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Jean-Loup Guerrin écrit: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015
La robe se situe entre paille et or.
Bien expressif, le premier nez est marqué par des hydrocarbures très fins, qui viennent ensuite se contenter d'un (beau) second rôle, derrière des fruits blancs, pêche et poire, et de la résine de pin.
La bouche est pleine, à la fois de sève et de fraîcheur, ce qui donne un bel équilibre. On sent cependant que ce vin peut offrir plus, sans doute avec quelques années supplémentaires de vieillissement. La superbe allonge très salivante, sur une minéralité de profil mais pas d'aromatique, est en tout cas prometteuse.
Très Bien
L'accord est excellent (4 / 5) avec un rôti de porc aux pommes, lardons et pistaches, aussi bien en aromatique qu'en texture.
Jean-Loup
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