Personnellement, je n'aurais jamais utilisé le terme vin ancien car il porte une notion d'âge qui n'est pas fatalement relié a la maturité (beaucoup de bordeaux rouges 61 sont dans leur plateau de maturité, la plupart des 92 l'ont dépassé).
Je préfère parler de vin mature et de vins qui ont dépassé leur plateau.
Je confirme, événement vraiment super, ça reste convivial malgré le lieu prestigieux du salon et un grand merci aux domaines pour nous faire découvrir de très belles choses et parfois des pépites.