La Flamme Noire des Chandelles 2001

De vieilles vignes de carignan, plantées sur la montagne d'Alaric, au milieu des cyprès, les "flammes noires" des Corbières.

Il se dégage de ce vin une impression de force tranquille. A aucun moment, il ne jette de la poudre aux yeux. L'élégance et le raffinementpriment sur la puissance.

Le nez tire plus sur le fruit rouge que noir, même si les senteurs de fruits des bois s'entremêlent, la réglisse tire plus sur le caramel, façon Batna, le bonbon au coeur tendre.

En bouche, le bonheur se poursuit. Le vin déroule gentiment, sans rouler des mécaniques, la fraîcheur sachant rester au rendez-vous. Peut-être en raison d'une température de service proche de celle de la cave (10-12°), mais justement! Les tanins ne sont aucunement agressifs, alors que le froid a plutôt tendance à  les exacerber.

Qui aurait cru le Carignan capable d'autant de douceur? Un vin tout en finesse superlative, à  apprécier dès maintenant mais apte à  affronter une jolie garde.

Une nouvelle cuvée de référence pour ce cépage et un coup de coeur total en ce qui me concerne.

Olif

Domaine des Chandelles 2000
Robe noire sans guère de trace d'évolution.
Nez fumé, viandé, fuit noir.
Bouche veloutée, très suave au bel équilibre. Un vin puissant mais équilibré et très bien conservé. un bien bon vin.