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    5 vins et 1 réveillon

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    starbuck a créé le sujet : 5 vins et 1 réveillon

    J'applique donc la nouvelle consigne de ne pas mettre de CR2points dans la partie éclectique ;)

    Le 31/12 se jouait donc à la maison
    Un invité ayant préféré rester chez lui sur les toilettes et un autre couvant un début de je ne sais quoi, il y avait largement trop de vin prévu mais comme elles étaient ouvertes, autant les boire :)

    Chablis Droin 2013
    Pour l'apéro et les escargots
    Un vin semblable à la dernière dégustée un mois plus tôt
    Une belle tension, de jolies arômes d'agrumes bref un vin qui aura su faire oublier l'absence volontaire de champagne et qui fut même préféré au suivant par des gens qui ont l'habitude de boire des vins jeunes.

    Michel Bouzereau, Meursault Genevrières 2005
    Pour accompagner le foie gras
    Des arômes de chardonnay évolué avec beaucoup de complexité
    Je perçois encore des notes briochées, de la noisette qui se marient parfaitement à une perception plus minérale
    Un peu d'agrumes, de fruits jaunes, je ne me lasse pas de faire tourner le vin et prends tout mon temps pour le déguster
    En bouche le vin est ample avec juste ce qu'il faut d'acidité, il se termine avec une longue finale sur de délicats amers.
    Vraiment une excellente bouteille qui selon moi peut se garder encore un moment.
    Il restait 2 verres dans la bouteille et le vin n'avait pas bougé 48h plus tard

    Sociando Mallet 2001
    Un vin qui s'est bien marié avec le parmentier de canard
    Des arômes de médoc déjà évolué et des tannins soyeux en font un vin facile à boire qui a plu à la tablée
    A contrario j'ai trouvé qu'il manquait d'amplitude et avait une finale un peu courte.
    Un bon vin mais je me dis maintenant qu'un Cornélie 2011 aurait fait le job pour moins cher

    Domaine Michel Noëllat, Vosne Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2009
    Une envie de l'ouvrir après avoir lu le CR de Jean-Loup et ses amis
    On a effectivement un nez typique d'un très bon pinot avec des arômes de griottes finement épicées
    En bouche le vin est caressant, c'est très agréable à boire mais je regrette l'accord avec le parmentier de canard qui l'a sans doute un peu étouffé
    J'ai mieux apprécié le reste de la bouteille le lendemain pour bien démarrer l'année

    Château Nairac 2001
    Idéal pour accompagner une tarte au citron meringuée
    De très beaux arômes sur les fruits jaunes confits mais des amers un poil saillant
    La finale est très belle mais si ce vin procure déjà du plaisir, je pense qu'il est préférable de le laisser encore dormir en cave
    Il est vrai qu'il est sans doute trop tôt pour ouvrir des Sauternes de moins de 20 ans mais ma belle rencontre avec le cru Barréjats du même millésime m'avait poussé à tenter l'expérience.


    Sylvain
    #1
    Pièces jointes :
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

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    oliv a répondu au sujet : 5 vins et 1 réveillon

    mais je regrette l'accord avec le parmentier de canard qui l'a sans doute un peu étouffé


    J'ai souvent eu le souci d'accord entre la purée de pomme de terre et les pinots.
    Pourtant, ça n'est pas puissant mais c'est comme si la texture épuisait les subtilités du vin.
    #2

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    starbuck a répondu au sujet : 5 vins et 1 réveillon

    C'est vrai que le sociando était plus à son aise lors du repas alors que dégusté seul, il n'y a pas photo entre ce Vosne et ce Médoc
    Je tiendrai mieux compte des accords mets/vins la prochaine fois

    Sylvain
    #3

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