quelqu'un a t il gouté les vins rouges Domaine Entretan dans le Minervois ?

Peut-être pouvez-vous nous en parler puisqu'il s'agit de votre domaine ?

Luc

Luc,

Cette fois-ci, tu as été plus rapide que moi
Il faut dire que j'ai passé l'après-midi éloigné de mon ordinateur....

Amitiés,
Thierry

Bonjour,

je fais partie des buveurs de vins de ce domaine.
Le domaine fait deux cuvées en rouge, sur l'appellation Minervois
- La cuvée tradition (5 euros) : j'ai goûté le 2006 qui était très bien faite : joli nez de fruits rouge ; en bouche le vin est léger (pour un minervois) et plaisant. Trés bien sur des grillades je pense.

- La cuvée polère (10 euros) : cuvée de pure syrah. J'ai bu du 2003 et j'ai du 2005 en cave. Le 2003 est un vin exubérant tant au nez qu'en bouche avec de beaux arômes de fruits noirs : J'ai beaucoup aimé ce vin mais la dernière bouteille que j'ai bue (mi 2008) m'avait laissé le sentiment que le côté alcooleux du vin était un peu trop prononcé (ce qui doit être le cas pouir pas mal de languedoc 2003). Depuis le millésime 2005, le domaine a changé d'oenologue et le 2005 m'était apparu plus fin et plus équilibré que le 2003 quand je l'ai gouté en mai 2008. Je n'ai pas ouvert de bouteilles depuis, mais je posterai quand j'en déboucherai une ().

Le seul petit problème que j'avais perçu sur les polères 2003 est un problème de bouchon : le bouchon s'imbibe assez vite (on était à mi-bouchon sur la bouteille bue en 2008), cependant pas de mauvaises surprises à l'arrivée.

voilà pour ce domaine que je vous recommande chaudement.

Cordialement,
Bérenger.

Cuvée Polère 2005.

100 % Syrah.

Première bouteille de mon carton ouverte hier soir pour accompagner un tournedos de boeuf.
Au nez comme en bouche, ce millésime est moins exubérant que les 2003 que j'avais bues.
Le vin a été 2 heures avant le repas.
Au nez, les fruits noirs dominent et l'élevage semble très bien fondu à ce stade : j'aime beaucoup. Le vin s'ouvrira au fur et à mesure du repas, signe que j'aurais sans doute dû le mettre en carafe plutôt que de le laisser en bouteille.
En bouche, c'est magique : les fruits rouges bien mûrs tapissent littéralement le palais, les tanins sont très doux et laissent une impression de velours en finale : ma femme et moi avons adoré ! D'ailleurs la bouteille a été terminée à la fin du repas tant on en redemande une gorgée lorsque notre verre est vide !

A notre avis, un très très beau minervois de pure syrah.

Cordialement,
Bérenger.