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Champagne du Rédempteur

  • Jérôme Pérez
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Champagne du Rédempteur a été créé par Jérôme Pérez

Cette maison s’enorgueillit de ce nom en hommage à son créateur, Edmond Dubois, qui au cours de la révolte de 1911 en Champagne qui visait à défendre l'identité champenoise mit tant d'ardeur que ce nom lui fut donné.

Son combat ne trouva son aboutissement qu'en 1927 où l'on put dire enfin qu' "il n'est de Champagne que de la Champagne" .

7 ha à Venteuil dans le respect des traditions : les vins sont élevés 1 an en foudres. Remuage à la main.
Jérôme Pérez
28 Oct 2011 19:31 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Champagne du Rédempteur, BSA

chardonnay, meunier et pinot noir par tiers.

élevage en foudres malo faite.

belle effervescence, bulles fines.
nez de massepain et une fine touche mentholée.
La bouche est nette, sans doute pas d'une élégance suprême, mais très agréable avec cette saveur en filigrane miellée/vanillée qui intrigue puis ravit. Bonne longueur.
Un Bsa correct qui donne envie de connaître les autres vins de la maison.
Jérôme Pérez
28 Oct 2011 19:40 #2

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Réponse de sideway sur le sujet Champagne du Rédempteur - Cuvée du Rédempteur 1990

Merci Jérôme d'avoir créé un sujet sur cette maison.

- Pourquoi merci ?
- Ben j'vais vous l'dire ...

Champagne du Rédempteur - Cuvée du Rédempteur 1990

Je crois que c'est le premier champagne ayant été à l'origine de mon intérêt pour le vin en général et pour cette région en particulier. J'en avais même conservé l'étiquette (pardon pour le flash sur la photo).

Je me souviens a posteriori du côté vineux qui est une découverte quand on a goûté que des BSA insipides jusqu'alors.

Fichier attaché :
Frèdè
28 Oct 2011 20:23 #3

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Réponse de reidge sur le sujet CR: Champagne du Rédempteur

Bonsoir

Bu récemment à l apéro un Blanc de Blancs

Une joli bulle fine, effervescent a souhait lors de l'attaque en bouche.
Belle fraicheur, c'est vif, tres bel equilibre général parfait pour l'apéro et pour 17 €, cela vaut bien mieux que certains champagne marketé !!
11 Fév 2017 19:10 #4

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