Domaine G. Quillot (Compagnie des grands vins du Jura) – Trousseau 2012

Dieu que j'aime le trousseau !
Clairet, limpide, sur des arômes de groseille, de framboise et de myrtille, de fleur aussi, à peine poivré en bouche, un peu sucré, friand et de bonne tenue, c'est un peu la définition du nectar sans prétention, simple et évident, sans chichi, qui rappelle que le vin c'est d'abord du jus de raisin, et que le respect du "terroir" et consorts commence humblement par là. Belle amplitude pour ce 2012, acidité parfaitement maîtrisée, jus extrait au cordeau, tout ça lui laisse quelques belles années devant lui, n'en doutons pas.
Avec une petite blanquette de bœuf (y a pas que le veau dans la vie), quelques patates vapeur et carottes des sables bien fondantes, je ne vous dis que ça.