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    Domaine Cachat-Ocquidant

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    oliv a créé le sujet : Domaine Cachat-Ocquidant

    Domaine Cachat-Ocquidant

    3 place du Souvenir Cedex 1
    21550 Ladoix-Serrigny
    Tel 03 80 26 45 30
    Fax: 03 80 26 48 16
    domaine.cachat(at)wanadoo.fr



    www.domaine-cachat-o...




    CR: Domaine Cachat Ocquidant - Pernand Vergelesses - 2001

    J'ouvre une rubrique sur ce domaine de Ladoix dont la production présente un bon rapport qualité prix.

    Bouteille ouverte sur un rôti de porc aux pommes sautées.
    Beau bouchon, à peine imprégné.
    Robe assez claire, aux notes grenats sans trace d'évolution.
    Premier nez un peu végétal sur des notes métalliques. Va s'ouvrir assez rapidement sur des notes de groseille et framboise avec des touches de café lorsque le verre est reposé.
    L'attaque est un peu maigre au premier toucher de bouche pour finalement trouver un rebond intéressant après 1 heure d"'ouverture. L'ensemble est sur des arômes classiques de pinot noir, bon vin simple, sans grande noblesse toutefois.
    La finale est malheureusement déséquilibrée par une assez forte amertume.
    #1

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    arnaudm a répondu au sujet : Re: Domaine Cachat Ocquidant

    Très bon compte rendu qui correspond bien à un pinot de Pernand en 01 .:)-D

    "Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
    #2

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    bulgalsa a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat Ocquidant Ladoix 1999

    CR: Domaine Cachat Ocquidant Ladoix 1999

    Bouteille ouverte 2 heures à l'avance, servie aux alentours de 19-20°

    Mes impressions:
    - Robe : un beau pourpre, intensité moyenne
    - Nez: intensité forte: un nez fait tout de velouté et de finesse et bien complexe: un beau boisé intégré, fruits rouges et noirs (cassis, myrtilles), nettement empyreumatique (pain grillé).
    - Bouche : une attaque dure, une évolution continue et assez maigre, une finale tannique, sans pour autant être dérangeante ni astringente. Un vin que j'ai senti être dissocié en bouche. Je m'attendais à être aussi convaincu en bouche qu'au nez, ce ne fut pas le cas.

    Luc
    #3

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    Raoul a répondu au sujet : Domaine Cachat Ocquidant

    Passage rapide au domaine cette semaine.
    3 vins goûtés :
    CR:
    Chorey 2007
    10 euros. Assez puissant. Limite tannique. Légère amertume en final. Un vin qui ne m'a pas totalement emballé.

    Chorey 2008
    10 euros. Le nez est extrêmement fruité.La bouche n'est pas en reste.Véritable panier de fruits rouges, un vin qui passe tout seul : une vraie gourmandise. Très agréable maintenant (pas sûr qu'il gagne à vieillir)

    Ladoix 2008
    11 euros. Une appellation communale suivi du nom d'un climat que j'ai malheureusement oublié. Vin avec un nez intense de fruits rouge, une belle matière et une belle longueur. Pourrait être très beau dans quelques années.

    Cordialement

    Raoul
    #4

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    hannibal a répondu au sujet : Re: Domaine Cachat Ocquidant - Bourgogne rouge 2007

    CR:

    Bourgogne rouge 2007 « La Chapelle Notre-Dame »
    Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix

    Ayant un peu de temps, et ne pouvant décemment pas laisser une occasion pareille, je vais me fendre d’un petit commentaire à votre intention, chers compagnons de la grappe.
    Il y a bourgogne et bourgogne, on le sait, mais quand le pinot est à point et extrait comme il sied, alors on touche au vin.
    Ni plus ni moins.
    Classique et intemporel, ce n'est déjà pas si mal.
    Ici, on ne parle non seulement de bourgogne dit « générique », mais de ce que la chose peut offrir de mieux à mon humble avis, pas dans l'absolu mais dans le principe fondateur.
    Robe limpide, éclatante, légèrement tuilée, cerise noire, nez subtilement anisé, je n’entre pas dans les détails, je reste discret, allusif, bouche ronde, pleine, juteuse et fraîche, corps parfait, miam miam, équilibré, à la fois tendre et musclé, finement ciselé, un modèle du genre qu’on devrait servir à l’aveugle dans toutes les écoles de dégustation.
    On parlait de beaujolais, récemment, mais il suffit de mettre son groin là-dessus pour comprendre tout ce qui sépare les deux cépages.
    Grâce, élégance, distinction, présence et fluidité, rien à voir.
    Gruik gruik à tous et bon week end !
    #5

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    Bressan a répondu au sujet : Re: Domaine Cachat Ocquidant - Ladoix loes Madonnes 2009

    CR:

    Un Ladoix les Madonnes 2009 surprenant de volume, de chair soyeuse et de fruit. Un excellent rapport Q/P et un gros écart avec la cuvée "normale" de Ladoix du domaine, bcp plus commune.
    #6

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    Bressan a répondu au sujet : Domaine Cachat Ocquidant millésime 2010

    Dégustation au domaine du millésime 2010 : d'un bon niveau et d'un bon rapport Q/P d'ensemble pour ces vins issus d'élevages courts (mises avant vendanges). Ressort le Ladoix les Madonnes (comme d'habitude, VV de 60 ans, un vin tout en chair), le Pernand (un peu plus rustique mais intense et persistant, dernier millésime, la parcelle a été replantée en blanc), et surtout un superbe Corton, d'un beau raffinement de texture, d'une belle complexité et d'une bonne longueur.
    #7

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    Bressan a répondu au sujet : Domaine Cachat Ocquidant Corton 2009

    CR:

    Domaine Cachat Ocquidant Corton 2009 : après 1 an et demi de bouteille, ce vin n'est pas fermé, bien que clairement sur la réserve. Le profil est logiquement plus puissant, les tanins plus soyeux que sur le 2010, mais la trame reste dense, la longueur remarquable, dans le même profil aromatique que le 2010 (à peine plus chaud). Bref,une bonne gestion du millésime et certainement un très beau vin dans 10 ans.
    #8

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    grandloulou a répondu au sujet : Domaine Cachat Ocquidant Ladoix 2009

    CR: Domaine Cachat Ocquidant Ladoix 2009

    Robe rubis,nez de fruits noirs: cassis et mures.
    Le vin est velouté mais fluide en bouche. Finale agréable.
    Un bon vin simple.

    Eric

    Eric
    #9

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix 2007

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix 2007

    imageshack.us/a/img6...

    Epaule une demi heure, c'etait un peu juste.
    Joli bouchom bien propre.
    Couleur grenat assez claire, disque fin.
    Premier nez sur le sous-bois, les champignons, l'acidite semble tres presente. Avec l'aeration elle s'estompe et une note de fourrure vient complexifier un peu les sensations.
    En bouche, l'acidite va etre de moins en moins presente au cours de la degustation.
    Les aromes sont sur les fruits rouges (cerise), l'humus et une touche de cuir.
    Longeur tres correcte sur la groseille et un peu de cuir.
    Bien
    Sur risotto aux cepes, tres bel accord.

    Desole pour les accents je suis en qwerti

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #10

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix, 2007

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix, 2007

    La même que ci-dessus, ouverte 4h à l'avance, je l'ai trouvé plus fruitée

    [size=small]La couleur est légèrement évoluée. Le nez est sur la cerise juste mure et la ballade en forêt un jour d'été après une petite pluie.
    En bouche la matière est fine avec des petits fruits rouges, un peu de champignons.
    Joli équilibre, petite acidité résiduelle sympa.
    Bonne longueur plus sur la cerise à l'eau de vie.
    Bien +[/size]


    Ouf, les commentaires se complètent. Je ne vous embêterai plus avec : c'était la dernière, comme je les aime !

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #11

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    oenoJB a répondu au sujet : CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Pernand-vergelesses 2009

    CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Pernand-vergelesses 2009 :

    Robe sombre, couleur olive. Nez sur les fruits rouges et noirs, ca pinote.

    En bouche, c'est joli, belle matière, arômes de fruits rouges (groseille) et noirs (mûre), de la structure, tanins fondus, et une finale de longueur correcte. Beau vin, très efficace, très facile à boire.

    JB
    #12

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    oenoJB a répondu au sujet : CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Clos des Vergennes 2007

    CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Clos des Vergennes 2007 :

    Robe rouge grenat un peu trouble, nez magnifique qui pinote merveilleusement, petits fruits noirs et rouge, mûre, framboise.

    En bouche, superbe arômes de fruits rouges, framboise, groseille, bel équilibre avec de l'acidité fruitée mais aussi de la force, de la longueur en bouche, de la mâche, un beau volume et une finale sur fruits rouges acidulés qui m'entraine. La matière est certes légère mais quelle amplitude, un très beau vin.

    JB
    #13

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    joel a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat Ocquidant - Ladoix les Madonnes 2012

    CR: Ladoix les Madonnes 2012 :

    J'ai gouté les vins de ce domaine au SVI de Nice. Je confirme l'impression de Bressan sur le Ladoix les Madonnes (gouté en 2012 il me semble), un gros cran au dessus par rapport au Ladoix "normal"
    Un des vins que j'ai préféré sur le salon, au rapport Q/P vraiment bon à mon sens (17€ il me semble). Malheureusement pour moi, il ne restait que la bouteille entamée pour la dégustation :(

    Le Corton Clos des Vergennes est un très beau vin, moins accessible en l'état mais qui doit faire une belle quille après qq années
    Et pour finir, leur Bourgogne Chardonnay générique (7€) est bien fait également. Il a d'ailleurs convaincu les personnes qui m'accompagnaient et qui en ont chacun acheté qq quilles

    Cordialement,
    Joel
    LPV Nice
    #14

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    HUBERTthierry a répondu au sujet : Re: Domaine Cachat Ocquidant - Ladoix les Madonnes 2012

    CR: Chorey les beaune 2009
    Robe moyennement sombre, nez sur les fruits rouges( framboise ), en bouche ca pinote typiquement + un peu de cuir
    longueur bien + pour un village
    j'aime ce vin simple comme j'ai aimé leur Ladoix 2005 et le Corton Vergennes 2006
    les prix sont doux.
    Bref une maison à retenir

    AAA

    Cordialement,

    Thierry
    #15

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    Pins a répondu au sujet : Domaine Cachat Ocquidant - Corton Clos des Vergennes - 2000

    CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Clos des Vergennes 2000 :

    Bouteille ouverte 2 heures à l'avance, servie aux alentours de 16° sur un rôti de bœuf.
    - Nez: velouté, fin et complexe: des notes virent au sous-bois, cuir, poivre et réglisse.
    - Robe : grenat sombre mais limpide.
    - Bouche : superbe de finesse, de fraîcheur et de pureté, petit fruit myrtille, mure avec des arômes mentholés (réglisse) en finale, de la longueur en bouche. Des tanins encore bien présent, rond et élégant.

    Un vin qui est furieusement agréable à boire, un très beau vin.
    J'ai adoré.

    Christophe
    #16

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Savigny les Beaune 2000

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Savigny les Beaune 2000 :

    Bouchon parfait, juste taché sur le miroir.
    Jolie robe tuilée pas trop opaque, nez sur le sous-bois, des notes fumées agréables, un côté épicé.
    Bouche assez facile, sans grande concentration ni puissance mais bien posée, sur un jus agréable. Légèrement asséchant en finale.
    Beaucoup de dépôt en fond de quille, bon pour un VV (village vieillard) de cet âge.

    Christophe
    #17

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant-Aloxe-Corton 1er Cru Les Marechaudes 2001

    CR:Domaine Cachat-Ocquidant-Aloxe-Corton 1er Cru Les Marechaudes 2001:
    Bouteille ouverte 4 heures à l'avance. Température de service : 15 °C

    Robe sombre avec un nez animal, sur la cerise griotte confituré. La bouche est puissante sur le cuir, le champignon. Les tanins sont fins avec une belle longueur en bouche.
    Vin qui me semble à boire sans tarder.
    T-Bien

    Christophe
    #18

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    oenoJB a répondu au sujet : CR:Domaine Cachat-Ocquidant Chorey les Beaune 2010

    CR:Domaine Cachat-Ocquidant Chorey les Beaune 2010 :

    Robe rouge grenat légère, nez sur les fruits rouges, groseille, framboise.

    En bouche, c'est légèrement acidulé avec beaucoup de fruits rouges, peu de tanins, matière légère, un vin très fruité agréable à boire mais sans complexité ni de longueur en finale.

    JB
    #19

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR:Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune et Ladoix 2013

    CR:Bus à l'occasion du SVI de Lyon Jeudi dernier
    CR:
    Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune, 2013 : Léger, fruité assez juteux.
    Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix, 2013 : Bel équilibre, là aussi une matière un peu légère mais un beau fruit, un vin facile d'accès
    Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix, Madonne, 2013 : Un superbe fruit, plus de concentration et une matière présente mais bien veloutée. Très joli !

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #20

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune 2013

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune 2013
    Robe rubis légère, nez de mûre, cerise noire, fumée, la bouche est légère, fraiche aux tanins délicats, sur la groseille. Finale agréable et plutôt courte. Sympathique pinot noir.
    JD

    JD - Lutèce
    #21

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey les Beaune 2008

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey les Beaune 2008:

    Robe rouge grenat légère, nez sur les fruits rouges, groseille, framboise.
    En bouche, beaucoup de fruits rouges, matière avec des tanins légers, un vin très fruité agréable à boire.
    Vin peu complexe avec peu de longueur mais qui apporte du plaisir car c'est bon, tout simplement...

    Christophe
    #22

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    Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Corton Clos des Vergennes 2008

    CR: Bu Ici

    Domaine Cachat Ocquidant - Corton Clos des Vergennes 2008

    Robe très claire. Limpide.
    Nez floral avec une pointe d'alcool.
    Un vin qui est très plaisant en bouche, avec de la rondeur, de la gourmandise.
    Ça manque de matière et la finale est un peu courte mais c'est très bien fait est se boit tout seul.
    Un bon 1er cru quoi...

    Simon.
    #23

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey les Beaune 2010

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey les Beaune 2010:

    Un vin toujours aussi plaisant, une bombe de fruit rouge, c'est gourmand, et très agréable.

    Christophe
    #24

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgone La Chapelle Notre-Dame 2014

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgone La Chapelle Notre-Dame 2014:

    La robe est limpide, éclatante rubis.
    Au nez, superbe arômes de fruits rouges fraise et groseille.
    En bouche le vin est fin, rond, fruité et juteux. Une belle fraicheur et son côté acidulé de petits fruits rouges apporte un complément de plaisir qui fait de ce vin une belle bouteille.
    Ca se boit tout seul, c'est digeste, et la longueur est très correcte.
    Un très beau Pinot. (tu)

    Christophe
    #25

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Les Madonnes VV 2000

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Les Madonnes VV 2000:

    Robe pourpre, légèrement trouble.
    Un nez évolué, séduisant sur des notes de fraise confituré, de sous-bois, de champignon avec un léger fumé.
    La bouche est bien faite, bien enrobée de tanins ronds, avec des notes de sous-bois, champignon qui tapisse bien le palais.
    Bouteille qui a fort bien vieilli, bu sur deux jours, et qui n'a pas bougé le second jour.
    Bien.

    Christophe
    #26

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Meursault "Les Grands Charrons" 2015

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Meursault "Les Grands Charrons" 2015:

    Nouvelle appellation au domaine, avec 3 pièces réalisées provenant de vigne en location.
    Au nez, le vin dévoile le « classicisme » du Meursault. Des arômes de fleurs blanches, de noisette, de beurre.
    En bouche, le vin est riche, gras, onctueux avec un bel équilibre et très long, avec une finale à l’acidité rafraîchissante.
    Un trés beau village qui donnera une superbe bouteille dans quelques années.

    Christophe
    #27

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne La Chapelle Notre-Dame 2015

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne La Chapelle Notre-Dame 2015:

    Grosse différence de matière avec le millésime 2014.
    Robe grenat foncé, violacé assez profond.
    Nez subtil marqué par la cerise noire, le cassis. Quel fruit !!!
    En bouche, un vin qui a de la mache, une belle puissance, et concentration pour un générique, fin tout de même.
    Longueur trés correcte avec une finale sur une légère amertume plaisante dut à sa jeunesse.
    Trés bel effet millésime, avec un beau potentiel de garde.

    Christophe
    #28

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune VV 2013

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune VV 2013

    Nez floral (hibiscus), "sucré", cerise, épices, touche de bourgeon de cassis et de café. La bouche est bien fruitée, super plaisante, relativement charnue avec l'impression d`un soupçon de sucrosité ; la structure est présente mais très fine, finale fruitée, texturée, fraîche. Ca pinote , c'est bon, c'est frais, c'est meilleur qu'il y a un an.

    JD - Lutèce
    #29
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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune VV 2013

    jd-krasaki écrit: Domaine Cachat-Ocquidant, Chorey les Beaune VV 2013

    Nez floral (hibiscus), "sucré", cerise, épices, touche de bourgeon de cassis et de café. La bouche est bien fruitée, super plaisante, relativement charnue avec l'impression d`un soupçon de sucrosité ; la structure est présente mais très fine, finale fruitée, texturée, fraîche. Ca pinote , c'est bon, c'est frais, c'est meilleur qu'il y a un an.


    cool, j'avais beaucoup aimé sur salon et c'est en cave !

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #30

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