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    Champagne Vincent Couche

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    PtitPhilou a créé le sujet : Champagne Vincent Couche

    Champagne Vincent Couche

    Vincent COUCHE
    29 Grand Rue
    10100 BUXEUIL
    Tél. : 04 27 10 83 73
    champagne.vincent.couche(at)vden.fr



    www.champagne-couche...

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    Phil:)
    Ô lachrima Christi ! C'est de la Devinière, c'est vin pineau. Ô le gentil vin blanc ! et par mon âme, ce n'est que vin de taffetas. (Grandgousier dans Gargantua.IV)
    #1

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    PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Champagne Vincent Couche, Cuvée Chloé

    Champagne Vincent Couche Cuvée Chloé
    CR:
    J'ai découvert cette cuvée pour les fêtes, car elle est proposée par la caviste de Taverny.
    Issu du site du vigneron :
    Assemblage 66% Pinot Noir – 34 % Chardonnay
    Vignobles Buxeuil (Sol Kimméridgien – Argilo Calcaire Marneux)
    Montgueux (Sol de Craie)
    (Côte des Bar)
    Vendanges 2011, 2012 et 2013
    Vinification en fûts (50 %)
    Soléra renouvelée à 25 % chaque année
    Sans soufre – Non filtré
    Fermentation Malolactique Oui
    Levures indigènes Oui
    Dosage Non dosé - Brut Nature
    Nombre de cols produits 4393 bouteilles de 0,75 L



    Jolies bulles très fines, effervescence limitée. Robe jaune dorée.
    Le nez est tout en finesse à l'ouverture et gagne en ampleur tout en restant dans l'élégance. Notes florales et fruitées, légèrement briochées.
    Les bulles sont très fines et l'attaque en bouche est douce. J'ai la sensation que le vin de base est mûr, par la douceur et le volume du vin en bouche, sans dureté et sans acidité trop forte, sans caractère trop tranchant. Un vin harmonieux, possédant une certaine douceur et une belle maturité, et, peut-être, un champagne qui pourrait une introduction pertinente au monde des Brut Nature.
    Belle rencontre.

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    Phil:)
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    #2

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    PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Champagne Vincent Couche, Millésime 2002

    Champagne Vincent Couche Millésime 2002
    CR:
    50 % Pinot Noir – 50 % Chardonnay
    Vignobles Buxeuil – Montgueux (Côte des Bar)
    Vendanges 2002
    Vinification en cuve
    Dosage 7g /L
    Nombre de cols produits 7271 bouteilles de 0,75 L
    497 magnums de 1,5 L
    Date du dégorgement 11 avril 2012


    Jolie robe dorée. Les bulles sont plutôt fines, certes moins que pour la cuvée Chloé, et plus abondantes.
    Le nez est tout en douceur, offrant une corbeille de fruits, de fleurs, de fruits secs (noisette) et de brioche. C'est fin et élégant, mûr et évolué.
    La douceur du nez se retrouve dans le caractère du vin en bouche. Un sec tendre, aux bulles élégantes.
    Jolie finale, qui ne joue pas sur la puissance mais encore, sur l'élégance.
    Je me suis régalé.

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    #3

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    oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Vincent Couche, Brut, 2002

    Bu chez Legui

    CR: Champagne Vincent Couche, Brut, 2002
    Dégorgé le 30 avril 2015



    Robe sur un doré assez léger.
    Nez agréable, très parlant, compromis de notes oxydatives bien tournées, sur les fruits secs et de senteurs plus rafraichissantes, sur la pomme et les fleurs blanches.
    Bouche en deux temps, agréable jusqu'au milieu de bouche par une matière franche d'un joli volume assez riche, le vin se resserre alors autour d'une amertume assez forte qui lui fait perdre en élégance.
    La bulle très présente ajoute un côté un peu foufou pour un vin qui semble encore très jeune.
    Finale un peu bancale parasitée par l'amertume.
    Bien.
    #4
    Pièces jointes :

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