chinbourg a écrit:

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> J'ai passé la fin de matinée avec ce viticulteur
> passionné et passionnant.
> Mais je comme j'interviens trop et mal, je ne vais
> pas perdre de temps.

Qui a dit que tu intervenais trop et mal ??

Chinbourg,

Tu as raison dans un sens... mais pas dans l'autre !

Au lieu de dire que tu as rendu visite à un vigneron et que vous avez eu des échanges, ce qui est assez courant, tu aurais pu nous dire comment il travaille, ce que tu as dégusté, etc.

Après ton post, nous ne savons même pas sur quelle appellation ce vigneron produit ni même s'il s'agit de blanc ou de rouge... Enfin je dis ça comme ça.

François

philippe PICHARD est un viticulteur de Chinon (je ne sais pas s'il produit du blanc) qui produit plusieurs cuvées, dont L'ancestral qui est tout en finesse dans le millésime 1999.
Il produit principalement 3 cuvées. Voici quelques notes :
- la cuvée générique 2000 : c’est un vin léger; 60 hecto/ha
- la cuvée vieilles vignes 2000 ; âge : 45-50 ans; couleur plus soutenue; tannins présents, mais fins. On sent un peu le boisé.
- la cuvée l’ancestral 1999. Elevage 18 mois en barriques, pour 60% neuves. 30-35 hecto/ha. Le 1999 peut déjà être bu à condition de le carafer.
Je ne connais pas la cuvée Les 3 Quartiers
C'est un homme très modeste, ce qui le rend encore plus attachant.

Laurent,

Tu ne va pas t'y mettre à ton tour !!!!!!....à te faire désirer

Quand même !!!

Vas y, parles nous de ce viticulteur passionné et passionnant.

Et s'il fait du bon vin, je veux bien que tu me ramènes un carton de six bouteilles de chez lui, le 28 janvier à Savennières. (Si c'est possible).

(Un carton que je te règlerai, bien entendu, les 6 bouteilles aussi!)

Amicalement,

Nidal

P.S. : J’ai rencontré cette après-midi, un caviste très sympa (spécialisé et passionné des vins de Loire) .

Je commence, avec lui, un cycle de formation de 5 séances à partir de vendredi qui vient. Avec dégustations de plusieurs bouteilles après une partie théorique. La séance commence à 20 heures, mais il ne dit pas à quelle heure ça se termine !!!. C’est ouvert !

Comme il n’est pas loin de chez moi, j’irai à pieds. Comme ça je ne recrache pas !

Merci Philippe.

Cette rubrique a enfin un post indiquant les caractéristiques du domaine...

François

un autre lien ici :
www.lapassionduvin.c...

Et en plus Laurent, Je suis en train de déguster en ce moment même, la fameuse "bouteille commune".

Un sujet que tu as eu l’initiative de relancer sur la base d’une idée originale suggérée par notre "collègue" (terme sympa employé par notre "collègue" Laurent Saura) Kpot et officialisée par notre « collègue » modérateur mais néanmoins amis, Anthony.

Et je peux te dire que je m’y applique….carnet + stylo + Le verre et la bouteille commune , bien entendu !

Nidal

Euh...la bouteille commune, c'est bien La Tour Carnet 2001 ? ...Hein !, C'est bien ça ?

bonsoir,

il me semble que desormais les cuvées de Philippe Pichard (situé sur Cravant, sur la meme route que Bernard Baudry, Pascal Lambert, ...), sont les graviers (cuvée generique), les 3 quartiers (un peu plus de corps) et l'Arcestral et non l'Ancestral (vinifié et élévé en fut), un tres beau 2002, et j'avais gouté les 2003 qui semblait un peu too much pour moi, on perdais le coté cabernet ...
mais cela reste un tres bon vigneron de cette appelation, a gouter!

cordialement
jull

Philippe PICHARD viticulteur passionné et passionnant en AOC Chinon sur les terroirs de Cravant.
Il existe 4 cuvées en rouge et une anecdotique en rosé.
- Les Gravinières, 55 hecto/ha (je crois le max autorisé en AOC Chinon) sur des graviers le long de la Vienne

- Les galliéres, 45 à 50 hecto/ha sur des graviers le long de la Vienne avec des vignes un peu plus agées, un effeuillage

- Les 3 Quartiers qui correspond aux vieilles vignes, 40 hecto/ha, sur des terres argilo-calcaire, un effeuillage et selon les années une vendage en vert.

L'Arcestrale, je confirme le nom, 30 à 35 hecto/ha des terres plus calcaires, un travail très rigoureux sur la vigne et l'élevage.

Voici en gros les caractéristiques du domaine de la Chapelle.

Oui, mais tes impressions à toi, c'est quoi ?

Lc

Je ne me permettrai plus d'émettre d'avis perso sur ce forum.

Ah le gars Chinbourg, ne fais pas la tête, une remontée de bretelles, c'est pas grave. Continue à écrire, je pourrai me mettre à la retraite plus tôt.

Laurent,

Tu ne serais pas scorpion, toi aussi, par hasard

Amicalement,

Nidal

Je ne me permettrai plus d'émettre d'avis perso sur ce forum.

Je ne vois pas très bien ce que tu viens y faire alors...

Luc

je n'ai plus de pichard en cave, donc concernant l'orthographe, je ne peux rien affirmer.
Cependant dans la RVF 498 de 02/2006 page 61, le journaliste écrit : Ancestrale.

Les 3 Quartiers 03 :
Couleur soutenue, poupre
Nez : bouqueté, subtil
En bouche : léger , belle matière, velouté, la finale est équilibrée

Les 3 Quartiers 04 :
Couleur plus soutenue que 03
Nez expressif, subtil
En bouche : etoffé, belle matière, velouté, le cabernet est plus mur et les tanins demandent encore à se fondre. Des notes de merlot se développent.

L’Arcestrale 03 :
Couleur soutenue, grenat
Nez développé, racé
En bouche : corpulent et soyeux, très belle matière, bonne longueur, belle acidité, très équilibré

Depuis 2001, j'encave surtout les cuvées Les 3 Quartiers et L'Arcestrale.

L'Arcestrale est vraiment très agréable à déguster comme je le disais plus haut, c'est le même registre que La Croix Boissées de Bernard BAUDRY.
C'est corpulent et soyeux, il y a une très belle matière, bonne longueur, belle acidité, très équilibré, un vrai plaisir.

En plus je vois cette cuvée évoluer avec son vignifacateur qui a une démarche en BD depuis 2000. Certainement que celà commence à avoir un impact sur les sols et les vignes.
Mais lui aussi dans son élevage doit maitriser de mieux en mieux les différentes phases.

Laurent,

C'est quoi pour toi la différence entre nez bouqueté et subtil, nez expressif et subtil, nez développé et racé ?

Luc

Luc

C'est la définition que j'exprime de part ma mémoire, car ayant fait la dégustation en cave avec le viticulteur je n'ai pas encore l'assurance de sortir mes fiches de dégustation.

Comme le débat a fait rage dans une autre discussion je pense que l'olfaction est très personnelle pour les amateurs.
N'ayant pas les connaissances d'un Bertrand je vais quand même tenter de m'expliquer

bouqueté : pour moi exprime des notes que j'identifient et isolent facilement plus souvent sur le fruit

expressif : pour moi exprime des notes que j'identifient mais que j'ai du mal à identifier par exemple sur les 3 Quartiers 04, le breton étant bien mur, le coté terroir est présent

développé : pour moi exprime des notes que j'identifient qui sont longues et fines

L'exercice de justification n'est pas aisée. J'espère avoir été claire si tu as d'autres questions je me ferai un plaisir d'y répondre.

Merci, je crois comprendre plus ou moins ce que tu veux dire.

Luc

15/4/2006
Chinon Philippe Pichard - Domaine de la Chapelle Sélection 96 : 14/20
Typé Cabernet-Franc : cassis, cèdre, poivron, réglisse. Le vin est assez gourmand, encore bien fruité mais manque d’envergure (et aussi un peu de maturité).

Le grand tournant qualitatif s'est fait en 99/2000.
Passage du domaine en Bio-D.
Conseil d'un Oenologue.
Cuvée plus parcellaire.

Ce qui donne aujourd'hui un meilleur équilibre.

Arcestral 2005:

Très belle bouteille ( d'ailleurs aussi bien l'aspect exterieur que ce qu'il y a dedans). Goutée en fin de repas, pas pris de note. Jolies notes de fruits rouges légèrement compotés avec une belle acidité rafraichissante en milieu de Bouche, élevage discret bien évidement. Un vin qui ira loin

Olivier.

J'ai ouvert un Magnum d'Arcestral 2002 ce week end. Plutôt bon. Belle robe, nez tres "Arcestral", mais pas trop de longueur en bouche. J'avais eu la desagreable surprise en ouvrant des 75cl. Bon nez mais pu rien dans le verre, j'avais l'imprssion de boire de l'eau. Je ne sais pas ce qui est arrivé. Il me reste encore du 2002 et du 2003, mais je dois dire que je suis dans l'ensemble assez decu par ce vin. Par comparaison "Cranvantienne", et même s'il etait probablement trop tôt, j'ai ouvert aussi une Croix Boissée 2004 de Baudy, en jéroboam. Y'a pas photos, je peux attendre pour le 2004 et je suis sûr de ne pas etre déçu dans 5 ans.
Pour relativiser tous ca. Un Pichard, même pas excellent sera toujours meilleur que 80% des chinons dispo sur le marché. Il faut savoir choisir...

Croix Boissée 2004 de Baudy, en jéroboam, étrange...

Cher Chinbourg

J'ai la chance de connaitre Mathieu Baudry, j'ai donc, par son entremise, pu ( apres avoir acheté les flacons vide à la Copac de Chinon) recuperer 2 jeroboam et 2 magnum. Mais c'est un secret... suite en message perso

Intéressant...

Ben dis donc, si tu ouvres un Jéroboam à chaque déception, cela doit être la fête à la maison.

Nous etions 15, Crémant de Loire, domaine des rochelles pour commencer,puis Baudry sur une boeuf bourguignon, puis le pichard, puis un pet natuel de chez Thierry Chaput, Montlouis. Je ne connaissais pas trop les gens du 49, étant nouveau dans la région, conclusion, 20 bouteilles bues...-D
Lendemain difficile mais bons produits, donc supportable.
Prochaine soirée, villageoise, ca sera plus economique avec ces boit-sans-soif...
Je garde les bons pour des petits commités:)o . Enfin, jusqu'au week end prochain...
Voeux pieux

Bonsoir a tous, je suis tout nouveau parmi cette grande famille de LPViens un de vous rejoindre sur ce forum apres un an d'attentive lecture.
Philippe Pichard nous a invité (8 tourangeau passionné de vin) le samedi 13/12/2008 a faire une visite de sa gamme de vin autour d'un bon repas dans la cave de son frère.
Nous nous sommes armés de cochonaille, de cote de beuf,de bon fromage et de tarte chinonaise pour le repas et accompagner cette degustation.
Nous avons fait toute sa gamme,
les Gravinères 2007 cuvée tres facile tout sur le fruit à boire dans les deux ans. Terroir sur des terres sableuses. Comme on dit un vin de soif ou de copain.
Les Trois Quartiers de 2005 à 2007, cuvée passé 9 mois en fut. Nous on adore, c'est tres gourmant. 2005 est marqué par quelques berts, 2003 (pas goutés) mais devrait deja être fini.
L'arcestrale de 2001 à 2006, cuvée parcellaire en partie sur le terroir de la croix boissée. Nous avons senti l'evolution dans sa vinification qui est de plus en plus precise et par le travail des sols et le travail en biodynamie. Je confirme Arcestrale 05 sera tres grand, a attendre. Arcestrale 06 peut se boire avant, 07 est en cours d'elevage.

Nous avons été parfaitement recu par notre hote, un homme tres gentil, tres pedagogue qui nous a expliqué et notamment le travail en biodynamie dont il est un fervant defenseur et convaincu par l'evolution de la vie de ses terres et de ses vins et d'une utilisation matrisée du cuivre en traitement.
Je crois qu'il lui reste deux ans a travailler, si souhaitez en acquerir quelques bouteilles il faudra y penser.
Pour le moment, sur les jus de son 2008, il a l'air tres optmiste, ses vendanges se sont deeroules du 10 au 22 octobre avec une tres bonne qualité générale.

Reidge