Les afficionados du vin jaune savent deja que la Percee aura lieu en Fevrier prochain a Salin les Bains.

J'aimerais y participer pour la premiere fois et j'aurais voulu savoir si les vignerons mettent en vente le millesime que la percée honore. Dans ce cas 2000. Si non, est-il possible de le reserver?

Merci d'avance aux habitués de cet evenement pour vos reponses

Geoboy

La percée est l'occasion d'honorer et de décrire en termes le plus souvent élogieux voire enchanteurs le millésime ayant passé ses 6 ans et 3 mois réglementaires en fût.

Par contre, tous les vignerons ne le proposent pas à la vente. Certains parce qu'ils estiment que le vin n'est pas encore prêt, d'autres parce qu'ils n'ont pas les "reins" assez solides pour assumer la percée en jaune.

Voici la liste des exposants à la percée 2007 avec ma petite selection.
M'y étant pris un peu tard en ce samedi, (on est parti vers 17h sans savoir que les portes des caveaux fermaient a 18h) je n'ai eu le temps d'en faire que 3, les autres seront pour demain.

La dégustation n'est pas dans un cadre idéal surtout à cause de la température (et aussi à cause de l'enchainement pour certains :p )

Gouté:
- Savagnin 1996 du domaine de la pinte, un peu trop d'acidité, ça reste plaisant -> edit : je viens de voir que ca a l'air d'etre récurent sur les 96.
- Mélange chardonnay Savagnin de chez Lornet (oublié la date ), plutôt séduisant, et où l'on attend un cote du Jura "mélange".
- Chez Bourdy, le dernier à nous accueillir in extremis : eu la chance de gouter Château Chalon de 2000 normallement conservé uniquement à la vente sans dégust (cause absence de chateau chalon 2001 à combler) : une bouteille de pris sous le bras, un petit peu timide pour un château chalon, mais les conditions de dégust. étant ce qu'elles sont, on pardonnera et l'équilibre et les saveurs traditionnelles du chateau Châlon sont bien là.

J'y suis allé dans la belle ville de Salins, par un temps assez incroyable.
Un soleil chaud.
A l'ombre, petit vent frisquet qui fait froid.
A midi le samedi, des belles et bonnes petites huîtres du Morbihan sur un Chateau Chalon 2000 d'un vigneron de Salins qui hébergeait le stand d'huîtres. Accord extrêmement plaisant avec un 2000 que j'ai trouvé plutôt fumé et typé. Plaisant.

J'ai participé à la vente aux enchères de vins anciens en tant qu'acheteur.
J'avais dit aux organisateurs que les prix étaient trop chers. Plus de la moitié des lots n'ont pas été vendus, à cause de prix de réserve trop élevés. Les journalistes n'ont évidemment pas parlé de cela.

J'adore l'ambiance très populaire de cette Percée, où beaucoup de jeunes viennent faire la fête. C'est chaque fois gai et bon enfant. Dans la navette du samedi, des jeunes garçons très imbibés chantaient à tue-tête.

Le dimanche, ma femme et ma fille ne voulant pas affronter les fatigues de cet événement, nous sommes allés déjeuner à Baume les Messieurs, face à l'abbaye, et un Chateau Chalon 1997 de la fruitière vinicole de Voiteur était très plaisant sur des ravioles aux champignons et foie gras.

Malgré mon absence le dimanche, l'ambiance du samedi m'a plu. J'adore la Percée.

Comment sont à ton avis les "jaunes" en 00 ? (qualitativement parlant bien sûr).
Merci par avance .

arnaud,
désolé de te décevoir, mais j'ai à peine dégusté les 2000, donc je n'ai pas d'avis significatif.
Ma fille attend un enfant et a eu peur des déplacements en navette et de la cohue. Alors pour que son mari et moi ne soyons pas séparés d'elle, nous avons fait autre chose. Donc : samedi, visites rapides à quelques vignerons, et surtout, vente aux enchères. Et dimanche, pas de Percée.
Il est clair que les vins jaunes très jeunes ne sont pas tellement dans mon axe de recherche, car j'explore surtout les plus anciens, souhaitant être, d'une certaine façon, une mémoire de ces vins.

Ok, merci. Si d'autres ont un avis sur les 00 ...

Arnaud,

Pour ma part, j'ai été totalement déçu cette année par l'organisation des navettes le dimanche. Les organisateurs avaient conseillé de prévoir 45 mn pour le retour en gare de Mouchard. Avec mes ami(e)s nous avons pris plus d'une heure d'avance et avons quand même raté notre train car les bus arrivaient au compte-gouttes et les quelques gendarmes dépêchés sur place pour essayer de maintenir un semblant d'ordre dans le remplissage étaient débordés.
Quand on sait qu'il y avait près de 50000 visiteurs sur les 2 jours et que l'organisation a pêché comme ça en milieu urbain, on n'est pas rassuré pour l'année prochaine qui verra le retour de la percée dans un petit village à côté de Lons.
En ce qui concerne les dégustations, il est vrai que beaucoup de vignerons n'ont pas emmené le millésime mis en perce ou alors en quantités infinitésimales. La plupart le justifiaient, sans doute à raison, par le fait qu'ils jugeaient que leur nectar n'était pas encore totalement abouti mais je soupçonne quelques uns d'entre-eux de profiter de la percée pour diminuer leurs réserves des années précédentes et pas toujours dans les meilleurs millésimes !
N'y voyez pas d'attaque injustifiée, je suis jurassien d'origine bien qu'expatrié en Normandie pour le boulot et ça me fait donc mal d'avoir à dire une chose pareille !
Malgré tout, il y a de très bonnes choses :

La percée étant à Salins, j'ai privilégié les dégustations chez les gens "du cru". En l'occurrence Le domaine du Pont de Breux du fort sympathique Jean-François Maire (aucun lien avec le Henri du même nom...), Frédéric Lornet et Monsieur et Madame GrandMaison.
Les 2 premiers avaient emmené du 00 à déguster. l'un comme l'autre étaient des vins déjà assez affirmés dans leur typicité : noix fraiche et pointe de curry au nez et en bouche. Par contre, une longueur un peu légère mais il est vrai que si le soleil était au rendez-vous, la température était très basse pour pouvoir déguster convenablement. A noter que JF Maire fait de la culture bio et produit par ailleurs un exceptionnel poulsard qui m'a semblé idéal pour accompagner un barbecue.
Chez grandMaison par contre, pas de jaune 00 en dégustation. Ce vigneron, très accueillant au demeurant, m'a expliqué qu'il produit entre 500 et 1000 clavelins par millésime et que de ce fait il ne peut pas se permettre dans ouvrir une centaine lors de la percée. Il en vend cependant mais au domaine uniquement.
J'ai ensuite fait les grands classiques : Macle n'offrait pas le 2000 à la dégustation mais son CDJ 2004 était fort agréable bien qu'un peu en dessous de son splendide 2003. Bourdy n'avait qu'une quantité très limitée mais j'ai aussi pu le déguster et je suis d'accord avec smaraux : un peu "jeune" encore. Je crois néanmoins au potentiel des vins de Jean Bourdy donc j'en ai pris 2 clavelins.
Accueil toujours aussi sympa du comte de Laguiche et dégustation du Château d'Arlay 2000. Idem : vin encore un peu jeune et bu trop froid : les arômes se révèlent timidement au nez et en bouche mais on sent que le potentiel est là.
Enfin la fruitière d'Arbois offrait seulement le 99 en dégustation et il m'a paru un peu "fade" par rapport aux autres jaunes dégustés.
Pris par les impératifs de temps je n'ai pas eu le temps de visiter Stéphane Tissot et Le caveau de Bacchus. Ce sera donc directement en cave lors de mon prochain séjour.

Le problème des navettes est un vrai problème.
Il y a un tel afflux de gens que c'est difficile à gérer.
mais ça agace.
Ceci étant, c'est tellement bon enfant sur place qu'on oublie un peu ces contraintes.
J'ai été très étonné que Bourdy ne fasse pas goûter son 2000. ça ne leur ressemble pas.
Je suis passé le lendemain à la cave et on ne m'en a pas proposé. mais je comprends qu'ils étaient épuisés.

Merci Francky pour ces précisions .
Je remarque que tous les ans les participants font la remarque de vins dégustés trop froids...dommage pour un jaune !

Bonjour à tous,

Je me permets juste une petite rectif: le vigneron du domaine du Pont du Breux est Jean-Charles Maire et non Jean-François. Pour l'anecdote c'est l'un des 4 viticulteurs professionnels à avoir des vignes sur Salins, sur le côteau des Chamoz. (Les autres sont F. Lornet de Montigny, le domaine Grandmaison d' Aiglepierre et la maison Gouillaud de Pupillin.)