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    Domaine Borelly Martin

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    oliv a créé le sujet : CR: Domaine Borrely Martin Carré de Laure VDP des Maures 2000

    CR: [size=medium]Domaine Borrely Martin Carré de Laure VDP des Maures 2000[/size]

    Assemblage 50 % cabernet, 40 % syrah, 10 % grenache, éraflage total sans foulage, cuvaison longue, élevage en cuve de bois.

    Bouchon impeccable. Léger dépôt apparent, bouteille ouverte et mise à épaule 2 heures avant le service sur un Osso Bucco.
    Nez d'une grande puissance, totalement sur les fruits noirs, le cassis et la myrtille. Robe très sombre, sans aucune trace d'évolution et qui laisse une corolle de larmes sur les parois du verre.
    Attaque à l'avenant, d'une belle rondeur, aux tanins bien fondus. Les arômes sudistes de tapenade arrivent en milieu de bouche pour s'étirer sur le zan en une belle finale fraîche et équilibrée.
    Très beau vin à placer à l'aveugle pour étonner les buveurs d'étiquette, et qui plus est d'une magnifique rapport qualité prix. (tu)
    J'aime beaucoup !!
    #1

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    lamard a répondu au sujet : côtes de provence Domaine Borrely-Martin

    J 'ai eu l'occasion de déguster les vins du domaine Borrely-Martin à plusieurs reprises et je dois dire que je suis toujours étonné par la vivacité du fruit dans la cuvée Carré de Laure ; pour être franc je n'ai pratiquement dégusté de vins dans lesquels la rétro est aussi fidèle aux arômes détectés au nez ....du fruit : cassis , groseilles explosifs . C'est rare , ça vaut le coup d'être noté! La cuvée Mourvèdre 2004 est excellente selon moi avec complexité et finesse des arômes.
    #2

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    oliv a répondu au sujet : Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

    J'aime également beaucoup les vins du domaine des frères Martin aux Mayons qui méritent bien une rubrique dédiée.

    Tu trouveras quelques crs ICI
    .
    [size=x-small]
    Si un modérateur peut les transférer..., il aura toute ma gratitude :D[/size]
    #3

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    oliv a répondu au sujet : Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

    Au passage, je signale que le domaine est régulièrement présent aux divers SVI, notamment sur Paris, Porte de Versailles en novembre 2007, c'est sûr.
    #4

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Borrely Martin - Vin de Pays des Maures - Le Carré de Laure - 2001

    Domaine Borrely Martin - Vin de Pays des Maures - Le Carré de Laure - 2001

    Bouchon souple et sans aucun défaut.
    La robe est rubis, luisante et parfaitement limpide.
    Le premier nez est fermé, un peu sanguin et métallique. Il passera sur les fruits noirs (cassis) et un léger boisé au cours du repas.
    L'attaque en bouche est onctueuse, douce à la limite du doucereux.
    L'ensemble présente un beau fruit parfaitement net, des notes de mures, une pointe légèrement fumée.
    Mais la finale est complètement dynamitée par une perception alcooleuse (14,5° annoncés) dissociée qui chauffe terriblement le palais.
    Un vin un peu excessif en l'état.
    #5

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    oliv a répondu au sujet : Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

    Pour la science, le fond de bouteille que je suis en train de terminer est beaucoup plus ouvert.
    Une très belle pureté de bouche est apparue (équilibre fruit matière intéressant) mais la finale reste toujours aussi ardente.
    #6

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    GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Borrely Martin Cotes de Provence le Collet 2007

    cotes de provence rouge domaine borrely-martin le Collet 2007

    Un domaine en biodynamie que j'apprécie particulièrement.
    Cette cuvée haut de gamme est composée majoritairement de mourvèdre et d'un peu de cinsault

    nez très orienté sur les fruits murs,en bouche après une approche végétale, des arômes sur l'animal arrivent.
    pruneau puis cuir,finesse et chaleur.
    Une belle bouteille sans doute trop jeune et un très bon rapport qualité prix.
    #7

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    JRU83 a répondu au sujet : CR: Domaine Borrely Martin Carré de Laure 2010

    Domaine Borrely Martin Carré de Laure 2010

    Bu lors d'un repas chez un ami,

    Je n'ais pas pris de note, mais une super découverte.

    Un vin chaleureux, des tannins puissants mais très équilibrés miam miam.
    Un très belle amplitude, un côté épicè et poivré, logueur moyenne.

    Maintenant que j'ai flashé, je vais essayé de découvrir les 2 autres cuvées (100% mouvrède et celle à base de carignan).

    jp
    #8

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    oliv a répondu au sujet : Domaine Borelly Martin

    Domaine Borelly Martin
    Grande Rue
    83340 Les Mayons

    tél : 04 94 60 09 39
    email : claude.martin0602(at)orange.fr

    www.borrely-martin.com/

    Les vins:
    Carré de Laure (Rouge)
    Carré de Laure (Rosé)
    Mourvèdre
    Les Grands Noirs
    Pointe de Léandre
    #9

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    GILT a répondu au sujet : domaine borrelly martin

    J'ai réalisé une visite au domaine cet été;en raison des températures estivales je n'ai pas gouté les cuvées de rouge les plus ambitieuses.J'ai dégusté le rosé, le blanc et le premier rouge.
    Le rosé à dominante de mourvédre est ,comme habituellement, est un des meilleurs rosés de la région.
    Le rouge est opulent, confituré avec une belle matiére mure.
    Le blanc montre un très bel équilibre entre gras et fraîcheur ce qui est rare en Provence; il est dominé par le citron;j'ai également bien apprécié.

    Comme toujours un domaine méconnu pourtant au top de la région avec un bon rapport qualité prix ;l'accueil a été des plus agréables et didactiques.

    Cordialement

    Gilles
    #10

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    GILT a répondu au sujet : CR:Domaine Borrely-Martin Cotes de Provence rouge 2006

    CR:Domaine Borrely-Martin Cotes de Provence rouge 2006

    Robe rouge soutenu,de très légères traces d'évolution.
    Nez très végétal sur l'olive et la garrigue, quelques notes fumées.
    La bouteille est dégustée après 1 heure d'aération et présente à ce moment quelques arômes déviants; la bouche est fraiche et et marquée par l'olive ,le fruit noir et la viande grillée.
    Après une aération plus longue la fraicheur est moins marquée et une rondeur agréable est présente; l'olive domine devant des fruits bien mûrs,la viande est toujours présente.
    Les arômes de grillé ,de torréfié ont disparu mais reste un arôme un peu sévère(rafle?).

    L'ensemble est sérieux et le vin simplement bon.Une bonne bouteille.

    Cordialement

    Gilles
    #11

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    GILT a répondu au sujet : CR:Domaine Borrely Martin - cotes de provence - Carré de Laure -2007

    CR:domaine Borrely Martin côtés de Provence le carré de Laure 2007

    Robe rouge sombre avec de légers reflets tuilés.
    Nez sudiste dominé par l'olive.
    La bouche est riche même si l'alcool est bien fondu: c'est soyeux et j'y trouve des fruits noirs,du pruneau et des notes cacaotées.
    Cette bouche me fait penser à certains VDN mais sans le sucre.

    Vin sérieux de gastronomie.

    Cordialement.

    Gilles
    #12

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    GILT a répondu au sujet : CR:Domaine Borrely-Martin Cotes de Provence rosé 2015

    CR:Domaine Borrely-Martin Carré de Laure Cotes de Provence rosé 2015

    Vin d'une robe rose très clair.
    Nez classique sur les agrumes.
    Bouche sur les agrumes avec une amertume marquée en sa fin.

    Vin d'un niveau inférieur à ceux des millésimes passés: moins de fruit,moins de douceur, moins de mourvèdre...
    On se retrouve plus dans le niveau habituel des rosés de la région.

    Cordialement.

    Gilles
    #13

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    GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Borrely-Martin, Côtes de Provence rosé, 2016

    CR: Domaine Borrely-Martin, Côtes de Provence rosé, 2016

    Robe rose clair; vin perlant qui a été carafé.
    Nez élégant et fruité (agrumes).
    Bouche dominé par le pamplemousse rose et une acidité certaine.
    Cela donne un vin léger et frais sans aucune sucrosité bien différent de ce qui reproduit habituellement.
    Pas mal!

    Cordialement.

    Gilles
    #14

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    GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Borrely-Martin, Carré de Laure 2012, côtes de provence

    CR: Domaine Borrely-Martin -Carré de Laure -2012-côtes de provence

    Robe noire
    Nez sur les fruits noirs très mûrs.
    Bouche sur le pruneau; notes de cacao.
    Bouche rappellant les VDN du roussillon ,le sucre en moins.
    La matière est plus fluide que sur la cuvée LE COLLET et pourrait mieux convenir aux non initiés.

    Très beau vin qui me questionne sur la non reconnaissance de ce domaine.

    Cordialement.

    Gilles
    #15
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