Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

bien sûr que non Quentin, tu n'es pas le seul, même constat que toi, à part de fortes réductions de diverses formes mais des bouches en place, un vin imbuvable à l'ouverture ne devient jamais grand, au mieux buvable et tout dépends de la propension que l'on a à supporter le "buvable", pour ça il vaut mieux en avoir bu 4000

cette madérisation est souvent synonyme de piqûre acétique,

deux choses différentes, à mon sens, un vin piqué devient du vinaigre alors qu'un vin madérisé possède uen certaine rondeur et douceur en bouche même s'il est complètement oxydé.

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Réponse de starbuck sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

Alex et Quentin disent qu'il faut beauperzer le vin, la langue française est décidément riche de synonymes

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Sylvain

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

Une chose est certaine, la méthode d'e F Audouze ne mange pas de pain comme on dit : aucun risque à laisser 5h pour voir. Personnellement, si j'ai l'occasion, je la tenterai, c'est certain.

tu ne peux pas, t'as pas de vins d'avant 1930, t'as rien compris, le miracle ne se produira donc pas pour toi, tu n'es pas l'heureux élu

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

"'on peut espérer être cru sur un phénomène pouvant être miraculeux."

Cette méthode peut être crue pour un cru qui semble cuit, en quelque sorte !

Gérard

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

"Encore un millésime de Parisiens !"

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Réponse de Aficionado a los vinos sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

Un Smith-Haut-Lafitte 1970 (année de naissance). Quelqu'un a une une idée de ce que ça peut encore valoir? (pas en euros... en plaisir>

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

Un Smith-Haut-Lafitte 1970 (année de naissance). Quelqu'un a une une idée de ce que ça peut encore valoir? (pas en euros... en plaisir>

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Michel

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Réponse de Stephane M sur le sujet Re: Quelle est la plus vieille bouteille dans votre cave?

Assez génial un Sauternes dans un vieux millésimes.
Les trois vins les plus anciens que j'ai bu sont La Tour Blanche 28 / Chambertin Clos de Bèze 49 et La Mission Haut Brion 50.

La Tour Blanche ayant été une expérience fabuleuse. La bouteille ne payait pas de mine (couleur sombre, niveau très bas, aucun historique puisqu'acheté pour pas grand chose aux enchères), et nous pensions que le vin était mort. Nous l'avons dégusté en fait tout au long des 4 heures du repas, comme fil rouge, en le regardant évoluer, se déployer, retrouver de la complexité ... et s'effondrer

Actuellement, les bouteilles les plus anciennes que j'ai en cave sont de mon année de naissance. Une des pires au niveau qualité de production, donc des bouteilles qui ne seront jamais ouvertes, sans doute.
A leur coté, Haut Brion 76.

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