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    Weingut Van Volxem, Wiltingen (Saar)

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    Steuf a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    Suite a la degustation du millesime 2012 Saar Riesling, j'ai retrouve les qualites du 2011, mais toutefois avec une effervescence notable (les parois du verre tapissees de bulles!) qui a mon gout ont quelque peu gache le plaisir, et ce sur les 2 bouteilles ouvertes. Probleme de bouteille, de l'age du vin ou de millesime? Il m'en reste 4 bouteilles que je vais faire vieillir 2-3 ans.

    Stéphane
    #61

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    MasKagaZ a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    Bonjour Steuf,

    c'est vrai il y'a souvent un petit effet perlant avec les Riesling allemands, j'ai pris pour habitude de toujours faire tourner mon vin longuement dans mon verre, mon épouse n'aime pas faire cela, mais au final avec le même vin nous avons deux verres totalement différent et c'est toujours meilleur dans mon verre.

    Je te conseil de faire cela pour tes prochaine dégustations.

    P.S. : Par contre je n'ai jamais vu le problème avec autant de perlant comme tu le décris, pas au point d'avoir des bulles contre la paroi du verre, ma solution est plus pour une sensation de perlant sur la langue.

    Cordialement,
    Hervé
    #62

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    Steuf a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Hello Herve,

    J'avais eu cette sensation perlante sur le 2011, mais en toute discretion, elle ne m'avait aucunement genee a l'epoque de la decouverte du 2011, que j'ai eu le plaisir de boire a maintes reprises depuis, mais le 2012 m'a semble beaucoup plus marquant et donc un peu derangeant de ce cote. Je garde un shaker a portee de main pour le sprochaines bouteilles ;)

    Stéphane
    #63

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    MasKagaZ a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    j'ai 6 bouteilles de 2012, mais comme j'ai encore 4 de 2011, je ne manquerais pas de te donner mon avis lors de l'ouverture d'une de mes bouteilles.
    lors de l'invitation pour le millésime 2012, j'ai pris le Saar Reisling 2012 sans l'avoir gouté, car cette cuvé est pour moi une perle chez van volxem, par contre je vais devoir en ouvrir une afin d'avoir l'esprit serein.

    Pour ton Shaker, il a quand même suscité une grimace chez moi, je préfère ma douce méthode, manque plus que les glaçons, le sucre autour du verre, la petite ombrelle et une olive et tu devrais avoir quelque chose de...... monstrueux ;-)
    #64

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    Salut Stef,

    Effectivement, beaucoup de producteurs allemands offrent des rieslings qui perlent dans leur jeunesse. Je dirais en gros 2 sur 3.
    Comment? je crois qu'un vin qui fermente encore un peu en bouteille peut gazéifier. Néanmoins les allemands sont connus pour généreusement doser en souffre, donc de ce côté là, la fermentation devrait être bloquée . J'ai entendu dire qu'en fait pas mal de producteurs mettaient une dose de CO2 dans leur bouteille "entrée de gamme", jusqu'à 15€.

    Pourquoi? Ne pas oublier que pour chaque boisson existante sur terre, les allemands vont automatiquement en proposer une version gazeuse. Ils adorent les bulles, et cela amène une certaine légèreté au vin dans sa jeunesse (tout particulièrement en cas de forte acidité) selon eux. Donc c'est un goût local adapté...au marché local.

    Perso j'ai horreur de ca aussi, je ne suis pas boisson gazeuse, et beaucoup de vins blancs allemands pétillent carrément (sans être des mousseux ! :) ). J'ai pour habitude dans ce cas de secouer la bouteille comme un shaker...Sur un vin jeune ce n'est pas un problème :)o
    Au bout d'un an de bouteille déjà, il y a beaucoup moins de gaz, au bout de deux, le perlant devrait quasiment avoir disparu.

    L'aération forcée du verre aide également, mais certains vins sont tellement "gazeux" que même 2h de carafe ne suffise pas dans leur première année de bouteille (Horst Sauer en Franken)...

    Thomas
    Mon profil vivino
    #65

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    Steuf a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Salut Thomas.

    Ravi de te lire a nouveau. En effet, il semble plus sage de faire patienter les petites soeurs encore 3-5 ans

    Stéphane
    #66

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    MasKagaZ a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    Bonsoir Thomas,

    Merci pour ton complément d'info sur l'effet perlant des vins Allemands, je n'ai jamais eu l'idée du shaker bouteille, mais finalement pourquoi pas.

    Commercialement parlant je vois bien ceci en Allemagne prochainement :

    Riesling Kabinett Perlant
    Riesling Kabinett Non Perlant
    Riesling Trocken Perlant
    Riesling Trocken Non Perlant
    Riesling Feinherb Perlant
    Riesling Feinherb Non Perlant
    Riesling Spätlese Perlant
    Riesling Spätlese Non Perlant
    etc etc......

    mauss.th écrivait:
    > Salut Stef,
    >
    > Effectivement, beaucoup de producteurs allemands
    > offrent des rieslings qui perlent dans leur
    > jeunesse. Je dirais en gros 2 sur 3.
    > Comment? je crois qu'un vin qui fermente encore un
    > peu en bouteille peut gazéifier. Néanmoins les
    > allemands sont connus pour généreusement doser en
    > souffre, donc de ce côté là, la fermentation
    > devrait être bloquée . J'ai entendu dire qu'en
    > fait pas mal de producteurs mettaient une dose de
    > CO2 dans leur bouteille "entrée de gamme", jusqu'à
    > 15€.
    >
    > Pourquoi? Ne pas oublier que pour chaque boisson
    > existante sur terre, les allemands vont
    > automatiquement en proposer une version gazeuse.
    > Ils adorent les bulles, et cela amène une certaine
    > légèreté au vin dans sa jeunesse (tout
    > particulièrement en cas de forte acidité) selon
    > eux. Donc c'est un goût local adapté...au marché
    > local.
    >
    > Perso j'ai horreur de ca aussi, je ne suis pas
    > boisson gazeuse, et beaucoup de vins blancs
    > allemands pétillent carrément (sans être des
    > mousseux ! :) ). J'ai pour habitude dans ce cas de
    > secouer la bouteille comme un shaker...Sur un vin
    > jeune ce n'est pas un problème :)o
    > Au bout d'un an de bouteille déjà, il y a beaucoup
    > moins de gaz, au bout de deux, le perlant devrait
    > quasiment avoir disparu.
    >
    > L'aération forcée du verre aide également, mais
    > certains vins sont tellement "gazeux" que même 2h
    > de carafe ne suffise pas dans leur première année
    > de bouteille (Horst Sauer en Franken)...
    #67

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    Hum, là, je suis très loin d'être d'accord avec ce qu'avance Thomas.

    La raison majeure de la présence de CO2 est que c'est une pratique oenologique actuelle, en très fort développement, d'ailleurs. Cela permet de préserver au mieux les arômes primaires du vin en créant un environnement encore plus réducteur. De surcroît, cela apporte un plus en terme de fraîcheur et d'équilibre important dans le cadre de vins demi-secs/moelleux.

    Rien à voir avec le goût du perlant des allemands. D'ailleurs, c'est un perlant pour le moins limité (que je ne perçois quasi pas, pour ma part).

    Cette pratique est en fort développement également en France donc vous devriez vous y habituer ;)

    La solution, c'est le carafage et le shaking. Ca part instantanément.

    Quant au soufre, la raison n'est pas que les "allemands soufrent beaucoup", la raison c'est qu'on produit beaucoup de vins "fruités", avec 25 à 30 g/l de sucres résiduels et un alcool bas. En conséquence, il faut bloquer la fermentation et cela se fait par sulfitage.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #68

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    hyllos écrivait:
    > Hum, là, je suis très loin d'être d'accord avec ce
    > qu'avance Thomas.
    >
    > La raison majeure de la présence de CO2 est que
    > c'est une pratique oenologique actuelle, en très
    > fort développement, d'ailleurs. (...)

    Tu peux nous en dire plus sur cette pratique? concrètement, ça se passe comment? Et si c'est une nouvelle pratique bénéfique, pourquoi ce perlant ne se ressent jamais sur les vins "haut de gamme", comme les GG?

    >
    > Rien à voir avec le goût du perlant des allemands.
    > D'ailleurs, c'est un perlant pour le moins limité
    > (que je ne perçois quasi pas, pour ma part).

    Sur certains vignerons, quand le vin est jeune, difficile de ne pas le ressentir :) Mais encore une fois, cela ne concerne que l'entrée de gamme.

    >
    > Cette pratique est en fort développement également
    > en France donc vous devriez vous y habituer ;)
    >
    > La solution, c'est le carafage et le shaking. Ca
    > part instantanément.
    >
    > Quant au soufre, la raison n'est pas que les
    > "allemands soufrent beaucoup", la raison c'est
    > qu'on produit beaucoup de vins "fruités", avec 25
    > à 30 g/l de sucres résiduels et un alcool bas. En
    > conséquence, il faut bloquer la fermentation et
    > cela se fait par sulfitage.

    Je suis complètement insensible au souffre. Et tu évoques la raison pour laquelle les allemands souffrent bien, stopper la fermentation. Mais dans l'absolu, bien d'autres producteurs de blanc mette du souffre aussi, je ne voulais pas dire qu'ils mettaient plus de souffre que les autres.

    Thomas
    Mon profil vivino
    #69

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling 2012

    ce n'est pas pour stopper la fermentation que l'on met du soufre en bouteille, mais pour éviter des reprises de fermentation (en cas de sucre restant) où pour éviter le développement bactérien (vins secs). on peut l'utiliser pour stopper pendant les vinif par contre.
    #70

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    peterka a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Tu peux nous en dire plus sur cette pratique? concrètement, ça se passe comment? Et si c'est une nouvelle pratique bénéfique, pourquoi ce perlant ne se ressent jamais sur les vins "haut de gamme", comme les GG?


    A mon avis, tout simplement parce que le profil de ces vins (GG) n'a rien à voir. On ne trouve du perlant que sur des vins d'un type bien défini (entre sec et sec-tendre - vers 10/15 gr SR) où la présence de perlant peut se justifier comme l'a écrit
    Matthieu (expressivité des arômes primaires / fraîcheur). C'est une question d'équilibre gustatif recherché également par certains pour ces vins.

    Il ne faudrait pas non plus laisser accroire l'idée qu'il y aurait ajout de CO2; celui-ci est présent lors de la vinification et à partir du moment où l'on stoppe la fermentation avant
    transformation complète des sucres, il en subsiste un peu naturellement. Le viticulteur (allemand ou non d'ailleurs) peut décider de le laisser dans le vin embouteillé.
    Il suffit de goûter une cuve en fin de fermentation pour en avoir une idée.
    La question est de savoir si, parallèlement, cela permet de réduire l'ajout de SO2 ou non. Je n'ai pas la réponse mais c'est une hypothèse.

    Par ailleurs le fait que l'on trouve cela "uniquement dans le bas de gamme" s'explique par le fait que les vins qui ont le profil dont question sont souvent des entrées de gamme justement élaborés pour être bu sur le fruit de la jeunese.

    Pierre
    #71

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Pierre a bien expliqué ce que j'aurai pu répondre. Les GG ont une autre typo, ils sont complètement secs, destinés à la garde. De fait le CO2 n'apportera rien.

    Pour Enzo car je ne sais pas si on s'est compris. Le SO2 est utilisé pour arrêter les fermentation (tuer les levures) et empêcher les redéparts en fermentation. Sur des vins avec SR, c'est une problématique importante.

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #72

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Il ne faudrait pas non plus laisser accroire l'idée qu'il y aurait ajout de CO2;

    c'est pourtant une pratique courante Pierre que d'ajuster en CO2 pour donner un peu de peps à un vin qui en manque. rien de répréhensible à cela, au contraire. mais c'est vrai que pour les riesling allemands, je ne suis pas sûr qu'il en aient besoin.

    La question est de savoir si, parallèlement, cela permet de réduire l'ajout de SO2 ou non. Je n'ai pas la réponse mais c'est une hypothèse.

    bonne hypothèse ;) c'est un bon moyen de limiter l'ajout de soufre trop important à la mise. Ce n'est pas pour rien que les vins sans soufre ont souvent beaucoup de gaz.

    Mathieu, je répondais à cette phrase de Thomas "Et tu évoques la raison pour laquelle les allemands souffrent bien, stopper la fermentation." Le soufre que l'on sent souvent sur les vins allemands jeunes (pas toujours), ce n'est pas celui qui stoppe les fermentations mais le libre de la mise en bouteille qui est élevé car il y a souvent pas mal de SR et donc un risque de reprise de fermentation en bouteille.

    Les GG ont une autre typo, ils sont complètement secs, destinés à la garde. De fait le CO2 n'apportera rien.

    sauf pour l'hypothèse juste de Pierre, à savoir limiter les apports trop importants de soufre à la mise en bouteille sur les GG (sachant qu'un riesling allemand n'est jamais sec au sens où on l'entends chez nous, heureusement pour les gencives) :)
    #73

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    valais a répondu au sujet : CR: Van Volxem Volz 2010

    CR: Van Volxem Volz 2010
    Nez typé, très expressif, fruits exotiques, mangue, passion, minéral sur le pétrole. C'est frais et ça donne envie de croquer dedans.
    La bouche croque tout autant, c'est frais rond (léger sucre) et digeste. C'est plein de fruits et on finit sur une persistance moyenne sur l'acidité.
    Je trouve le vin très direct, et dans l'état, ça ne joue pas dans une gamme de complexité et de terroir, mais ça se biberonne et c'est drôlement bon.
    #74

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Van Volxem, Riesling Scharzhofberger P. 2012

    CR: Van Volxem, Riesling Scharzhofberger P. 2012
    imagizer.imageshack....

    Riesling issu de la parcelle Pergentsknopp au sein du Scharzhofberger.
    Était initialement prévu pour être un GG, mais un tout petit peu trop de sucre pour prétendre à ce statut.

    Robe très brillante, limpide. Un plaisir pour l’œil.
    Le nez est discret, pas très expressif, mais tout à fait aérien, délicat. Ne pas oublier que c'est un bébé...Des effervescences de mirabelle, de croûte de fromage, mais aussi d'herbe fraîche, avec de la minéralité mosellane en toile de fond. C'est un joli tableau pour un vin pas très ouvert!
    En bouche, on sens du sucre dès l'attaque. Je m'y suis fait très vite. On est loin d'un Kabinett.
    Le jus est d'un raffinement exquis, et le plaisir tactile est immense: c'est de la dentelle. Le côté fromage/herbacé disparait, on est vraiment sur le fruit et une grosse minéralité. Le vin propose un joli gras. L'acidité est en toile de fond mais tend bien la matière, la finale est toute en délicatesse.
    La persistance est bonne.
    Hâte de voire ce que les autres bouteilles donneront d'ici 8/10 ans!

    Très Bien +

    Thomas
    Mon profil vivino
    #75

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    gueva a répondu au sujet : CR: Van Volxem - Saar Riesling - 2012

    gueva écrivait:
    > Van Volxem, Saar Riesling 2011
    >
    > Nez de fruits jaunes bien mûrs (mirabelles,
    > coings, pêche et abricot), légères notes
    > d'agrumes. Ca démarre bien.
    > La bouche est très fraîche, d'un bel équilibre, sur
    > les fruits jaunes également avec une belle finale
    > légèrement mentholée.
    >
    > Un vin très élégant, ouvert à l'apéritif, d'un
    > excellent RQP (11€).

    CR: Van Volxem - Saar Riesling - 2012

    J'ai retrouvé au nez les mêmes sensations que le 2011.
    En bouche, on reconnaît la filiation avec ces fruits jaunes bien gourmands à la seule différence que j'ai trouvé que le sucre résiduel ressortait davantage sur le 2012.
    Le 2011 présente à mon sens un équilibre parfait avec beaucoup de fraîcheur alors qu'on peut reprocher au 2012 un léger manque d'acidité qui contribuerait à compenser le ressenti des sucres résiduels.
    Je pinaille car ça reste très bon malgré tout.

    Manu
    #76

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    davidr a répondu au sujet : Re: Van Volxem Saar Riesling trocken 2012

    Manu, es-tu sûr que la mention "trocken" figure sur l'étiquette? Pas à ma connaissance, d'autant que le domaine produit en général des vins juste au dessus de la limite légale du trocken.
    #77

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    gueva a répondu au sujet : Re: Van Volxem - Saar Riesling - 2012

    Salut David,
    j'ai vérifié et effectivement, la mention trocken n'apparaît pas sur l'étiquette. Rien ne t'échappe décidément ;)

    Manu
    #78

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Van Volxem, Saar Riesling 2011

    CR: Van Volxem, Saar Riesling 2011

    Une bouteille que je n'avais pas goute depuis plusieurs mois.
    Degustee a la montagne, le sensations ne sont peut etre donc pas comparables a mes lieux de degustation habituels, mais ce vin a garde toutes ses qualites demontrees lors de mes premiers contacts sur ce millesime.
    A noter que l'effet perlant est desormais bien integre, et que le vin est plus fruite au nez et s'arrondit peu a peu en bouche sur les fruits jaunes, tout en gardant un squelette acide bien integre, qui lui laisse a mon avis encore 3-4 ans sans problemes. Je garde dailleurs mes 4 dernieres bouteilles pour la science avec une ouverture annuelle prevue.

    Stéphane
    #79

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    MasKagaZ a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Bonjour,

    Reçu aujourd'hui les tarifs de Van Volxem pour 2014, tarif à 99,99% identique sauf le Saar Riesling :-(, mais bon y'a pas mort d'homme pour l'augmentation, mais a chaque année y'en a une, donc double :-( :

    Saar Riesling + 0,20€
    Saar Riesling Magnum + 0,40€

    Voltz Riesling.................................. n'est plus sur la liste de prix
    Scharzhofberger Pergentsknopp.... n'est plus sur la liste de prix
    Altenberg Alte Reben RIesling........ n'est plus sur la liste de prix
    Gottesfub Alte Reben Riesling........ n'est plus sur la liste de prix

    Je ne comprends pas la disparition d'autant de Grosse Lage Riesling VDP, j'opterais certainement sur le fait que la production est vendue en reservation.

    P.S. : j'ai ouvert une bouteille de Saar Riesling 2012 je n'ai pas eu de perlant.
    #80

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    valais a répondu au sujet : CR: Van Volxem Alte Reben 2010

    CR: Van Volxem Alte Reben 2010
    Bu en cours de soirée, simplement pour lui même.
    la robe est très jeune tirant légèrement sur le jaune.
    Le nez est très expressif d'une complexité moyenne, sur le fruit jeune, c'est très typé. La complexité s'affirmera dans le temps (si je lui en laisse la chance). La bouche est sur un équilibre sec, la longueur est moyenne.
    J'ai eu l'occasion de gouter 2010, 2011, et 2012 en peu de temps et je dois avouer que 2010, par sa fraicheur et sa buvabilité retient particulièrement mon attention. C'est frais, sapide, et digeste. En bref, j'aime beaucoup ce vin pas prise de tête.
    Ciao bon soir.
    #81

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Le domaine vient d'être méchamment grêlé... A suivre...

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
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    #82

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    oliv a répondu au sujet : Re: Van Volxem

    Sarre
    Roman Niewodniczanski estime son préjudice à plusieurs centaines de milliers d'euros. 40 de ses 60 hectares ont été touchés !

    www.swr.de/landessch...
    #83

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    Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975

    CR: Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975

    - servi après ouverture -

    Notes terpéniques au nez, jolie expression fruits blancs et jaunes..
    Bouche fruitée enrobée d'un léger gras, acidité encore présente, belle longueur malgré un petit creux en milieu de bouche..
    Agréablement surpris par cette bouteille dont l'âge a bluffé son assemblée ...avec cette part d'émotion de partager un millésime de sa naissance en famille.

    Bien +

    Slts Cédric

    Slts Cédric
    LPV Grand Forez
    #84

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    lbb.contact a répondu au sujet : Re: Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975

    Bonsoir Cédric, nous avons bu le même cette semaine ici : lapassionduvin.com/p...
    J'ai fini la bouteille ce soir (J+2) et c'est vrai que c'est un vin bien en forme même si il n'est pas très complexe.
    En passant, je crois qu'on est de la même année et qu'on a trouvé le même fournisseur ! ;)

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #85

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    Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975

    Exact Benoit, ;)
    Je viens de faire un message similaire sur ton fil ...;) Je l'ai ouvert à l'aveugle à mes parents et mon frère, pour ne pas qu'ils aient d'apriori sur l'année.. et effectivement ils ont été surpris par ce futur quarantenaire ..8-)

    Au plaisir, d'une dégustation de 1975...

    Slts Cédric

    Slts Cédric
    LPV Grand Forez
    #86

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975

    [size=x-small] Bouteille dégustée par LPVLyon2 lors d’une soirée Allemagne / Sud-Ouest, le 14 Mai [/size]

    CR: [size=large]Van Volxem, Allemagne, Mosel, Riesling, Scharzofberger Kabinet, 1975[/size]

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    Benoit-lbb
    Couleur claire et vive qui ne fait pas du tout évoluée. Le nez est expressif, je le trouve à fond sur le litchi souligné par des notes de terpènes contenues. Belle acidité encore et une belle tenue en bouche avec une aromatique proche du nez. Seule la finale un peu liégeuse peut trahir son âge ! Bien+

    Nolwenn
    Au nez c'est très mûr avec de la mangue, des agrumes confit, des notes de roses également. En parallèle, il y a un côté vin vieux sur le renfermé, la serpillière. En bouche, mazette ! quelle acidité, on a l'impression de mordre une tranche de citron. C'est très surprenant, ce contraste entre le nez et la bouche. En tout cas me voilà prévenu pour la suite.

    Nicolas
    Nez très TRÈS expressif sur les fruits exotiques (litchi, mangue). Une impression de sucre également au nez. Cette impression sucrée disparaît totalement pour laisser place à une acidité tranchante ! La bouche tombe malheureusement un peu vite sur un côté légèrement métallique. Un vin particulier mais intéressant ! Bien

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #87

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Van Volxem - Saar Riesling - 2012

    CR: Van Volxem - Saar Riesling - 2012

    Un vin dégusté a 3 ou 4 reprises ces dernières semaines sans prises de notes, aussi bien pour lui meme qu'a table sur divers plats (saumon en papillotes, sushis, filet mignon de porc...)
    Je trouve 2012 encore plus séducteur en relative jeunesse que le 2011 a la meme époque; plus expressif sur le fruit, mais avec un bel équilibre d'ensemble, facile a marier.
    Un nez qui passe des fruits fruits jaunes a l'ananas après un peu d'aeration, jolie densité.
    Une bouche a chaque fois en place, superbe au débotté, fraicheur et fruits jaunes murs qui n'empêchent pas une acidité de fond offrant une direction d'ensemble a la bouche. Je suis toujours aussi conquis et a 12 € en Allemagne, je rachète quelques flacons encore disponibles afin de laisser vieillir un peu.

    Stéphane
    #88

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Van Volxem, Saar Riesling 2011

    CR: Van Volxem, Saar Riesling 2011

    Ouverte au débotté, pas mal de changement depuis ma derniere approche il y a 6 mois.

    Nez: une sensation d'hydrocarbures nettement plus marquante, on reconnait un Riesling avec qui a 2-3 saisons derriere lui.
    Abricoté, le vin a gagné en volume, mais surtout en rondeur, et un peu en complexite. Fini le coté tendu sur le citron.

    Bouche: Pas de surprise, c'est assez rond avec une petite impression de SR mais ca reste frais.
    Léger manque de matière en milieu, un peu soudain, plus remarquable qu'auparavant car le vin a globalement légèrement gagné en densité ce qu'il a perdu en tension.
    Pétrole et petite pointe plastique en finale, qui ne reste pas très longue mais la n'est pas la vocation de cette bouteille.
    Mais a 11€, y a vraiment rien à redire, c'est meme bien ++/Tres Bien - ; je ne vais toutefois pas dépasser 2-3 ans pour la garde des derniers flacons.

    Stéphane
    #89

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Van Volxem, Saar Riesling Scharzhofberger 2007

    CR:
    Saar Riesling Domaine Van Volxem « Scharzhofberger » 2007
    [size=x-small]AP 19-08. Commentaire 2 jours après l’ouverture.[/size]
    Nez mentholé, de thé, fruits exotiques, mirabelle, ananas. Joli nez délicat et parfumé.
    La bouche possède un peu de SR mais parfaitement soutenu par une acidité suffisante et des amers d'agrumes (pamplemousse rose). Le volume est bon, c'est salivant jusqu'en finale assez persistante. Très bon et ma meilleure bouteille bue de ce millésime. Très Bien.
    #90

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