
12 Mai 2009 22:23 #4

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Réponse de Virginie2304 sur le sujet Re: Vin à faire vieillir

Merci pour vos réponses,

Pour le tanin, celà serait plutôt un tanin boisé.

Pour les pic saint loup (PSL??) quelles années faut-il acheté? et combien de temps les garder?

Merci encore
13 Mai 2009 11:51 #5

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